حمض اليوريك أسيد هو أحد الأحماض التي تتواجد في الجسم بصورة طبيعية ، و هذا العنصر يتم التعامل معه من خلال الكلى ، و عند تراكمه في الجسم من الممكن أن يتسبب في عدد من الأضرار .

اليوريك أسيد

ينتج الجسم

حمض اليوريك اسيد

عندما تكسر بعض المواد في الطعام و تسمى البيورينات ، و عادة يكون الجسم قادرًا على معالجة حمض اليوريك بشكل فعال و القضاء عليه ، و لكن في بعض الأحيان يتراكم حمض اليوريك ، و هنا تكون الكلى غير قادرة على التخلص من حمض اليوريك بما فيه الكفاية ، مما يؤدي إلى زيادة مستوياته في الدم ، و يمكن أن ينتج فرط حمض يوريك في الدم أيضا عند تناول الكثير من الأطعمة الغنية بالبيورين ، و إذا كان طبيبك قد نصح بنظام غذائي مقيد بالبيورين ، فإن بعض الأطعمة مثل الكبد و

الأنشوجة

، ستكون خارج القائمة ، كما أن المكسرات هي الأطعمة المنخفضة البيورين التي يمكنك الاستمرار في التمتع بها.

حمض اليوريك و الصحة العامة

عندما لا يستطيع جسمك معالجة و إزالة ما يكفي من حمض اليوريك ، يمكن أن يسبب هذا الإصابة بالأمراض ، حيث أن ارتفاع مستويات حمض اليوريك يمكن أن يؤدي إلى

النقرس

، و هو شكل من أشكال التهاب المفاصل التي تسببها ترسبات بلورات حمض اليوريك في المفاصل ، و التي تؤدي إلى الألم و التصلب و التورم ، و يرتبط حمض اليوريك بقوة أيضًا بمتلازمة التمثيل الغذائي ، و هي مجموعة من عوامل الخطر التي تزيد من فرص الإصابة بمرض السكري ، و

وفقا لرابطة السكري الأمريكية ، تشير الدراسات إلى أن ارتفاع مستويات حمض اليوريك تزيد من خطر الإصابة بالسكري.

المكسرات و البيورين

جميع المكسرات منخفضة في البيورين ، و الأطعمة المنخفضة البيورين هي تلك التي تحتوي على نسبة أقل من 50 ملليغرام من البيورين لكل وجبة ، و يبلغ حجم العرض القياسي للمكسرات حوالي 1 أوقية ، أو 1 أونصة من الفول السوداني ، و الذي يحتوي على 22 ملليغرام من البيورين ، و نفس الكمية من

اللوز

توفر 10 ملليغرام من البيورينات ، و يحتوي 1 أونصة من الجوز على 7 ملليغرامات فقط من البيورينات ، حتى تناول وجبتين في جلسة واحدة لن يكون كافيًا للتأهل للمكسرات كطعام معتدل البيورين.

المكسرات و مستويات حمض اليوريك

إن تناول غذاء غني بالمكسرات لن يرفع مستويات حمض اليوريك ، وفقا لدراسة نشرت في “المجلة البريطانية للتغذية” في يونيو 2007 ، قسم الباحثون 64 مشاركا مع متلازمة التمثيل الغذائي إلى ثلاث مجموعات ، تناولوا نظام غذائي منضبط ، اتبع المشاركون الوجبات الغذائية لمدة ثمانية أسابيع ، و كانت هذه الأنظمة غنية بالمكسرات ، و قد ظلت مستويات حمض اليوريك في الدم ثابتة طوال فترة الدراسة ، و هذا يعني أنه حتى الحمية المكونة من

المكسرات

لم تعمل على زيادة حمض اليوريك.

اطعمة واجب تجنبها

ضع في اعتبارك أن المكسرات غنية ب

السعرات الحرارية

، لذلك فإن تناول الكثير منها قد يؤدي إلى زيادة الوزن ، و زيادة الوزن أو السمنة هي عوامل خطر لمرض النقرس و السكري ، كما أن المأكولات البحرية و اللحوم هي الأطعمة الأعلى في البيورين ، حيث يحتوي السردين المعلب على 399 ملليجرام من البيورينات لكل 3.5 أوقية ، و كبد الدجاج يحتوي على 243 ملليغرام من البيورين في نفس الحجم ، و يجب عليك أيضا تجنب اللحوم و لحوم الماعز و الخميرة.