طريقة عمل تشيكن ستربس

تعد وصفة عمل تشيكن ستربس واحدة من أسهل الطرق التي يمكن إتباعها عند القيام بتجهيز الدجاج بهدف الحصول على شرائحه المقرمشة .

فكرة عمل تشيكن ستربس :-

تعتمد في الأصل فكرة أو طريقة عمل تشيكن ستربس على القيام بتقطيع شرائح

صدور الدجاج

الخالية من الجلد هذا مع القيام بغمسها بداخل فتات الخبز ، و ذلك يكون لكي تصبح لها لمسة إضافية خاصة .

طريقة عمل تشيكن ستربس

المكونات الواجب توافرها لعمل تشيكن ستربس :-

يوجد عدداً من المكونات الواجب توافرها لعمل دجاج تشيكن ستربس ، و هي :-


بالنسبة للمكونات الخاصة بخليط الدجاج :-

1-

ما معياره حوالي من عشرين قطعة إلى ما عدده أربعون قطعة من صدور الدجاج أي ما معياره تقريباً حوالي 3 رطل من لحم الدجاج .

2- ما معياره كوباً واحداً كبير الحجم من الحليب السائل .

3- ما معياره 2 بيضة كبيرة الحجم على أن تكون بدرجة حرارة الغرفة .

4- ما معياره ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الفلفل الأحمر الحار أو على حسب رغبة المتناول .

5- ما معياره ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الثوم البودر .

6- ما معياره ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الفلفل الأحمر الحلو أو ما يطلق عليه

البابريكا

.

بالنسبة لمكونات خليط الخبز :-


1- ما معياره ملعقة ، و نصف كبيرة الحجم من الدقيق الأبيض .

2- ما معياره ملعقة واحدة صغيرة الحجم من ملح الطعام الناعم .

3- ما معياره ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود الناعم أو على حسب رغبة المتناول .

4- ما معياره ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الفلفل الحلو البودر .

5- ما معياره أثنان ملعقة كبيرة الحجم من مسحوق الخبز .

6- ما معياره ثلاثة ملاعق كبيرة الحجم من الحليب .

بالنسبة للمكونات الخاصة بعملية القلي :-


1- ما معياره أربعة أكواب كبيرة الحجم من الزيت النباتي .

طريقة عمل تشيكن ستربس :-

للقيام بعمل تشيكن ستربس يجب القيام بإتباع الخطوات الأتية :-

1- يتم إحضار قدر زجاجي ، مع إضافة جميع المكونات الخاصة بخليط الدجاج ، و المتمثلة في ” صدور الدجاج ، و معيار الحليب السائل ، و عدد 2 بيضة مع مراعاة أن تكون بدرجة حرارى الغرفة ، و ليست باردة ، بالإضافة إلى معيار الفلفل الأحمر الحلو ، و الفلفل الحار  على حسب الرغبة ، و معيار الثوم البودر ”  .

2- مراعاة أن يغطي المزيج السابق كل قطع الدجاج إلى الوصول إلى تغليفه تماماً بالمزيج السابق .

3- تنقع قطع الدجاج في الخليط لفترة زمنية قدرها أربع ساعات أو أكثر إذ أنه كلما طالت الفترة الزمنية المخصصة لنقع قطع الدجاج كلما كان ذلك أفضل ، و حتى نحصل على نتيجة أفضل ، و قرمشة أكثر .

4- يتم إعداد مزيج الخبز ، و ذلك يكون عن طريق إحضار قدر واسع ، و عميق ، و القيام بإضافة كلاً من معيار الدقيق الأبيض ، و ملح الطعام إلى جانب معيار الفلفل الأسود الناعم على حسب الرغبة بالعلاوة إلى إضافة الثوم البودر ، و الفلفل الأحمر الحلو مع مسحوق الخبز ، و من ثم يتم مزج كل المكونات السابقة بهدوء ، و تركه جانباً هذا ، و من الأفضل القيام بإضافة مقدار بسيط من الحليب السائل للمزيج ، و تقليبه بواسطة استخدام الشوكة إلى أن تمتزج جميع المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد .

5- يتم تحضير الورق المخصص للخبز، و من ثم القيام بأخذ قطعة من قطع صدور الدجاج المتبل ، و المنقوع سابقاً .

6- يضاف كمية مناسبة من الزيت النباتي في قدر واسع مخصص للقلي أو مقلاة كبيرة على نار مرتفعة الحرارة ، و تركه إلى أن يصل للغليان .

7- توضع قطع الدجاج بالزيت المغلي مع مراعاة قليها من جميع الجوانب إلى أن يصل لونها للون الذهبي مع مراعاة عدم تركها وقت كبير في الزيت  .

8- تخرج قطع الدجاج من الزيت ، و توضع على المناديل المخصصة لامتصاص الزيوت .

9- ترص قطع التشيكن ستربس في طبق التقديم ، و هي ساخنة مع تزيينها ب

البقدونس

المفروم ، وتقديمها بجانب أصابع البطاطس المقرمشة أو أرز أبيض ، و خبز عربي كذلك من الممكن القيام بتقديم قطع التشيكن ستربس بجانب طبقاً من سلطة الطحينة الشهية ، و طبق من السلطة الخضراء المفيدة للجسم .