الفرق بين الشوفان والقمح وايهما افضل صحيا

التشابه بين الشوفان والقمح


_ يحمل كلا العنصرين فوائد عديدة لجسم الانسان حيث يحتوى كل منهما على نسب عالية من العناصر الغذائية التالية

1- يوجد بهما نسبة عالية من البروتين .

2- يحتوي كل من الشوفان القمح على نسب عالية من الألياف والفيتامينات المهمة للجسم والصحة العامة والتي تقي من الاصابة بالأمراض، وخاصة

أمراض القلب

والسرطان والسكري.

3- يوجد بهما نسب مختلفة من الأحماض الدهنية الأمينية،


الفرق بين الشوفان والقمح


1- يختلف الشكل الخارجي الشوفان والقمح، حيث يتوافر الاثنين في عدة أشكال مختلفة، فهناك الحبوب الخام أو النخالة او الدقيق .2- لا يحتوي الشوفان على عنصر بروتين الجلوتين الموجود في القمح بكثرة، والذي كثيرا ما ينتج عنه الإصابة بسوء الامتصاص وداء الزلاقي.

3- يختلف كل من الشوفان والقمح في التركيب الداخلي ونسب توزيع العناصر الغذائية فيهما ،على الرغم من ذلك فهما الحبوب الأقرب والأفضل للكثير من الناس.

4- قد يصاب بعض الناس بالحساسية من مكونات القمح ومادة

الجلوتين

وفي هذه الحالة يكون الاختيار الأمثل، هو الجلوتين

5- يصنف القمح كونه أفضل أصناف الحبوب، بينما يعتبر الشوفان نوع من العشب.

أيهما أفضل الشوفان أو القمح

أولا : القمح


_ يستخدم دقيق الشوفان ونخالة القمح على نطاق واسع لتغذية البشر والحيوانات، على حد سواء .

_ يعد الحنطة او القمح من أشهر المواد الغذائية الأكثر تداولا على مستوى العالم، ويأتي الذرة في المركز الثاني من حيث الاستهلاك، بينما الأرز في المركز الثالث.

_ يستخدم دقيق القمح على نطاق واسع في إنتاج المعجنات والمخبوزات بينما يستخدم القمح في العديد من المجالات المتنوعة مثل الوقود الحيوي، وإنتاج البيرة والمشروبات الكحولية، بالإضافة إلي استخدام قش القمح في مجال البناء.


الفائدة الصحية لنخالة القمح


_ أوضحت الدراسات أن تناول القمح يساعد على تقليل قيمة الكوليسترول الضار، بنسبة 8%،

_ تحتوي نخالة القمح على العديد من المكونات المفيدة لتخفيف الوزن، نظرا لما تحتويه على نسبة عالية من الألياف الطبيعية، التي تفيد في التخسيس.

_ تعمل أيضا على تخلص الجسم من السموم .

_ تساعد في تنظيم حركة القولون، ووقاية الجسم من الإصابة بأمراض السرطان، حيث تكافح نمو الخلايا السرطانية في الجسم.

_ تعمل الألياف الموجودة في

نخالة القمح

على الوقاية من الإمساك، وتحفز عمل الجهاز الهضمي ،كما تقي من الاصابة بالمشكلات المعوية المختلفة .

_ تعتبر غذاء مثالي لمرضى البواسير .

_ يحذر من الإفراط في تناول هذه النخالة إذا أن تناولها بكثرة يؤدي إلى الشعور بانتفاخ في الأمعاء والإصابة بالغازات .

ثانيا : نخالة الشوفان


1- يؤكد العلماء احتواء نخالة الشوفان على نسب كبيرة من البروتينات والألياف والمعادن والفيتامينات الضرورية والمفيد للصحة

2- تعمل نخالة الشوفان على تحفيز وتعزيز عمل الدماغ كما تقي من احتمالية التعرض للنوبات القلبية

3- يعمل الشوفان على محاربة الكوليسترول الضار في الدم

4- تحتوي نخالة الشوفان على نسبة عالية من الألياف الذاتية التي تعمل على تخفيض مستوى السكر في الدم

5- يساعد على التخلص من الوزن الزائد ويحارب السمنة لذا يعد مناسب جدا للحميات الغذائية

6- يعد الشوفان من أكثر الأطعمة المفيدة لمرضى السكر .

7- يقام نسبة الكوليسترول الضار في الدم بنسبة 5.2%.

مما سبق يمكن الاستنتاج أن كل من

الشوفان

ونخالة القمح مفيد جدا للصحة العامة للجسم ،بينما دقيق القمح يشكل خطورة لدى بعض الأشخاص .