أكلات سودانية شعبية رائعة

لكل دولة الوصفات التي تميزها في طرق الطبخ ، و قد تتشابه بعضها في المكونات أو طريقة التحضير و لكن يبقى الطعم مميز لصانعه ، و قد تميز المطبخ السوداني بعدد من الوصفات الرائعة ، و التي يميزها مذاقها الحار و

البهارات

.

بعض الأكلات السودانية الشعبية

1. طريقة عمل ملاح نعيمية

المقادير :

3

حبات من الطماطم ، 2 ملعقة من الدكوة ، ملعقة من الفلفل الأسود ، ملح حسب الرغبة ، ماء ، 3 ملاعق ويكة (بامية مسلوقة و مهروسة) ، كوب من الزبادي ، ملعقة من

البصل المجفف

، قليل من الزيت .

طريقة التحضير:


1. قم بوضع الزيت و البصل المجفف على الموقد ، و قم بتقليبهم حتى يحمر لونهم .

2. باستخدام المضرب الكهربائي قم بخلط الطماطم مع الدكوة و الملح و أضف إليهم الماء و الفلفل الأسود .

3. قم بسكب الخليط على البصل الموجود على الموقد .

4. في وعاء أخر قم بخلط

الزبادي

و الويكة معا خلطا جيدا .

5. بعدها قم بسكبها على الخليط المرفوع على الموقد ، و بعد ذلك اتركها على نار هادئة و تقدم ساخنة .

طريقة عمل الفلافل السودانية

المقادير:


2 كوب من الحمص ، بصلة متوسطة و تقطع 4 أجزاء ، 10 حبات ثوم ، 2 حبة فلفل حار ، ملعقة من الباكينج باودر ، ملح حسب الرغبة ، ملعقة من الكمون ، ملعقة من مسحوق الكسبرة الجافة .

طريقة التحضير :


1. يتم غسل الحمص جيدا و ينقع في الماء الدافئ لمدة لا تقل عن ساعتين .

2. يصفى الحمص جيدا و يتم طحنه في محضر الطعام ، و يتم إضافة البصل و الفلفل الحار و الثوم و يستكمل الطحن جيدا .

3. بعد أن يتم طحن المكونات السابقة توضع في إناء ثم يضاف لها الملح و الكمون و الكسبرة الجافة و مسحوق البيكينج باودر ، و يمكنك إضافة نصف ملعقة من النشا .

4. يتم تشكيلها حسب الرغبة على شكل أقراص أو أصابع و يتم وضعها في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية و مقرمشة .

5. يتم تقديمها مع الزبادي المضاف إليه الملح و الكمون و الثوم أو مع الجبن المضاف إليه الفلفل الحار .

طريقة القراصة بالسمن و السكر

المقادير:


3 أكواب من الدقيق الأبيض ، رشة ملح ، ملعقة من الفانيليا السائلة ، و يمكن إضافة الينسون ، 2 ملعقة من الخميرة الفورية ، سكر ناعم ، كوب من السمن البلدي ، زيت للقلي ، حبة بيض .

الطريقة :


1. قم بوضع الدقيق في إناء ، ثم أضف الملح و اليانسون و

الفانيليا

، قلبهم جيدا و أضف الخميرة و الماء الدافئ و حبة البيض و قلب العجين جيدا و اتركه نصف ساعة ، سوف تجد أن القوام ثقيل نسبيا .

2. ضع مقلاة على الموقد و اسكب بها بعض القطرات من الزيت ، ثم أضف كمية من العجين و عندما تحمر من هذه الجهة قم بقلبها على الجهة الأخرى .

3. بعد أن يتم السواء قم برفعها من على الموقد و ادنها بالسمن و قم بنخل السكر على وجهها و يمكنك أن تستبدل السكر بالملح و الكمون .

طريقة عمل مديدة الحلبة السودانية

المقادير :


ملعقة كبيرة من السمن ، 2 ملعقة كبيرة من حبوب الحلبة أو المطحونة حسب الرغبة ، كوب و نصف من الحليب ، كوب و نصف من الماء ، 2 ملعقة من مسحوق الكستر أو الأرز المطحون .

الطريقة :

1.

يتم تسخين السمن جيدا و توضع فيه

الحلبة

حتى يصفر لونها .

2. يتم إضافة الماء ببطء حتى لا يتكتل و احرص على التقليب المستمر .

3. اتركها على النار حتى تمام الغليان و يضاف اللبن .

4. يتم إذابة الكستر أو الأرز المطحون على الخليط السابق بعد خلطه بنصف كوب من الماء البارد .

5. يحرك حتى يغلظ قوامه .

6. يتم التحلية حسب الرغبة .

7. يسكب بعد ذلك في طبق التقديم و يزين ب

السمسم المحمص

.