جولة إلى مطعم موزايك بالي

موزايك هو مطعم وحانة حائز على جوائز ويقع في جزء أكثر هدوءً من

أوبود

في جالان رايا سانغينجان ، حيث يمكنك الاستمتاع بوجبات عشاء راقية في أجواء حديقة خضراء مورقة ، أو في جناح طعام فسيح ومريح. يقدم مالك المطعم الشيف كريس سالانس طريقته الجديدة في المطبخ الفرنسي الذي يضم مكونات بالي المحلية الغريبة من خلال قائمة طعام متنوعة ، إلى جانب تجارب العشاء الخاصة.

من الخارج ، الهندسة المعمارية عادة ما تكون محلية مع عناصر تقليدية مثل بلاط السيراميك والخشب الطبيعي ، مع مدخل على الطراز البالي البارز. في الداخل ، يمكنك الوصول أولاً إلى صالة مخصصة مضاءة بمهارة من الثريات الكريستالية ، مع أرائك فخمة وديكور أنيق على سطح المنضدات. توفر الصالة منطقة راحة لتناول الكوكتيلات قبل العشاء مع التاباس والأطعمة الشهية.

تفتح صالة موزايك يومياً ، وتقدم أيضاً كوكتيلات مميزة من بار الصالة المتواضع ، مثل Mozaic-Roska المصنوع من فودكا Absolut وعصير الفواكه ، أو Oh Jahe Ho الذي يضم الفودكا والبرتقال والكوراكو الأزرق ، وقليلاً من الزنجبيل لزيادة الإثارة في المساء. عندما تكون مستعدًا لتناول العشاء ، يمكنك المتابعة على طول ممشى الحجر الذي يقودك إلى حديقة موزايك حيث تحيط الطاولات المضاءة بالشموع مع كراسي الروطان ومشاعل النار المتوهجة تحت سماء مفتوحة مضاءة بالنجوم. من ناحية أخرى ، يتميز الجناح بجدران حمراء مع عمل فني تعبيري نابض بالحياة وطاولات مع قماش من الساتان ، ملين بالأقمشة الحمراء-البنفسجية.

إن قائمة موزايك هي قائمة متغيرة باستمرار ، وبعض الإبداعات يتم إنشاؤها في التو والحال ، وفقًا لما يقوله الشيف سالان وطاقم عمل فريق الطهي الخاص به، كما أن المكونات المحلية طازجة في الموسم ، كما هو واضح في قوائم الطعام المكونة من 6 أطباق أو قائمة  “ديسكفري”. هذا ، بالإضافة إلى لمسة شخصية من الخدمة من قبل الشيف سالانس مع موظفيه المنتظرين المدربين جيداً ، هو ما قد يؤدي إلى الشعور بالمتعة والرقي في تجربة تناول الطعام الشاملة.

ومن بين المطاعم في

اندونيسيا

، فإن مطعم موزايك هو المطعم الوحيد في جنوب شرق آسيا الذي تم دمجه في مجموعة الطاولات الكبرى في العالم (Grand Tables of the World) من قبل تراديشنز أند كواليتيه ، وهي جمعية طهي فرنسية تقدم مجموعة مختارة من أرقى المطاعم في العالم على أربع قارات. وقد أشادت مجلة Wine Spectator باستمرار بقائمة النبيذ الخاصة بها من خلال مجموعتها السنوية من الجوائز. مطعم موزايك هو أيضا المطعم الإندونيسي الوحيد الذي يتم اختياره كواحد من أفضل 100 مطعم في العالم في دليل San Pellegrino.

تجمع إبداعات الشيف سالانس بين التقنيات الفرنسية والتقدمية مع النكهات الدافئة والغريبة لإندونيسيا. ويتجلى ذلك في قائمة الطعام التي يقدمها الشيف والتي تشمل مكونات طازجة في السوق مثل سمك التونة الأزرق “tataki style” وسمك يابس من المياه العذبة من سولاويزي. تشمل الحلويات المغرية شوربة مانغوستين الحلوة الطازجة مع الليتشي المجمد و المكاديميا البرالاين ، وموس شوكولاتة بندق فالرونا ، يقدم مع هلام الفلفل الأخضر ، آيس كريم الكيمانج (الريحان المحلي) وسلطة فاكهة الثعبان.

للاستمتاع بتجربة طعام أكثر خصوصية ، يمكنك التجمع مع الأصدقاء أو العائلة لتناول واحدة من تجارب العشاء الخاصة في موزايك ، التي تقام في قاعة دروس الطبخ الخاصة في موزايك المعروفة باسم ورشة العمل. توفر الأطقم الخاصة التي تم حجزها مسبقًا احتياجات 8 أشخاص على الأقل ، ويتم إعداد وجبات العشاء مباشرة في مطبخ Miele الأكثر حداثة الذي يقدمه الشيف نفسه.

جهات الاتصال

ساعات العمل


: 17.45 – 01:00

الموقع


: جالان رايا سانغينجان، أوبود

هاتف


: 768 975 361 (0) 62+