لا تقل أهمية فيتامين ك في الجسم عن باقي الفيتامينات الأخرى في الجسم مثل

فيتامين أ

، د ،ج ، الكربوهيدرات ، البروتين وغيرهم ، فيلعب فيتامين ك دور هام في تجلط الدم ، وهي عملية ضرورية للوقاية من الإصابة بالنزيف الداخلي والخارجي .

تمتلك كثرة النزيف تأثيرا سلبيا على صحة الجسم ، وفيتامين يقوم بإنتاج بروتين يعمل معه لمنع عملية تجلط الدم ، ويصنف هذا العنصر الغذائي تحت مسمى فيتامين ك1 وفيتامين ك2 .

يوجد فيتامين ك1 عادة في الخضروات الورقية مثل السبانخ والكرنب ، بينما يحدث فيتامين ك2 بشكل طبيعي في الجهاز الهضمي البشري .

يلاحظ وجود نقص

فيتامين ك

لدى الأشخاص الذين يميلون إلى تناول الأطعمة السريعة والجاهزة أكثر من الخضروات الورقية الطازجة ، على الرغم من ذلك يوجد هذا النقص بصورة قليلة لدى البالغين ، ولكنه يوجد بصورة شائعة لدى الأطفال ، ويسمى نزيف نقص فيتامين ك .

عندما يصاب البالغون بنقص فيتامين ك ، فإنه يسبب أمراض خطيرة وهي :

1- مشاكل القلب :

إن فيتامين ك2 ، المادة التي تتكون بطريقة طبيعية داخل الجهاز الهضمي ترتبط مباشرة بتكلس الشرايين ، ويؤدي نقص هذا الفيتامين الحيوي من الجسم يمكن أن يؤدي إلى كرسلة دون المستوى ، وكربوكسيلات بروتين الغلوتامات الغير نشطة بيولوجيا MGP ، والتي تزيد من خطر الإصابة بأمراض الأوعية الدموية لدى الإنسان ، فوجد أن 57% من حالات الوفاة الناتجة عن السكتة القلبية متعلقة بنقص فيتامين ك2 ، لذلك يجب الحرص على تناول الأطعمة الغنية بفيتامين ك مثل الخضروات الورقية .

2- السرطان :

إن الموت حالة خفية يمكنها أن تحدث في أي وقت ، ولكن عدد من المرضى هذه الأيام يموتون نتيجة السرطان ، على الرغم من ذلك يحتوي فيتامين ك على خصائص مضادة للسرطان ، والتي تمنع حدوثه ، ولكن نقص فيتامين ك يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بالسرطان ، توجد بعض أنواع السرطان التي تصيب الرئتين ، الثدي ، القولون المستقيمي ، وغدد البروستاتا ، وأجريت دراسة على أشخاص تتراوح أعمارهم ما بين 35-64 عام ، وأظهرت العلاقة بين نقص فيتامين ك وزيادة خطر الإصابة بسرطان البروستاتا أكثر من الأنواع الأخرى .

3- هشاشة العظام :

يعد فيتامين ك من العناصر الغذائية الهامة لجسم الإنسان ، لأنه لا يساعد فقط على تخثر الدم ، ولكنه ينشط فيتامين ك اعتماد على البروتين ، الذي يساعد على تكلس

الشرايين

والتمثيل الغذائي للعظام ، وأظهرت الأبحاث أن نقص فيتامين ك يسب هشاشة العظام خاصة لدى الأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 40 عام ، عندما تبدأ العظام في التدهور .

4- زيادة النزيف :

يساعد فيتامين ك على الوقاية من النزيف الداخلي والخارجي ، والبروتين الذي يكون فيتامين ك يساعد على

تجلط الدم

أو تخثره ،وبالتالي يؤدي نقص فيتامين ك إلى زيادة النزيف حتى الناتج عن الجروح البسيطة ، وفقدان كمية كبيرة من الدم يمكن أن تؤثر على الصحة وتؤدي إلى الإصابة بالأنيميا والسكتة القلبية .

5- الكدمات :

يصاب الأشخاص الذين يعانون من نقص

فيتامين د

بتطور الكدمات التي يمكن أن تؤدي إلى النزيف ، وأثبتت الدراسات أن الأشخاص الذين يستهلكون البروكلي والخس وغيرهم من الخضروات الورقية ، لديهم نسبة جيدة من فيتامين ك ، التي تقي من الإصابة بالكدمات .

6- الشيخوخة :

نقص فيتامين ك يجعلك تبدو أكبر عمرا ، فيعمل فيتامين ك على الوقاية من

التجاعيد

المبكرة التي تظهر على بشرتك .

7- العيوب الخلقية :

فيرى نقص فيتامين د لدى الرضع ، ويعد هو المسئول عن عجز القدرات العقلية الإدراكية ، عدم

نمو العظام

، الوجه ، الأنف أو الأصابع ، عيب الأنبوب العصبي ، صعوبة التعلم ، نقص النمو وأمراض القلب .