ينتج الجسم الكوليسترول بطريقة معقدة ، حيث يصنع الجسم 80% من نسبة إنتاج الكوليسترول ، بينما يحصل الجسم على 20% من نسبة الكوليسترول عن طريق الطعام الذي يتم تناوله ، وعند ذكر كلمة

كوليسترول

، يصاب البعض بالقلق ، لما يتسبب فيه من أمراض تضر بصحة القلب ، والشرايين ، ولكن ذلك عن زيادته عن المعدلات والنسب الطبيعية .

وعلى الرغم من كل هذا ، فالكوليسترول أهمية كبرى للجسم ، ويتواجد ضمن مكونات جميع خلايا الجسم ، ويعرف الكوليسترول على أنه عبارة عن دهون شمعية صفراء تميل للبياض ، كما أنه كتلة أساسية في بناء أغشية الخلايا ، وله دور في إنتاج فيتامين د ، ويعمل على إنتاج الهرمونات بصورة طبيعية كالتستوستيرون ، و

الأستروجين

.

ويقوم كذلك بإنتاج الأحماض الدهنية التي تساعد في إذابة الدهون ، كما أن المسئول الأول عن إنتاج الكوليسترول في الجسم هو الكبد ، والأمعاء .

كيف يتم إنتاج الكوليسترول ؟

ينتج الكوليسترول متزامناً مع عدة عمليات وتعمل كالتالي :

– يتناول الإنسان الطعام والذي يحتوي على نسب من الدهون ،الناتجة عند تناول البروتينات ، والكربوهيدرات .

– يأتي دور الأمعاء والتي تقوم بهضم الطعام منتجة من الدهون دهون ثلاثية ، ثم تنتج بعض الكوليسترول وتضيفه

للدهون الثلاثية

، وتجمعهم على هيئة كيلو مكرونات ، ثم تقوم بإرسال الكربوهيدرات والبروتينات للكبد ، ليبدأ هو الأخر عمله .

– تقوم جزيئات الكيلومكرونات بالسريان مصاحبة للدهون منخفضة الكثافة حول مجرى الدم ، وتتلاصق بالأوعية الدموية أو الأنسجة الدهنية ، والتي تحمل الدهون الثلاثية لداخل الخلية ، وتترك خلفها بعض الدهون المتوسطة الكثافة أو المنخفضة الكثافة ، وعند سريان الدهون المتوسطة الكثافة في مجرى الدم تتحول لدهون منخفضة الكثافة .

– ثم يأتي دور الكبد في تحويل البروتينات والكربوهيدرات للدهون ثلاثية ، ويقوم الكبد بعمل دمج للكوليسترول مع أبوليبو بروتين ، وينتج عن هذا الدمج دهون منخفضة الكثافة يرسلها الكبد لباقي خلايا الجسم عن طريق مجرى الدم .

– لا يتم استخدام جميع الجزيئات الدهنية لمجرى الدم ولكن يتم تخزين بعضها في خلايا الجسم ليستفيد منها الجسم عند حاجته .

عادة ما يتساءل البعض عن كيفية سريان الكوليسترول في مجرى الدم بكونه من الدهون ، ويذكر العلماء أن الكوليسترول لو لم يتحد مع بعض العناصر لأصبح عديم الفائدة ، فلذلك يقوم الجسم بدمج الكوليسترول مع الدهون الأخرى وعمل جزيئات مغطاة بالبروتين ليسهل سريانها مع الدم وتسمى بالبروتينات الدهنية .

أشكال الكوليسترول :

يتواجد الكوليسترول والدهون في الجسم بعدة أشكال ، وأهمها:

1- الدهون المنخفضة الكثافة :

وتعرف باسم ldl ، أو الكوليسترول السئ .

2- كما تختلف البروتينات الدهنية في حجمها ، وشكلها ، ووظيفتها .

فالكيلو ميكرونز : تمثل الدهون الثلاثية الكبيرة جداً ، وتنتج عند تناول الطعام ، وتصنع في الجهاز الهضمي .

3- البروتينات الدهنية المنخفضة جداً في الكثافة :

تصنع في الكبد ، وتحمل الدهون الثلاثية لأنسجة الجسم ، ويستخلص منها الأحماض الدهنية ، فتتحول لدهون متوسطة الكثافة ، ويتم استخلاص الأحماض الدهنية من الدهون المتوسطة الكثافة ، فتتحول لدهون منخفضة الكثافة .

4- البروتينات الدهنية المتوسطة الكثافة :

وتعتبر من البروتينات الدهنية التي يعمل الكبد على تخليصها من بعض الأحماض الدهنية الخاصة بها ، ويحولها لدهون منخفضة الكثافة .

وتحتوي جزيئاتها على نسبة كبيرة من الكوليسترول النقي ، حيث يقوم الكبد بتخليصها من الدهون الثلاثية ، وعرفت الدهون المنخفضة الكثافة بالكوليسترول السئ لأن جزيئاته ترتبط بالأنسجة محدثة

إنسداد بالشرايين

.

بينما تعمل البروتينات الدهنية العالية الكثافة على إزالة الكوليسترول من الدورة الدموية في الشرايين ، وتعيدها للكبد ليواصل عملية تخليصها من الدهون الضارة .