الثيامين هو

فيتامين (B1)

، و هو أحد الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء . يساعد الثيامين على إنتاج الطاقة . هذا يؤثر على كل أنسجة الجسم ، و يعد أمر حيوي بشكل خاص بالنسبة للجهازين اللذان يحتاجان إلى الكثير من الطاقة – القلب و الدماغ . بالإضافة إلى توفير الطاقة للحفاظ على عقلك قوي ، الثيامين أمر لا غنى عنه لصنع بعض الناقلات العصبية و الوظائف العصبية العادية . لأن جسمك لا يخزن الثيامين ، وظيفة الدماغ المثلي تعتمد على إمدادات الثيامين المنتظمة من خلال النظام الغذائي .

كيف يؤثر الثيامين على وظائف الدماغ ؟

أولا : تمكين الإنزيمات :

جميع الإنزيمات تسرع التفاعلات الكيميائية ، التي تدعم عملية

التمثيل الغذائي

، هضم الطعام ، و بناء الأنسجة و الحفاظ على صحتك ، و لكن كل إنزيم يملأ وظيفة محددة . إذا كان هناك إنزيم واحد غير متوفر ، لا يمكن لأي إنزيم آخر أن يقوم بوظائفه . بدون الثيامين ، سوف تفتقر إلى بعض الإنزيمات الأساسية . حيث يتم تحويل الثيامين إلى إنزيم يسمى ثيامين بيروفوسفات ، أو TPP ، و يجب أن يكون هذا الإنزيم متاح لتفعيل ثلاثة إنزيمات أخرى تؤثر على الدماغ .

تشارك الإنزيمات الثلاثة أيضا في التفاعلات التي تسمح للجزيئات ، بأن تجمع و تنتج المواد التي يحتاجها الدماغ للحفاظ على العمل . واحد من الانزيمات التي تعتمد على الثيامين ، يسمى ترانسكيتولاز Transketolase ، يساعد على توليف الجلوتاثيون ، الذي يوفر الحماية المضادة للأكسدة لخلايا الدماغ .

أما الانزيمات الأخرى التي تعتمد على الثيامين فتعمل على توليف العديد من الناقلات العصبية ، بما في ذلك الأسيتيل كولين . كما أنها تدعم إنتاج غلاف المايلين ، الذي يغطي كل عصب ، و يحافظ على سلامة الأعصاب لإجراء النبضات الكهربائية .

ثانيا : تلبية مطالب الطاقة

الجلوكوز

هو الوقود الوحيد الذي يستخدمه الدماغ عادة للطاقة ، و لكن حتى إذا كان لديك الجلوكوز ، فإن الخلايا في الدماغ لا تستطيع استقلابها إلى طاقة ، ما لم يكن لديك ما يكفي من الثيامين . يجب أن تعمل كل ثلاثة من الانزيمات المعتمدة على الثيامين معا ، و ذلك لتمكين خلايا الدماغ من إنتاج الطاقة . دون طاقة كافية ، تصبح الأعصاب بطيئة ، و كذلك الذاكرة و التعلم و غيرها من وظائف الدماغ قد تكون في خطر . نقص الجلوكوز يمكن أن يؤدي إلى تلف الأعصاب و موت خلايا الدماغ .

المصادر و الاحتياجات

يمثل بدل التغذية الموصى به للثيامين الكمية اللازمة لمنع التعرض لنقصه في الأفراد الأصحاء . و ينبغي أن تستهلك النساء 1.1 ملليغرام يوميا ، بينما يحتاج الرجال إلى 1.2 ملليغرام . و تزيد الاحتياجات اليومية الموصى بها إلى 1.4 ملليغرام يوميا للنساء الحوامل أو المرضعات .

و تشمل المصادر الغذائية الجيدة للحصول على

الثيامين

اللحوم ، و البازلاء ، و الحبوب الكاملة مثل الأرز البني ، و الحبوب المقواة ، و الخميرة البيرة ، و الفاصوليا ، والسبانخ ، و جرثومة القمح ، و البرتقال ، و الشمام ، و الحليب .