الكوليسترول هو أحد العناصر التي تتواجد في جسم الإنسان مسببة عدد كبير من الأمراض ، و هناك العديد من الأبحاث الطبية التي تعلقت بهذا العنصر ، و تعمل على الحد من ارتفاعه و تبديله بعنصر نافع .

ارتفاع الكوليسترول

ارتفاع مستويات

الكوليسترول

يمكن علاجها عن طريق بعض التغييرات البسيطة في النظام الغذائي الخاص بك ، و الذي يمكن المريض من

تقليل كمية الكوليسترول و الدهون المشبعة و الدهون المتحولة في الجسم ،

في الوقت نفسه زيادة السعرات الحرارية و الاستيرولات النباتية و كذلك الألياف القابلة للذوبان ، و وفقا للمعهد الوطني للقلب و الرئة و الدم ، فإن هناك

أغذية خالية من الدهون تؤدي نفس الغرض السابق ذكره و من بينها الكرنب .

الألياف القابلة للذوبان

الألياف الغذائية تأتي في شكلين ، الأول قابل للذوبان و الآخر غير قابل للذوبان ، و

كل أشكال هذه الألياف لها فوائد صحية هامة ، و النوع القابل للذوبان هو الوحيد الذي يؤثر على نسبة الكوليسترول في الدم ، كما أن

الألياف القابلة للذوبان تساعد على خفض الكوليسترول بالتدخل في قدرة الجسم على استيعابه ، كما أن

كوب واحد من

الكرنب

المقطع يحتوي على 1.8 جرام من إجمالي الألياف ، و

حوالي 40 في المائة من إجمالي هذه الألياف من النوع القابل للذوبان ، و يوصي المعهد

الوطني للقلب و الرئة و الدم باستهلاك من 10 إلى 25 جرام من الألياف القابلة للذوبان يوميا كجزء من النظام الغذائي ، و ذلك لخفض نسبة الكوليسترول في الدم ، و

إذا قمت بإضافة من 5 إلى 10 جرام من الألياف القابلة للذوبان يوميا ، فإن الكوليسترول قد ينخفض بنسبة من 3 إلى 5 في المائة .

عنصر الفيتوسترولس

يضم الكرنب عدد من المواد التي تسمى الاستيرولات و ستنلس ، و التي يشار إليها باسم فيتوسترولس ، و

لأن فيتوسترولس هيكلياً يشابه نسبة الكوليسترول في الدم ، فإنه قادراً على إزاحة الكوليسترول الغذائي أثناء الهضم و إفراز كوليسترول جيد ، و وفقا لجامعة نيويورك ، فإن الجسم

يمتص أقل من 10 في المائة من عنصر فيتوسترولس من خلال النظام الغذائي الخاص بك ، و ذلك بالمقارنة بقدرة الجسم على استيعاب حوالي 50 في المائة من نسبة الكوليسترول في الدم ،

و النتيجة الصافية تكون انخفاض نسبة الكوليسترول في الدم بصورة جيدة

و تهدف الدراسة إلى استهلاك 2 جرام من الكرنب و الاستيرولات يوميا ، و التي ينبغي أن تخفض الكوليسترول بنسبة من 5 إلى 15 في المائة ، و يلاحظ المعهد الوطني للقلب و الرئة و الدم أن الجسم

سيحصل على 8 ملليجرام من فيتوسترولس من خلال كوب واحد من الكرنب .

مادة Lignans

مادة Lignans تنتمي إلى مجموعة من المواد الكيميائية النباتية تسمى

البوليفينول

، كما أن

البكتيريا في الأمعاء قادرة على تحويل lignans إلى العديد من المواد التي قد تشبه عمل هرمون الإستروجين ، و ذلك اعتماداً على عدد من العوامل الصحية المختلفة ، كما أن مادة

Lignans قد تساعد في خفض الكوليسترول ، على الرغم من أن البحوث قد أنتجت نتائج مختلطة لهذا الأمر ، و وفقا لمعهد لينوس بولينج

نشرت دراسة في أبريل 2012 في مجلة التغذية ، تثبت أن مادة lignans تعمل على زيادة مستويات الكوليسترول الجيد و خفض الدهون الثلاثية ، إلا أن لها أثر ضئيل على الكوليسترول السيئ ، و

كوب واحد من الكرنب يحتوي على 0.6 ملليجرام من lignans .