عيش الغراب نوع من أنواع الخضروات التي تتميز بقيمتها الغذائية العالية وفوائدها العظيمة حيث يحتوي على كميات كبيرة من الفيتامينات والمعادن الضرورية والمفيدة لصحة جسم الإنسان، ويوجد منه أنواع مختلفة بعضها سام و الآخر غير سام ومن أهم أنواعه الفطر الأبيض والفطر المحاري، و فطر مايتاكي، وفطر شيتاكي.

العناصر الغذائية التي يحتوي عليها عيش الغراب

– مجموعة من البروتينات والفيتامينات مثل فيتامين B3, B2, B1, B5,B6, B12

–يحتوي على حمض الفوليك ومجموعة من العناصر الغذائية والمعادن التي تحمي الجسم من الضعف ومن

الإصابة بالأنيميا

مثل النحاس ، والحديد ، والصوديوم والمغنيسيوم والزنك والكالسيوم والبوتاسيوم والفسفور .

– يحتوي على مجموعة من الإنزيمات الهاضمة ومضادات الأكسدة و

الأحماض الأمينية

التي تساعد على نمو أنسجة الجسم بطريقة صحيحة .

فوائد فطر عيش الغراب للقولون :

– يعالج الأمراض المتعلقة بالتهابات القولون .

– يخفف التقرحات الموجودة في الغشاء المخاطي للجهاز الهضمي .

– يقلل احتمالات الإصابة بالأنيميا .

– يعالج الإسهال .

– يخفف آلام المعدة والإمساك

– ينظم عمليات هضم الطعام.

– يسهل حركة الأمعاء

– يخفف التهابات الكبد

الفوائد العامة لعيش الغراب :

– يعتبر عيش الغراب بديلا صحيا للحوم مما يجعله مفيدا للأشخاص النباتيين ويمد أجسامهم بالبروتين .

– يحتوي على مركبات

السيلينيوم

فيتامين C ما يحمي الجسم من أشعة الشمس الضارة وخصوصا الأطفال .

– يعتبر مصدرا غنيا بالحديد الذي يحمي الجسم من الإصابة بأمراض فقر الدم .

– يحتوي على نسب قليلة من الدهون ويساعد على حرق الدهون الزائدة في الجسم مما يجعله من العناصر المساعدة على تخفيف الوزن ومحاربة السمنة وامداد الجسم بالطاقة ومساعدته على القيام بالعمليات الحيوية.

– يحمي من تضخم الطحال .

– يحتوي على مادة الكولين الذي يساعد على الحماية من نزيف الكلى .

– يحتوي على مضادات الأكسدة التي تساعد على الحماية من مرض السرطان ومنع انتشاره في الجسم .

– يعزز عمل

خلايا الدم البيضاء

في الجسم والذي يعزز الجهاز المناعي في الجسم ويعمل على محاربة الأمراض البكتيرية والفيروسية مثل الانفلونزا والرشح، كما يعمل على ضبط ضغط الدم ، وتخفيض مستويات الكوليسترول الضارة في الدم ويزيد من نسب الكوليسترول المفيد

– يقلل نسب السكر في الدم .

– يدعم القلب ويزيد من صحته ويعمل على الوقاية من الإصابة بأمراض القلب و

تصلب الشرايين

ويحمي من الجلطات والسكتات القلبية .

– يحتوي على فيتامين د الذي يقوي العظام ويزيد من كثافتها ويحمي من الإصابة بلين وهشاشة العظام

يحتوي على مركبات الـ بنزيلديهايد التي تحارب البكتيريا الضارة .

– يحمي من الإصابة بحصوات الكلى .

– يدعم الكبد ويحسن قيامه بوظائفه .

– يقوي الذاكرة ويزيد القدرة على التركيز وذلك لأنه يحتوي على مركبات فيتامين B .

– يهدئ الأعصاب ويزيد من نشاط الدورة الدموية في الجسم .

– يحارب الالتهابات الجلدية .

– يعالج التهابات الأغشية المخاطية

– يقوي الشعر ويمنع تساقطه ويزيد من كثافته .

– يحارب التجاعيد والخطوط الرفيعة في الجسم ويؤخر ظهورها، ويعالج مشاكل البشرة المختلفة مثل

الرؤوس السوداء

وحب الشباب والبقع الداكنة .

– يحارب تشققات زوايا الفم ويرطب الجسم .

– يسهل عمليات التمثيل الغذائي

– يقوي المثانة وسحمي من إصابتها بالسرطان