طريقة عمل حلوى الحجازية

حلوى الحجازية من الحلويات المشهورة جدا ، و التي يتم صنعها خلال

شهر رمضان

على وجه التحديد ، و تعد من الوجبات السريعة جدا في التحضير ، فلا يستغرق تحضيرها سوي ساعة واحدة فقط ، و لابد من مراعاة المكونات الخاصة بها كي تحصلي على حلوى طيبة المذاق .

طريقة عمل الكنافة الحجازية


يتم صنع حلوى الحجازية في المنزل وفقا للمقادير و الطريقة التالية :


مقادير الحجازية :


عدد 2 كوب من الدقيق الأبيض.

عدد 2 كوب من السميد.

ملعقة واحدة من الخميرة.

عدد 4 ملاعق من السكر.

نصف كوب كبير من الماء.

نصف كوب من الحليب.

كوب كبير من السمنة.

مقادير حشو الحجازية :


كوب كبير من السميد.

كوب من السكر.

2 ملعقة صغيرة الحجم من القرفة.

نصف كوب من جوز الهند.

نصف كوب من المكسرات أو

فول السوداني

.

ربع كوب من الماء.

يتم خلط جميع المكونات مع بعضها البعض جيدا في وعاء نظيف على أن يتم وضعها في الحجازية عند التحضير.

طريقة تحضير الحجازية :



الخطوة الأولي :

يتم جلب كوب من الماء و يتم وضع ملعقة من الخميرة ، و أخرى من السكر ، و يتم تقليب المكونات جيدا مع بعضها البعض ، و يتم تغطية الكوب و تركها جانبا حتي تتخمر ، و تزيد محتويات الكوب .

الخطوة الثانية :

يتم تحضير وعاء كبير و نظيف ، و يتم وضع الدقيق بداخله ، و يتم وضع كل من السميد ، و السكر على الخليط و يتم خلطهم جيدا ، يتم وضع السمن بعدها ، و تقليب المكونات جيدا مع بعضها البعض ، حتي تتجانس جميع المكونات مع بعضها البعض ، و يصبح لدينا خليط متجانس .

الخطوة الثالثة :

بعد أن تختمر الخميرة ، و يتضاعف حجمها يتم وضعها على الخليط السابق ، و يتم وضع الحليب على أن تستمر في تقليب المكونات مع بعضها البعض ، و بعد أن تتجانس المكونات ننظر إلى العجين ، في حال أن كانت جافة يتم وضع المزيد من الماء ، و العمل على عجن المكونات مرة أخرى ، و يتم تغطية الخليط لفترة و تركه لمدة نصف ساعة حتي يتخمر .

الخطوة الرابعة :

يتم جلب العجينة بعد أن تختمر على أن يتم تقسيمها إلى نصفين ، و نجلب صينية معدة للدخول إلى الفرن و ندهن الصينية بالقليل من السمن ، و يتم وضع نصف مكونات العجين ، و نفردها جيدا ، نجلب الحشو السابق تحضيره ، و نضعه فوق النصف الأول من العجين ، و يتم وضع باقي العجين على الوجه ، و نفرد النصف الثاني جيدا حتي يصبح متساوي .

قبل تسوية الخليط يتم تقطيعها بالطريقة المناسبة ، إما أن تكون مربعات أو على حسب الرغبة ، و حسب الحجم المطلوب ، لابد من ترك الحجازية مرة أخري ، كي تختمر لمدة نصف ساعة ، و يتم بعد ذلك وضعها في الفرن على درجة حرارة متوسطة ، لمدة نصف ساعة ، بعد أن تصل العجينة إلى مرحلة النضج ، و يصبح لونها ذهبي يتم إخراجها من الفرن ، نترك العجينة لفترة حتي تهدأ تماما و يتم تقديمها على الفور مع الشاي .