تأثير الكرفس على الجهاز الهضمي

تساهم الألياف الطبيعية و المواد الكيميائية النباتية في الكرفس في تقديم مساهمات مهمة لصحة الجهاز الهضمي . ساق واحد من الكرفس يوفر 4 في المئة من القيمة اليومية الموصى بها من الألياف الغذائية ، على أساس تناول 2000 سعرة حرارية يوميا . و لأنه يحتوي على كميات متساوية من الألياف القابلة للذوبان و غير القابلة للذوبان ، فإنك تحصل على مجموعة كاملة من الفوائد الصحية ، من منع

الإمساك

إلى تسهيل عملية هضم المغذيات و امتصاصها . يحتوي الكرفس أيضًا على مواد كيميائية نباتية قد تقلل من خطر الإصابة بالتهاب المعدة و القرحة .

الهضم و المغذيات


تتقلص عضلات جدار الأمعاء الدقيقة لتكوين نوعين مختلفين من الحركة . نوع واحد ، يسمى الحركة الدودية ، هو نفس النشاط العضلي في الأمعاء الغليظة . خلال الحركة الدودية ، تنقبض العضلات في موجات ، و التي تدفع الطعام و النفايات إلى الأمام من خلال الأمعاء . في الأمعاء الدقيقة ، تنقبض العضلات بسرعة و بشكل عشوائي في أجزاء من الأمعاء ، التي تمزج و تخلط الأطعمة . يساعد هذا الإجراء الإنزيمات على تحطيم المغذيات و يضمن أنها تتلامس مع أجزاء الأمعاء الدقيقة التي تمتص المغذيات إلى مجرى الدم .

فوائد الكرفس للجهاز الهضمي



الفوائد من التخمير


البكتيريا الموجودة في الأمعاء الغليظة تخمر بعض الألياف القابلة للذوبان الموجودة في

الكرفس

. تنتج عملية التخمير كمية صغيرة من الطاقة و الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة . واحد من هذه الأحماض الدهنية – الزبدات – يساهم في الصحة العامة من الجهاز الهضمي . فهو يساعد على مكافحة الالتهاب في بطانة الأمعاء الغليظة و يحافظ على سلامة الحاجز المعدي المعوي ، و فقا لعدد مارس 2011 من “المجلة العالمية لأمراض الجهاز الهضمي .” الحاجز المعدي المعوي السليم أمر حيوي لأنه مسؤول عن السماح بنقل المغذيات إلى النظام مع الحفاظ على البكتيريا و مسببات الأمراض .

منع القرح و التهاب المعدة


وجدت دراسة باستخدام فئران التجارب أن مستخلص الكرفس يحمي بطانة المعدة و يقلل من الإصابة بالقرحات ، و ذلك وفقًا لتقرير ما صدر في عدد يوليو 2010 من “علم الأحياء الصيدلاني” . قد تكون النتائج بسبب تأثير المواد المضادة للاكسدة من المواد الكيميائية الموجودة في مستخلص الكرفس ، مثل الفلافونويد و التانينات . هناك حاجة إلى مزيد من البحوث لتحديد فعاليتها في الناس . تشير المعلومات الواردة من المركز الطبي بجامعة ميريلاند إلى أن مركبات الفلافونويد الموجودة في الكرفس قد تمنع نمو البكتيريا المسؤولة عن التهاب المعدة أو الالتهاب في بطانة المعدة .

الحفاظ على اتنظام الامعاء و منع الامساك


الألياف غير القابلة للذوبان تقاوم الهضم ، لذلك تبقى سليمة و من ثم تنتقل . على طول الطريق ، فإنها تمتص الماء ، مما يضمن أن البراز يحافظ على الاتساق السليم . في هذا الدور ، يمنع الإمساك عن طريق الحفاظ على

البراز

لين ، و لكنه يمكن أن يعزز أيضا الاتساق للمساعدة في تخفيف الإسهال . يزيد حجم و وزن البراز بسبب الألياف غير القابلة للذوبان . هذا مهم لأنه يدفع ضد المستقبلات التي تحفز العضلات في جدران الأمعاء ، ثم تنقبض لدفع النفايات عبر طول الأمعاء .

الجوانب السلبية المحتملة و بعض النصائح الهامة


لجميع الفوائد التي ستحصل عليها من الألياف ، من الجيد أيضًا أن تتذكر أن الكثير من الألياف يمكن أن تسبب الغاز و الانتفاخ و الإسهال . يمكنك تجنب الآثار الجانبية غير المرغوب فيها بإضافة الألياف إلى نظامك الغذائي بشكل تدريجي حتى تصل إلى الكمية اليومية الموصى بها من 25 إلى 35 جرامًا . الألياف تمتص الماء ، لذلك عند زيادة الألياف ، تأكد من شرب الكثير من الماء .