البيض معروف بأن له العديد من الفوائد الصحية للجسم وذلك لأنه يحتوي يعلى الكالسيوم والبروتين الحيواني وغيرها من العناصر الأخرى ولذلك فإن تناول البيض بصفة مستمرة يقي الجسم من الإصابة بالكثير من الأمراض المختلفة مثل السكتات الدماغية وغيرها من الأمراض الأخرى.

البيض وتأثيره السكتات الدماغية وأمراض القلب :

– كشفت العديد من الدراسات والأبحاث المتعددة عن أهمية تناول

البيض

بشكل مستمر لكل من الأطفال والكبار على السواء لما له من فوائد صحية متعددة ، ولكن في فترة السبعينات تقريبًا ظهرًا دراسة معارضة تقول أن البيض يحتوي على نسبة عالية من الكولسترول وهذه النسبة تؤدي لوجود مخاطر على القلب وتعرض الشخص للإصابة بالأزمات القلبية لذلك قرروا أن أفضل طريقة للاستفادة من البيض بدون حدوث ضرر للجسم هو تناول البيض 3 مرات في الأسبوع على الأكثر.

– وبالرغم من أن الأبحاث العلمية التي تشير إلى الأضرار الصحية لكثرة تناول البيض إلا أن التاريخ العام لفوائد البيض هو الذي أثبت نفسه بشكل إيجابي وفي العديد من الثقافات والأديان البيض يكون رمز للحياة والبعث من جديد وهذا نظرًا لأهمية البيض الكبيرة ، في القرن الحالي عاد البيض بقوة إلى قوائم الأطعمة الصحية ولم يعد أحد يتحدث عن أضراره كما يمكن أن يتم تناوله على الفطور أو الغداء كوجبة رئيسية، وقد أصبح البيض واحد من أكثر العناصر الغذائية التي يتم دمجها في الكثير من الأطعمة المختلفة.

– وقد كشفت دراسة حديثة أن تناول بيضة واحدة في اليوم يقلل من الإصابة ب

السكتات الدماغية

وأمراض القلب ،و لاحظ الباحثون في مركز العلوم الصحية في جامعة بكين أن تناول البيض لعدد كبير من المشاركين في تجربة قاموا بها وكان هؤلاء الأشخاص يقومون بتناول البيض بشكل يومي لمدة تسع سنوات فوجدوا أنهم أقل عرضة للإصابة بالكثير من الأمراض أكثر من غيرهم مثل أمراض السكتات الدماغية والقلب.

فوائد البيض للجسم :

– تحتوي كل بيضة على مقدار 185 ملغ من الكولسترول وهذه النسبة تعتبر نسبة عالية لذلك أوصت جمعية القلب الأمريكية بالتقليل من تناول البيض لتقليل نسبة الكولسترول في الدم وحددت البيض المسموح تناوله بمقدار بيضتان في اليوم بحد أقصى ، كما أن الكولسترول هو مادة طبيعية موجودة في الدم وتنتج من خلال الكبد وتلعب دور كبير في عمل الخلايا، وكذلك الكولسترول مطلوب لصنع فيتامين د وللهرمونات التي يمكن أن تتراكم في الدم وعلى جدار الشرايين الموجودة في القلب لهذا قد يؤدي هذا إلى الإصابة ب

النوبات القلبية

والسكتات الدماغية.

– وقد أوضح الباحثون أن نسبة الكولسترول الموجودة في البيض لها تأثر ضئيل لأنه من أكثر الدهون المشبعة، كما أشار عدد من الباحثون أن البيض يحتوي على 3،3 غرام من

الدهون المشبعة

لكل 100جم من البيض ،و يعد مصدر جيد للمعادن والفيتامينات التي يصعب العثور عليها من أنواع أخرى من الأطعمة.

– و وجد الباحثون أن تناول بيضة واحدة في اليوم تكفي لحماية الإنسان من التعرض للإصابة بالأمراض القلبية والسكتات الدماغية مقارنة بالأشخاص الذين لا يداومون على أكل البيض ، وقد تناولت دراسة صينية أجريت على عينة من الأشخاص من حوالي 400 ألف شخص وكانوا يتمتعون بأكل البيض بصفة مستمرة ووجد أن معدل إصابتهم بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية أقل بنسبة 26% من الذين لا يأكلون البيض باستمرار.