مثلث عمل المطبخ وأهميته
ما هو مثلث الحركه في المطبخ
مثلث الحركة في المطبخ يعني وجود علاقة بين كل من:
- الثلاجة (وظيفتها هي تخزين الأطعمة)
- الفرن (الذي يتم فيه إجراء مهام الطبخ الاساسية)
- حوض الغسل (وهنا يمكن للشخص أن تقوم بتقطيع الخضراوات، وغسلها، أو تقشيرها)
وبما أن اليوم مسؤولية إعداد الطعام لم تعد لشخص واحد، وهو الزوجة، اصبحت المطابخ مفتوحة على بقية المنزل، مثل غرفة الصالون، وهذا الأمر أدى لتطوير كيفية تصميم المطابخ، فعلى سبيل المثال، يجب أن تكون مساحة التحضير في المطبخ تضم جميع الأمور التي يحتاجها الشخص لتحضير الطعام مثل السكاكين ، والوعاء، وسلة المهملات وغير ذلك
ويجب أن يكون محيط مثلث الحركة في المطبخ مناسبًا لحركة الأشخاص بداخله، بحيث يستطيع أكثر من شخص إعداد الطعام دون أن يحدث تصادم بينهما، وهذه الفكرة صدرت في أربعينات القرن الماضي، عندما كان الطباخون يعملون مع بعضهم البعض، وجاءت هذه الفكرة كي يعمل أكثر من شخص بأريحية في نفس المطبخ. [1] [2]
يعتبر مثلث عمل المطبخ عنصرًا هامًا في
تصميم المطبخ
، حيث أنه يخلق مساحة عمل فعالة مع ممرات مرور واضحة، حيث أن المثلث يربط مراكز الحوض، والثلاجة، والبوتجاز.
تاريخ مثلث عمل المطبخ
طورت كلية الهندسة في جامعة إلينوي مفهوم مثلث عمل المطبخ في عام 1940، حيث بدأ كمحاولة لتوحيد بناء المنزل، وكان الهدف هو إظهار أنه عبر وضع تصميم وبناء مطبخ ذي كفاءة في العمل، فأنه يمكن تخفيض تكاليف البناء الإجمالية.
نظام عمل المثلث
يبقي جميع محطات العمل الرئيسية في متناول يد سيدة المنزل أو المستخدم في حين يوفر مساحة كافية بين محطات العمل لتجنب الازدحام، كما يساعد التصميم أيضًا على إبقاء حركة غير الطاهي حرة.
في
المطابخ الكبيرة
قد تكون هناك حاجة لمثلثين عمل اعتمادًا على كيفية استخدام المساحة الخاصة بك.
يمكن أن يكون تصميم المطابخ الأصغر حجمًا، وخاصة مطابخ الحائط الواحد صعب، ولكنها تركز على المهام التي تراها مفيدة معظم الوقت.
إذا كانت المساحة الحالية الخاصة بك ببساطة لن تستوعب تخطيط مثالي، وهذا لن يضر؛ فضع في اعتبارك المبادئ التوجيهية أثناء وضع خطة تصميم مطبخك الخاص تبعا لمبادئ مثلث عمل المطبخ.
مبادئ
مثلث عمل المطبخ
1-لا ينبغي أن يتجاوز مجموع الأطراف الثلاثة للمثلث 26 قدما.
2-يجب على كل ساق مثلث أن يكون قياسه ما بين 5 و 9 أقدام.
3-يجب أن يقطع جانب من المثلث طريق جزيرة أو شبه جزيرة بأكثر من 12 بوصة.
4-لا ينبغي أن تتدفق حركة المرور المنزلية من خلال مثلث العمل.
5-يجب ألا تتقاطع أي عوائق (خزانات، جزر، إلخ) مع ساق من مثلث العمل.
يمكن إنشاء مثلث ثان بإضافة حوض ثان إلى جزيرة أو شبه جزيرة من الجدار الرابع كمحطة عمل للخبز أو لإعداد الخضار.
في بعض الأحيان، يمكنك كسر أو استثناء قاعدة ما، أو تعزيز مفهوم مثلث المطبخ مع نهج منطقة العمل، حينها سوف تتأكد من تصميم المطبخ الفعال الذي يقلل من حركة المرور من خلال منطقة العمل.
مشكلات
مثلث عمل المطبخ
لا تحوي كل المنازل على مطبخ كبير لاستيعاب المثلث، فعلى سبيل المثال فإن المطابخ التي تحتوي على غسالة صحون، والتي تضع الأجهزة والمناطق الإعدادية على طول جدار واحد أو جدارين موازيين لبعضهما البعض، لا تقدم العديد من الزوايا على الإطلاق.
و مفهوم
المطابخ المفتوحة
التي تحظى بشعبية مع البناء الحديث في كثير من الأحيان لا تتطلب مثل هذا التصميم الموحد.
حيث يميل التصميم في هذه المطابخ إلى التركيز أقل على مثلث العمل وأكثر على مناطق عمل المطبخ التي قد تمتد لمناطق تناول الطعام أو المعيشة.
كمثال واحد من منطقة العمل سيكون وضع غسالة الصحون، الحوض و سلة المهملات قريبين من بعضهم البعض لجعل عملية التنظيف أسهل.