كيفية عمل ست زبقي

يشتهر المطبخ الشامي تحديداً بتنوع أكلاته الشهيرة ، و المميزة مثال حراق أصبعو ، و كذلك ست زبقي أو ستي زبقي ، و التي تعد واحدة من أحد أشهر الأكلات الشامية ، و التي يشتهر بها أهل دمشق ، و يعتبر كل من العدس ، و اللحم من أحد المكونات الرئيسية ، و الأساسية في طبق ست زبقي .

و طبق ست زبقي من أحد أنواع الأطعمة الغنية بشكل قوي بالعديد من المكونات الغذائية الهامة ، و ذلك يرجع إلى أن

العدس

، و اللحم من أهم مكوناته ، و في هذا المقال سوف نقدم لكي سيدتي طريقة عمل ست زبقي السادة بالعلاوة إلى طبق ست زبقي بالزنجبيل .


المكونات الواجب توافرها لديكي لعمل طبق ست زبقي السادة


:-


1- ما معياره كأس واحد من العدس الأخضر ، و المغسول بماء بارد ، و مصفى بشكل جيد .

2- ما معياره ثلاثة بصلات ، و التي ستقومين سيدتي بتقطيعها على شكل عدة مكعبات متوسطة الحجم .

3- ما معياره ربع كأس من

زيت الزيتون

.

4- ما معياره نصف كيلو غرام من لحم الضأن ، و الذي ستقومين بتقطيعه على شكل عدة مكعبات صغيرة الحجم .

5- ما معياره ربع ملعقة كبيرة الحجم من الكمون المطحون .

6- ما معياره كمية مناسبة من الملح أو على حسب رغبة المتناول .

7- ما معياره رشة بسيطة من الفلفل الأسود .

8- ما معياره مائتي غرام من المعكرونة .

9- ما معياره نصف كوب من الثوم المفروم ، و الذي يراعى أن يكون بشكلاً ناعماً .

10- ما معياره نصف كوب من

الكزبرة الخضراء

، و المفرومة بشكلاً ناعماً .

11- ما معياره باقة من السلق ، و الذي يراعى أن تكون مقطعة على شرائح شرائح .

12- ما معياره كمية مناسبة من عصير الليمون الحامض .


طريقة عمل طبق ست زبقي السادة :-

للقيام سيدتي بتحضير طبق ست زبقي السادة سيكون عليكي إتباع الخطوات الأتية :-

1- في البداية قومي بوضع العدس مع الماء في داخل قدر كبير الحجم على النار ، و أتركيه على نار هادئة الدرجة حتى يصل إلى درجة النضوج .

2- ضعي زيت الزيتون في داخل مقلاة مناسبة على النار ، و من ثم أضيفي إليه البصل ، و حركيه حتى يصل إلى درجة الذبول ثم أضيفي قطع اللحم ، و حركيه حتى يصل إلى درجة جيدة من النضج ثم تأتي عملية إضافة كل من

الكمون

، و الملح بالعلاوة إلى الفلفل الأسود ، و من ثم أتركي المكونات حتى تنضج بشكل جيد .

3- ضيفي سيدتي المعكرونة غلى العدس ، و اللحم ، و دعيها أيضاً حتى تنضج ثم أبدائي في قلي الثوم في داخل مقدار مناسب من زيت الزيتون ، و في أثناء ذلك ضيفي الكزبرة الخضراء ثم دعيها على النار لمدة زمنية قدرها 1 دقيقة ثم تأتي عملية إضافة كل من الكزبرة ، و الثوم إلى العدس مع مراعاتك لتحريك المكونات بشكل جيد .

4- أبدائي سيدتي بإضافة شرائح السلق بالعلاوة إلى عصير الليمون إلى العدس ، و من ثم أتركي كل تلك المكونات على النار لمدة زمنية قدرها بضع دقائق حتى تصل إلى درجة النضوج .


طريقة عمل ست زبقي بالزنجبيل :-

المكونات الواجب توافرها لعمل ست زبقي بالزنجبيل :-


1- ما معياره كوب واحد من المعكرونة المسلوقة .

2- ما معياره كوب واحد من العدس المسلوق .

3- ما معياره كمية مناسبة من اللحمة المفرومة بشكلاً ناعماً .

4- ما معياره كمية مناسبة من الثوم المهروس بشكل ناعم .

5- ما معياره باقة من الكزبرة الخضراء المفرومة .

6- ما معياره ملعقة كبيرة الحجم من

الزنجبيل

، و الذي يراعى أن يكون على شكل بودرة .

7- ما معياره بصلتان مقطعتان على شكل عدة مكعبات صغيرة الحجم .

8- ما معياره كمية مناسبة من الزيت النباتي .

9- ما معياره رشة بسيطة من الملح أو على حسب رغبة المتناول .

10- ما معياره كمية بسيطة من عصير الليمون الحامض .

11- ما معياره ملعقة صغيرة الحجم من الكمون .


طريقة عمل ست زبقي بالزنجبيل :-

للقيام سيدتي بتحضير طبق ست زبقي بالزنجبيل أتبعي الخطوات الأتية :-

1- أقلي البصل المفروم في داخل مقلاة بها كمية مناسبة من الزيت النباتي .

2- أستمري في تحريك البصل داخل الزيت النباتي حتى يصل إلى درجة الذبول الجيد .

3- أضيفي سيدتي اللحم المفرومة إلى البصل ، و من ثم أبدائي في تقليبها مع البصل حتى تتحمر .

4- قومي بإضافة الكزبرة المفرومة ، و الثوم المفروم بالعلاوة إلى مقدار الكمون ، و الزنجبيل ، و الملح إلى الخليط .

5- أتركي القدر على نار هادئة الدرجة حتى تصل المكونات إلى درجة جيدة من النضوج ثم قومي بإضافة مقدار

عصير الليمون

الحامض إلى المكونات .