على الرغم أن الطعام النباتي لديه سمعة صحية ممتازة ، ركزت الدراسات الحديثة على سلبيات النظام الغذائي النباتي ، وتشمل تقرير عن

تساقط الشعر

والإكتئاب ، لذلك هل هناك جوانب مأخوذة على هذا النظام الغذائي ؟

يقول تشي صن أستاذ مساعد التغذية في كلية هارفارد تي إتش شان للصحة العامة “بالنسبة للأشخاص الأصحاء لا يوجد سبب واضح يجعل النظام الغذائي خطير ” .

على الرغم من ذلك فالأبحاث الحديثة له تقترح التركيزعلى نوعية الأغذية النباتية عندما يتعلق الأمر بالفوائد الصحية ، مثل الحرص على الخضروات الطازجة وتجنب البطاطا المقلية .

النظام الغذائي النباتي يستثني اللحوم ، الأسماك والدواجن ، وفقا لتعريفة المستخدم من قبل مجموعة الموارد النباتية ، كما لا يسمح هذا النظام بمشتقات الحليب ، البيض والجبن ، كما لا يستخدم متبعيه المنتجات الحيوانية مثل

الجلاتين

، العسل ، الصوف ، الحرير والجلد .

توجد بعض السلبيات للنظام الغذائي النباتي ، ولكن يمكن استخدام المكملات الغذائية عند الحاجة للتغلب على بعض المشاكل الصحية .

أولا تساقط الشعر :

في تقرير حديث ، وجد أن النقص الشديد في الحديد في الأنظمة الغذائية يمكن أن يؤدي إلى تساقط الشعر ، وذلك لأن اللحوم تحتوي على الحديد ،

فيتامين ب

والزنك ، وجميعها عناصر هامة لصحة الشعر ، وعلى الرغم أن بعض الأطعمة مثل الفاصوليا ، الخضروات الورقية الداكنة والخضروات الأخرى غنية بالحديد ، لكن يصبح من الصعب امتصاصها خلال النظام النباتي فقط ، ويمكن تناول بعض المكملات الغذائية للعناية بالنباتيين وتوفير الكمية الكافية من الحديد .

يوجد الزنك في الحبوب والبقوليات والمكسرات ، ولكن

فيتامين ب12

يوجد في مشتقات الحليب ، البيض وحليب الصويا المدعم والحبوب المدعمة أيضا .

يقول خبراء التغذية أن النباتيين يمكنهم الحصول على الكمية الكافية من البروتين عن طريق تناول نظام غذائي متنوع غني بالسعرات الحرارية الكافية ، ومن أبرز مصادر البروتين : الكينوا ، خبز القمح الكامل ، البروكلي ،

زبدة الفول السوداني

، الفاصوليا ، الكرنب ، العدس واللوز ، كما يمكنهم تناول البيض عدة مرات أسبوعيا ، أو الزبادي اليوناني .

يزداد خطر الإصابة بنقص الحديد ، فيتامين ب والزنك لدى الأشخاص الذين لايتناولون اللحوم ، وتظهر لديهم بعض الأعراض وتشمل فقدان الشهية ، تساقط الشعر ، الإسهال ، أمراض العين والجلد ، فقدان الوزن وصعوبة الشفاء من الجروح .

كما أن نفص الحديد يمكن أن يسبب الشعور بالتعب ، الدوار ، الصداع ، تسارع ضربات القلب والخفقان ، وفيتامين ب12 الشعور بالتعب وفقدان التوازن ، إذا شعرت بأي من هذه الأعراض استشر الطبيب وقم بإجراء الاختبارات اللازمة .

ثانيا الحالة المزاجية :

أجريت دراسة على 400 أم جديدة ، 80 منهن يعانين من

اكتئاب ما بعد الولادة

، ووجد أن النباتيين أكثر عرضة للإصابة بالتقلبات المزاجية والإكتئاب ، كما أجريت دراسة أخرى وجدت أن الأشخاص الذين يتناولون اللحوم والنباتات معا تنخفض لديهم نسبة الإصابة بالقلق والتوتر أكثر من الذين يتناولون اللحوم فقط .

وهناك بعض الدراسات الأخرى التي نظرت إلى مشاكل الصحة العقلية لدى النباتيين ، ووجدت انهم أكثر عرضة لها ، ولكن في المتوسط هذه المشاكل العقلية كانت موجودة بالفعل قبل البدء في تطبيق النظام الغذائي النباتي ، وأكد الباحثون انهم لم يجدوا أي صلة سبب أو تأثير .