طريقة عمل شاورما اللحمة بالخطوات

طريقة عمل شاورما اللحمة بالخطوات

طريقة عمل شاورما اللحمة بالخطوات، تقول إحدى الروايات إن الشاورما عثمانيّة الأصل، وتحديداً من ولاية بورصة، ويعود تاريخ صناعتها إلى الفترة ما بين 1850 و1870، على يد مخترعها محمد إسكندر أفندي، الذي تُنسب الأكلة إليه.

وتعدُّ الشاورما أحد أشهر أنواع الأطعمة السريعة، لاسيما في الوطن العربي، وخاصة بلاد الشام، وهي عبارة عن قطع دجاج أو لحم تعلَّق على سيخ كبير وتُشوى على نار، يكون مصدرها إما الغاز أو الفحم.

كما يؤكد أحفاده الذين توارثوا هذه المهنة عنه أنّ جدهم إسكندر هو أول مخترع للسيخ العمودي.

وأنّ سبب شيِّ اللحمة على هذا السيخ العمودي لكي يحافظ على محتويات اللحم من العصارات والدهون، في حين أنه يفقدها إذا حُضِّر أفقياً، فتضيع معه كثير من النكهات

طريقة عمل شاورما اللحمة بالخطوات

حضر الشاورما على السيخ عن طريق تكديس شرائح اللحم المُتبل على السيخ؛ وقد تكون لحم الضأن، أو الدجاج، أو الديك الرومي، أو اللحم البقري، أو لحم العجل، أو اللحوم المختلطة، مع شرائح الدهن بالتناوب، وأحيانًا يوضع البصل، أو الطماطم، أو نصف الليمونة في أعلى السيخ للزينة، ويتم شوي اللحم ببطئ من جميع الجوانب؛ حيث يدور السيخ أمام اللهب لساعات، أو فوقه؛ ويُستخدم فرن الغاز أو الفرن الكهربائي لشوي اللحم، حيث تُشوى الشاورما لمدة يوم واحد، ويتم تقطيع قطع اللحم المشوية باستخدام سكين كبير، وتسقط قطع اللحم المقطعة على صينية دائرية أسفل السيخ ليتم جمعها، وتقدم الشاورما على طبق كوجبة مع مرفقات أخرى، أو كساندويتش، تشمل الإضافات لشاورما اللحم الطحينة، والحمص، واللفت المخلل، إلخ..