تعد حلى ليالي لبنان ، من الحلويات الشرقية الجميلة التي تقدم في فصل الصيف وتؤكل باردة تسمى حلى القشطلية ، وأصل الحلى في لبنان ، يقال جاء إلى سيدة لبنانية ضيوف بشكل مفاجئ فقامت بإحضار الحلوى هذه لهم ، واكتسب اسمها منها لبنان ، و هي من

الحلويات

الخفيفة على المعدة ، تتكون من الحليب والسكر وماء الزهر والقشدة والفستق الحلبي الأخضر ، ولذلك انتشرت الحلى في جميع الوطن العربي بسبب سهولة تحضيرها والرائحة العطرية الجميلة

.

المكونات

:

–

أربعة أكواب حليب سائل. في حال عدم توافر حليب سائل يمكن استخدام حليب جاف مع اربعة أكواب ماء

.

–

قشطة بمقدار علبة أو أكثر حسب الرغبة

–

كوب من السميد الناعم

.

–

نصف ملعقة صغيرة مستكة

.

–

ربع كوب من السكر

.

–

نصف كوب فستق حلي مطحون بودرة ولوز

أو مكسرات أخرى (جوز ، لوز ، كاجو ، بندق ) حسب الرغبة ” اختياري ”

– ويمكن صوص شكولاته أو صوص فروالة للتزيين ” اختياري ”

–

ملعقة من

ماء الورد

.

–

ملعقة ماء زهر

.

–

فانيلا ” احتياري “

مقادير القطر

:

–

معلقة ليمون حامض

.

–

كوب سكر

.

–

كوب و ربع ماء

.

–

يمكن استخدام عسل النحل كبديل عن القطر ، حسب الرغبة

.

طريقة التحضير

:

–

قومي بوضع قدر على النار ثم ضعي الحليب والسكر ودقيق السميد والمستكة و

الفانيليا

، من ثم ضيفي عليهم ماء الورد وقومي بخلط المكونات جميعًا مع بعضها البعض بحركات دائرية ، و استمري في تحريك الخليط على نار هادئة ، لعدم تكتل المكونات ، و بعد أن يبدأ الخليط في الغليان، قومي بوضع ماء الورد ثم ماء الزهر ، و حتى يتماسك القوام ، إذا لم يتماسك بعد 20 دقيقة إمكانك إضافة النشا للقوام

–

من ثم أفرغي الخليط في وعاء مصنوع من البايركس ، من ثم اتركي الخليط لكي يبرد تمامًا ، من ثم قومي بوضع الخليط بالثلاجة ، على أن تغطي الوعاء بالبلاستيك حتى لا يلتقط من رائحة الثلاجة شيء ، وضعي القشطة في الثلاجة أيضًا لتصبح جامدة القوام غير سائلة .

–

بعد ساعة أخرجي الوعاء من الثلاجة ، وقومي بسكب القشطة عليه ، مع التوزيع بشكل جيد على السطح ، من ثم قومي برش الفستق الحلبي المطحون على السطح ، واللوز حسب الرغبة ، وبإمكانك إضافة مكسرات أخرى حسب التفضيل ، و من ثم أدخلي الخليط ثانية ، إلى الثلاجة وغطي السطح بالورق البلاستيك مرة أخرى

.

–

ابدئي بعمل خليط القطر بوضع وعاء به سكر على نار هادئة ، مع التقليب حتى يبدأ السكر بالذوبان ويتحول إلى اللون الأصفر ، من ثم إضافة الماء و ماء الورد وعصير الليمون ، ثم نتركه يغلي من 3-5 دقائق ، من ثم أرفعيه من على النار ، واتركي الشراب حتى يبرد تمامًا

.

–

ثم قومي بإخراج الخليط السابق من الثلاجة ، وضعي القطر عليه ،أو عسل النحل حسب التفضيل ، وقطعي الحلى إلى قطع مربعة للتقديم ، و ضعي بجانبها الفاكهة المقطعة المفضلة لك ، مع إضافة ما تشائين من

المكسرات

(جوز ، لوز ، فستق ، كاجو ) ، و يمكنك أيضًا أن تضعي صوص

الشكولاته

أو صوص الفروالة ، حسب الرغبة لإعطاء الطبق شكل أنيق و طعم شهي ، وقدميها مع مشروب القهوة العربية أو مع المشروبات الباردة حسب الذوق

.

المعلومات الغذائية:

– لكل 200 جرام حجم القطعة المربعة

–

السعرات الحرارية

: 420 سعرة حرارية .

– الدهون : 34 جرام

– الدهون المشبعة 17 جرام

–

الكولسترول

95 جرام

– الكربوهيدرات 25 جرام

– البروتين 7 جرام