حليب الصويا و الإصابة بمشاكل الكوليسترول
الكوليسترول هو تلك البروتينات الدهنية التي تتكون بداخل الجسم ، هذا النوع من البروتينات قد يؤدي إلى الإصابة بتصلب الشرايين إذا تراكم في داخل الشرايين .
حليب الصويا
حليب الصويا هو بديل للحليب الطبيعي ، و هو مصنوع من
الفول الصويا
، كما
أن هذا الحليب يحظى بشعبية بين الأفراد الذين يعانون من حساسية اللاكتوز ، و ذلك لأنه لا يحتوي على اللاكتوز ،
و أيضا له شعبية مع بعض الأشخاص النباتيين ، كما أن
فول الصويا جرى له بحث على نطاق واسع لفوائده الصحية المحتملة ، و قد قدم
الباحثين عدد من الأبحاث عن الفول الصويا و على قدرتها في خفض نسبة الكوليسترول في الدم.
الكوليسترول
الأطعمة المصنوعة من فول الصويا تخفض LDL و هو نوع سيئ من
الكوليسترول
، و وفقا لبحث قدم من خلال “عيادة مايو كلينيك” ،تبين
أن شرب حليب الصويا كل يوم يعمل على تخفيض الكوليسترول و ذلك بنسبة 5 في المائة ، بالمقارنة مع الأشخاص الذين يعتادون على شرب حليب البقر ،
الدراسة قامت بالمقارنة أيضا بين حليب الصويا المصنوع من فول الصويا الكامل ، و حليب الصويا المصنوع من بروتين فول الصويا ، وجد أن الفرق لا يتصل بنسبة الكوليسترول في الدم ، فضلا عن خفض نسبة الكوليسترول الضار ، قد يزيد حليب الصويا أيضا HDL أو الكولسترول الجيد ، وجدت دراسة أجرتها جامعة تولين ، من عام 1982 إلى عام 2004 ، أن بروتين الفول الصويا رفع مستويات الكوليسترول الجيد بينما خفض الكوليسترول الضار .
أبحاث عن حليب الصويا
كوب واحد من حليب الصويا قد يؤثر على نسبة الكوليسترول في الدم أكثر من غيره ، كما أنه مصمم خصيصا للقيام بهذا الغرض ،
حليب الصويا قادر على حماية صحة القلب من خلال بروتين فول الصويا و عنصر فيتوسترولس ، و الذي يعمل على خفض نسبة الكوليسترول في الدم ،
و قد أجريت دراسة في عام 2008 بشأن تركيبات
حليب الصويا
المختلفة ، و تبين أنه قادر على خفض النسبة من 6 إلى 16 في المائة من الكوليسترول في الدم ،
و قد وجدوا أن حليب فول الصويا قادر على تخفيض الكوليسترول بنسبة 7 في المائة ، و
هناك حاجة إلى إجراء المزيد من البحوث حول هذا الموضوع ، بما في ذلك بحوث مستقلة عن حليب فول الصويا ، على الرغم من أن البحث عن فول الصويا أثبت أنه قادر على خفض نسبة الكوليسترول في الدم ، إلا أن بعض الباحثين يعتقدوا أنه ليس له أثر كبير .
حليب الأبقار و حليب الصويا
الأطعمة التي تحتوي على فول الصويا قد تحسن نسبة الكوليسترول في الدم ، و بالاستعاضة عن ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم
، يمكن تناول بعض الأطعمة و منها التوفو المستخلص من فول الصويا ليحل محل اللحم ، و ذلك لأن هذه الأطعمة يمكن أن تخفض الكوليسترول في النظام الغذائي الخاص بك ،
و في هذه الحالة يمكن الاعتماد على حليب الصويا كبديل عن
حليب البقر
بغرض خفض الكوليسترول ، كما أن كوب من حليب البقر يوفر الاستهلاك اليومي الموصى به من نسبة الكوليسترول في الدم ،
كما أنه يحتوي على 23 في المائة من الدهون المشبعة ، و التي يمكن أن تتحول إلى نسبة الكوليسترول في الدم .