الفرق بين بيكربونات الصوديوم والبيكنج صودا
نسمع الكثير عن مركبات هامة ونستخدمها لأغراض عديدة ولا نعرف عنها شيئا وكذلك لا نعرف الفرق بينهما ومكوناتها واستخداماتها المتعددة وكذلك أضرارها على بعض المواد الاخرى وأضرار الافراط في استخدامها، لهذا نوضح بعض الأمور عن الفرق بين
بيكربونات الصوديوم
و
البيكنج صودا
لأن الكثيرين يسألون ولا يعلمون أن الاثنين مادة واحدة بالفعل ولها أهمية كبيرة ومن اختلاف الأسماء يتخيل البعض أن كل اسم لمادة ولها خصائص أخرى.
بيكربونات الصوديوم والبيكنج صودا
يطلق علي نفس المادة العديد من الأسماء منها بيكربونات الصودا أو صودا الخبز أو البيكنج صودا وهي مادة كيميائية وصيغتها Na2Co3 وتتميز تلك المادة أنها تتكون من عدة غازات مثل النيتروجين والهيدروجين مع الكربون والصوديوم والأكسجين.
وهي مادة على شكل مسحوق أبيض ليس له أي رائحة وتذوب في الماء وتلك المادة ملحية وغير عضوية، وعند التسخين لتلك المادة يتحرر غاز ثاني أكسيد الكربون وكذلك بخار الماء.
استخدامات هامة لمادة بيكربونات الصوديوم أو البيكنج صودا :
1- نظرا لأنها مادة تحتوي على الكثير من الغازات فهي تدخل في صناعة بعض المشروبات والمواد الغذائية.
2- تستخدم في
طفايات الحريق
الجافة.
3- تعالج بعض المشكلات الصحية من حموضة أو مشاكل في الجهاز البولي.
4- تستخدم في دباغة الجلود ومعالجة كيميائية للصوف.
5- تستخدم في صناعة الزجاج وبعض المنظفات.
6- تستخدم لامتصاص الروائح السيئة سواء بالثلاجة أو المفروشات وتنظيف الافران من المواد المحترقة.
7- تطهير الخضروات وكذلك وضعها على اللحم قبل طهيه تجعله ذات ملمس أطرى وأشهى.
8- تستخدمها بعض الشركات لاضافة رغوة وفقاعات في الحليب.
9- تساهم في ازالة جميع أنواع البقع والتغلب على جميع الروائح الكريهة.
10- تستخدم في تصنيع بعض
أدوية الجهاز الهضمي
.
11- تستخدم في بعض أغراض الخبز للكثير من المعجنات.
12- علاج فعال لمرض النقرس عند خلطها مع عصير الليمون.
13- علاج الحكة بسبب لدغات بعض الحشرات مثل البق واللبلاب السام.
14- تستخدم في تنظيف وتقشير البشرة بصورة أمنة تماما.
15- تستخدم لصحة و
تبييض الاسنان
.
16- علاج أي تهيجات بالجلد فهي مهدئ فعال للحكة أو أي تهيجات.
17- القضاء على رائحة العرق وأي روائح غير مستحبة بالجسم.
18- تطيل من عمر الزهور المقطوفة ان وضعت في الماء الذي به الزهور.
كيفية اختيار النوع الافضل منها للخبز:
بعض الشركات تضيف لصودا الخبز بعض مركبات الالمونيوم لضمان الانتفاخ والارتفاع للمخبوزات بصورة مميزة ولكن الافراط في تلك المواد يؤثر على الصحة مع تكرار مرات الاستخدام، فلابد من التأكد من خلوها تماما من مكونات الالمونيوم.
ونظرا لما سلف ذكره تعد مادة بيكربونات الصوديوم أو البيكنج بودر أو صودا الخبز مكون كيميائي واحد فعال في مجالات عديدة ويطلق عليه كل تلك الاسماء وغيرها الكثير أيضا، فتلك المادة هامة في الكثير من المجالات سواء للصحة أو للتنظيف أو لكثير من الصناعات أو حتى في تحضير بعض الاطعمة والمعجنات ومن المؤكد أن الافراط فيها يسبب بعض الاضرار.
أضرار بيكربونات الصوديوم أوالبيكنج صودا :
1-
جفاف الجلد
2- ارتفاع ضغط الدم
3- ألام وتقلصات قليلة بالمعدة
4- الاحساس ببعض آلام الرأس
5- الاحساس بالعطش المستمر
6-
كثرة عدد مرات التبول
7- تورم في الاطراف
8- القليل من الضعف في الاعصاب.
وتلك المادة نجدها في كثير من الاطعمة وكذلك بعض الاقمشة والمفروشات والصناعات الكثيرة من حولنا لأنها مركب كيميائي هام ويعمل على تجانس بعض المواد فهو موجود في
القطن
ومركبات النايلون وبعض الصناعات الخشبية هذا إلى جانب الكثير من الصناعات الغذائية والمشروبات الغازية والمعلبة ولكن أغلبنا لا يعلم أكثر من استخدام مادة صودا الخبز في المعجنات ومواد التنظيف ولكنها تحتوي على مجموعة غازات هامة وفعالة في صناعات عديدة وكذلك أدوية ومواد صحية للبشرة والشعر وعلاج الكثير من الامراض.