يقال أن زيوت الطبخ غير صحية للجسم ، ولكننا نسينا الزيت الرائع الذي يسمى

زيت الزيتون

، وفي الحقيقة تصنع الزيوت الأخرى من الدهون المشبعة المتعددة ، واستهلاك كمية زائدة منها يمكن أن يكون الأسوأ بالنسبة لصحة الجسم ، لأنها تسبب العديد من مشاكل القلب نتيجة انسداد الشرايين ، كما أنها سبب رئيسي للإصابة بالسرطان .

هذه الدهون تميل للتأكسد وإنتاج الجذور الحرة عند تعرضها للتسخين ، ويؤدي ذلك إلى التهابات الأعضاء الداخلية مما يسبب العديد من الأمراض .

هناك الكثير من الشكوك حول الزيوت الصحية مثل زيوت الخضروات التي تشمل

زيت الصويا

وزيت الكانولا ، ولكن هناك إجماع على أن زيت الزيتون أفضل أنواع الزيوت الصحية ، لأنه يقلل تأثير التلف الناتج عن الجذزر الحرة ، وبالتالي يخفض مستوى الكوليسترول .

المنافع الصحية لتناول زيت الزيتون يوميا :

1- يقلل خطر الإصابة بمرض السكري :

هناك دراسة حديثة تشير إلى أن النظام الغذائي المنخفض الدهون الأحادية غير المشبعة جيد للصحة ، مثل الموجودة في زيت الزيتون ،تساعد على تقليل مستوى السكر والحفاظ على استقرار معدلات

الكوليسترول

، بالإضافة أنه يحافظ على الوزن ويحمي من مضاعفات مرضى السكري .

2- يقلل خطر الإصابة بالسرطان :

إن المغذيات النباتية الموجودة في زيت الزيتون تعمل على تقليل الالتهابات ، مما يقلل خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان ، كما يعرف زيت الزيتون بقدرته في القضاء على الخلايا السرطانية عن طريق إطلاق الإنزيمات التي تعيق فاعلية هذه الخلايا ، كما أنه غني بمضادات الأكسدة التي تقلل تأكسدها .

3- يحمي من أمراض القلب والسكتات :

يساعد زيت الزيتون على خفض عملية تقدم القلب في العمر ، لأنه يحافظ على صحة الشرايين ويقلل الكوليسترول الضار مما يقي من أمراض القلب ، وخلايا الجدران الداخلية للشرايين تدع الدم يتدفق بسهولة داخل القلب .

ومع التقدم في العمر تتعرض هذه الخلايا للتلف ، وزيت الزيتون يحمي هذه الخلايا من ويحسن وظائف القلب والوقاية من السكتات ، التي تحدث عندما تتكون جلطة دموية في أحد

الشرايين

مما يعيق تدفق الدم في الدماغ .

4- يقلل خطر الإصابة بالألزهايمر :

يحتوي زيت الزيتون على

البوليفينول

وهو مضاد قوي للأكسدة ، يساعد على تقليل تلف الجذور الحرة ، كما أن مضاد الأكسدة الذي يسمى أوليوروبين أجليكون ، الذي يحسن الوظائف العقلية للدماغ ، وعندما يقل يؤدي إلى الإصابة بمرض الألزهايمر .

5- يساعد على فقدان الوزن :

فزيت الزيتون غني بالدهون الأحادية غير المشبعة التي تصنف كدهون صحية ، والتي يتم تخزينها في الجسم واستخدامها كطاقة في الحال بعد استهلاكها .

6- ينظم مستوى الكوليسترول :

فزيت الزيتون غني بحمض الأوليك ، الدهون الأحادية غير المشبعة ، بالإضافة إلى ذلك فهو من الزيتوت الفعالة في خفض الكوليسترول الضار ، كما يحتوي على السيترول الذي يخفض الكوليسترول ويقوي صحة القلب .

7- يساعد على تعزيز نمو العظام :

يعرف زيت الزيتون بقدرته على إفراز بروتين يسمى أوستيوكالسين الذي يقوي العظام ، ويعمل أيضا على الحماية من

مقاومة الأنسولين

، مما يقوي العظام .

8- يحمي من الإمساك :

يعتبر زيت الزيتوت ملين طبيعي مما يعمل على تحسين حركة الأمعاء والوقاية من الإمساك .

9- يحارب الإكتئاب :

يعتبر زيت الزيتون منظم للهرمونات ، حيث يساعد على الوقاية من التقلبات المزاجية ، والإكتئاب لأنه يساعد على إنتاج

هرمون السيروتونين

والدوبامين ، كما أن الدهون الأحادية غير المشبعة تحارب القلق والإكتئاب .

10- التخلص من حصى الكلى :

لا يحدث ذلك بطريقة مباشرة ، ولكنه يخفف الألم الناتج عنها ، ويعمل على تغليف الحصى عندما ينتقل عبر

المسالك البولية

مما يهل خروجه .