الشوكولاته طعام حلو المذاق غالباً ما يرتبط بدفعة من الطاقة أو ارتفاع المزاج ، و هو طعام مستمد من البذور الموجودة في ثمار أشجار الكاكاو ، تلك التي تنمو بالقرب من خط الاستواء ، و هذه البذور هي غالباً ما يشار إليها بحبوب الكاكاو.

تصنيع الشيكولاتة

تتم إزالة حبوب الكاكاو من تلك الثمار ، و بعد ذلك تترك هذه البذور لتختمر و تجفف كجزء من عملية صنع الشوكولاتة ، و الشوكولاتة تحتوي على كمية صغيرة من

الكافيين

، فضلا عن المواد الأخرى التي قد تساعد في رفع الحالة المزاجية أو الطاقة في بعض الناس ، هذا إلى جانب أن منتجات الشوكولاتة المعدة تجارياً تحتوي أيضا على بعض المكونات المضافة ، مثل السكر و الفانيليا و الليسيثين.

قتامة الشوكولاتة و ارتفاع محتوى الكافيين

عندما يتم استخلاص المسال من حبوب الكاكاو ، السائل الناتج يحتوي على زبدة الكاكاو و الكاكاو الصلبة ، و يستخدم كلاهما تصنيع الشوكولاتة ، و على الرغم من أن الكميات الخاصة بالكافيين تختلف استناداً إلى نوع الشوكولاتة ، فيوجد الكافيين في المواد الصلبة في الكاكاو ، و لكنه لا يتواجد في

زبدة الكاكاو

، كذلك يمكنك عادة تحديد كمية الكافيين في الشوكولاتة كلما كانت داكنة ، حيث تتضمن قتامة الشوكولاتة ، كميات كبيرة من المواد الصلبة للكاكاو ، و هذا يزيد من كمية الكافيين لكل أوقية ، كذلك الشوكولاته البيضاء تحتوي على زبدة الكاكاو و لا تحتوي على مواد صلبة للكاكاو ، و بذلك فهي لا تحتوي مطلقا على الكافيين.

محتويات الشيكولاتة من الكافيين

– الشوكولاتة الداكنة تحتوي على 12 ملليغرام من الكافيين للأونصة ، كما أن حليب الشوكولاتة يحتوي على 9 ملليغرام من الكافيين في كل 1.55 أوقية ، و الشوكولاته البيضاء لا تحتوي على الكافيين تماما ، هذا إلى جانب أن الشيكولاتة تحتوي على الثيوبرومين و الذي يؤثر على مستويات الطاقة الخاصة بك ، و قد تم العثور على الثيوبرومين جنبا إلى جنب مع الكافيين في المواد الصلبة للكاكاو ، و هذا العنصر يعطي

الشوكولاتة

الداكنة مذاق أكثر مرارة ، و كلا من الكافيين و الثيوبرومين تعتبر من المواد التي تتواجد بشكل طبيعي ، و يمكن أن تحفز الجهاز العصبي المركزي ، و هذا الارتقاء بمشاعرك إلى اليقظة ، يمكن أن يؤثر تأثيراً إيجابيا على حالتك المزاجية.

– المواد الصلبة للكاكاو تحتوي على الثيوبرومين أكثر من الكافيين ، و حوالي خمسين غراما من الشوكولاتة الداكنة تحتوي على 19 ملليغرام من الكافيين و 250 ملليغرام من الثيوبرومين ، و عادة ما تتضمن شوكولاتة الحليب على نصف هذا الكم ، و في بعض الأحيان يكون أقل ، و قد يكون للثيوبرومين خصائص مضادة للالتهابات ، و يمكن أن تحول دون نمو الأورام ، كما أنها يمكن أن تساعد على منع السعال ، و تستخدم أحياناً لعلاج الربو و غيرها من الحالات المرتبطة بالجهاز التنفسي.

أضرار الثيوبرومين و الكافيين

هناك أبحاث تفيد بأن هذه العناصر خطيرة بل و أحيانا قاتلة في الكلاب و القطط ، و ذلك لأن الحيوانات تعمل على استقلاب الثيوبرومين ببطء أكثر مما يفعل البشر ، و لهذا السبب هذه العناصر ليست خطيرة عادة للناس ، كما أن كمية الثيوبرومين الموجودة في الشيكولاتة قد تؤثر تأثيراً إيجابيا على حالتك المزاجية ، و مع ذلك الجرعات التي تتعدى 250 ملليغرام يجوز أن يكون لها تأثير معاكس ، و تعتبر الثيوبرومين و الكافيين من المنبهات ، و قد يتعرض الأشخاص الذين يعانون من الحساسية للكافيين للأرق إذا تناولوا الشوكولاتة الداكنة أو شراب الكاكاو الساخن الذي يؤثر على عملية النوم.