حقائق مثيرة عن خثارة الحليب وفوائدها
تعتبر خثارة الحليب (
اللبن الرائب
) من أفضل مشتقات الحليب الصحية ، ولذلك نحن بحاجة للتعرف على الحقائق المتعلقة بها وأكثر المنافع الصحية من تناولها يوميا .
حقيقة 1 : خثارة حليب البقر أفضل من خثارة حليب الجاموس
يعرف حليب الجاموس بأنه عالي الدهون والبروتين بالمقارنة مع
حليب الأبقار
، ولهذا السبب يشكو البعض من عسر الهضم بعد تناوله ، وخاصة الأطفال وكبار السن ، لذلك يفضل تحضير وتناول خثارة حليب الأبقار .
حقيقة 2 : ينبغي تناول خثارة الحليب الطازجة
إن تخزين خثارة الحليب لعدة أيام ثم تناولها ليست فكرة صائبة على الإطلاق ، لأنه يفسد البكتريا الموجودة داخل المنتج ، لذلك ينصح خبراء التغذية بتناول خثارة الحليب خلال 24 ساعة فقط من تخميرها .
حقيقة 3 : يمكن تناول خثارة الحليب لمرضى حساسية اللاكتوز
يعاني مرضى الحساسية لللاكتوز من
الإسهال
ومشاكل الجهاز الهضمي عند استهلاك الحليب بكميات محددة ، وهذا يحدث نتيجة الاحماض التي يتم إنتاجها في المعدة ، وتكون غير قادرة على هضم بروتينات الحليب ، وهذا لا يحدث في حالة تناول خثارة الحليب ، حيث يتم إنتاجها بواسطة تخمير الحليب ، وهذا يعني أنه تم هضمه جزئيا عن طريق البكتريا الموجودة بداخله .
حقيقة 4 : خثارة الحليب تحسن عملية الهضم
كما ذكرنا من قبل أن خثارة الحليب تعد بواسطة عملية التخمير باستخدام بكتريا تسمى “العصيات اللينة ” ، وهي نوع غير خطير ، وعلى العكس تماما تسمى هذه البكتريا “بكتريا البروبايوتيك ” ، لأنها تحل محل مستعمرات البكتريا الضارة داخل الأمعاء ، مما يقي من الأمراض وينتج
فيتامين ك
الضروري للجسم عن طريق هضم الطعام في الأمعاء .
حقيقة 5 : تناول خثارة الحليب يوميا يعزز مناعة الجسم
بالإضافة إلى فيتامين ك ، تعمل بكتريا البروبايوتيك على زيادة عدد الخلايا الليمفاوية B &T داخل الجسم (فرسان المناعة البيضاء) . في الحقيقة عندما تتناول كوبين من خثارة الحليب يوميا لمدة 4 أشهر ، فإن مناعتك تقوى حوالي 5 أضعاف .
حقيقة 6 : تساعد على تحسين الصحة الجنسية
تعتبر خثارة الحليب مثيرة للشهوة الجنسية ، ولكنها لا تؤثر في حياتك الجنسية من حيث تعزيز
الرغبة الجنسية
فقط ولكن القدرة على التحمل أيضا ، كما أنها تزيد القدرة الجنسية وتحد من العجز الجنسي ، وتزيد من جودة إنتاج السائل المنوي أيضا .
حقيقة 7 : تحسن تناغم البشرة
يعتبر تناول خثارة الحليب يوميا أفضل الطرق اللآمنة لتحسين جمال بشرتك ، بعيدا عن العلاجات الطبيعية الأخرى ، وهذا لأنها غنية ب
فيتامين هـ
، الزنك ، الفسفور والمعادن الأخرى ، التي تساعد على شد الجلد ، تقلل الحبوب وتزيل علامات التقدم في العمر ، كما تعتبر مرطبا جيدا للبشرة أيضا .
حقيقة 8 : تستطيع علاج حروق الشمس
بينما يعد الصبار أفضل علاج لحروق الشمس ، هناك دائما علاج آخر متاح أقل تكلفة ، ففي بعض الحالات تكون خثارة الحليب ثاني أفضل علاج بديل ،لأن وضعه على الحروق يساهم في تخفيف الألم ، تبريد المنطقة المصابة وتقليل الإحمرار ، وتبدو أفضل النتائج عند وضع خثارة الحليب 4-5 مرات على الحرق يوميا .
حقيقة 9 : تساهم في الوقاية من أمراض القلب
وذلك لأن خثارة الحليب لديها القدرة على خفض الكوليسترول في الدم ، وبالتالي تمنع
انسداد الشرايين
، وفي الحقية فإنها تساعد على خفض ضغط الدم فيفل إضافتها للأنظمة الغذائية لمرضى ضغط الدم المرتفع .
حقيقة 10 : مليئة بالمغذيات الدقيقة
فتحتوي خثارة الحليب على الفيتامينات والمعادن مثل
فيتامين ب12
، الكالسيوم ، الماغنسيوم والزنك ، لذلك يساعد تناولها يوميا على منع الإصابة بالأمراض التي تنتج عن نقص المواد الغذائية .
حقيقة 11 : تساعد في إنقاص الوزن
تساعد خثارة الحليب في إنقاص الوزن بطريقتين :
الأولى : أنها تقلل مستوى الكورتيزول في الدم ، وهو الهرمون المسئول عن تخزين الدهون حول منطقة البطن والقلب .
الثانية : أنها تحارب الرغبة في تناول الأطعمة السريعة ، وبالتالي تساعد على التحكم في النظام الغذائي والقدرة على خسارة الوزن .
حقية 12 : تحافظ على صحة الأسنان والعظام
فخثارة الحليب غنية بالكالسيوم والفسفور ، وهما من المعادن التي يتطلبها الجسم للحفاظ على قوة الأسنان والعظام ، وفي الحقيقة أجريت دراسة يابانية على 1000 شخص صحي بالغ ، ووجدت أن تناول خثارة الحليب يوميا تحسن صحة الفم للمشاركين عن طريق خفض أعداد البكتريا الضارة ، مما يحمي من تسوس الأسنان وأمراض اللثة .
حقيقة 13 : تخفف التوتر
لا يساعد
الكورتيزول
على إنتاج الدهون فقط ، ولكنه يسبب زيادة التوتر أيضا ، لذلك فتناول خثارة الحليب يوميا يعد طريقة جيدة للحفاظ على هدوء الأعصاب ، لأنه مسئول عن تقليل إنتاج الجسم للكورتيزول .
حقيقة 14 : يحسن الجوع
إذا كنت تعاني من فقدان الشهية بسبب الإكتئاب ، السرطان أو الأمراض الأخرى ، فينبغي إضافة خثارة الحليب إلى حميتك اليومية ، لأنه من أفضل الأطعمة الفاتحة للشهية .
حقيقة 15 : الطعام الأمثل في حالة الإسهال
ربما لا ترغب في تناول أي شيء عند الإصابة بالإسهال ، ولكن ينبغي استثناء خثارة الحليب ، لأنها قادرة على إمتصاص السوائل من المعدة وتخفف تكرار الرغبة في التبرز .
حقيقة 16 : تساعد في أمراض الدم والنزيف
يعد فيتامين ك عاملا هاما لتجلط الدم ، لذلك إذا كنت تعاني من أمراض النزيف أو تليف الكبد ، فينبغي بالتأكيد إضافة خثارة الحليب إلى حميتك لأن البكتريا الموجود بها تعمل على سد حاجة الجسم من فيتامين ك .