طريقة تحضير حساء توم يام التايلاندية

يعد المطبخ الأسيوي أحد أهم المطابخ العالمية ، و على رأسه المطبخ التايلاندي الذي يميزه العديد من الأطباق ، و يميزه توازن نكهاته ، فالوجبة الواحدة تحتوي على الحمضيات و الموالح و المذاق الحار و الحلو أيضا ، لذا فهو يتميز عن غيره ، و من أهم الأطباق التايلاندية حساء التوم يام .


مكونات حساء التوم يام



4 فصوص من

الثوم

المقطع

–  نصف كوب من الكسبرة الخضراء

– ثلاث ملاعق صغيرة من السكر البني

– ملعقة كبيرة من الصويا صوص

– 3 ملاعق كبيرة من صلصة السمك

– 4 أعواد من عشبة الليمون

– بضع شرائح من الزنجبيل

– بضع ورقات من عشب الليمون المقطعة

– ملعقتين من مسحوق الروبيان المنقوع

– قطعتين من

الأنشوجة

المقطعة

– ملعقة من مسحوق الكسبرة

– ملعقة من الزيت النباتي

– 3 حبات من الفلفل الأخضر و 3 حبات من الفلفل الأحمر مقطعة

– عصير ليمونة


مقادير حساء توم يام


– كمية من الروبيان متوسط الحجم بالقشر

– حبتين من

عصير الليمون

الأخضر

– كوب من الفطر المقطع

– 3 أعواد من عشب الليمون المقطعة

– 5 شرائح من الزنجبيل المقطع

– ملعقة من الفلفل المفروم ناعما

– 4 أوراق ليمون مقطعة

– معلقتان كبيرتان من الحليب المبخر

– ثمرة واحدة من الطماطم مقطعة 4 أجزاء

– أوراق الكسبرة الطازجة للتقديم


طريقة تحضير حساء التوم يام التايلاندية

أولا إعداد معجون التوم يام


1. قم بوضع كافة مكونات المعجون في محضر الطعام و تخلط معا حتى يتكون معجون متجانس .

2. قم بإضافة نصف كوب من

الزيت النباتي

على قدر و ارفعه على الموقد ، ثم أضف المعجون السابق و قلبه جيدا حتى يثقل قوامه .

3. قم بتعبئة المعجون في علبة جافة و احفظها بالبراد للاستخدام عند الحاجة حيث أن الكمية ستكفي للاستخدام أكثر من مرة .


لإعداد حساء توم يام

1.

قم بتقشير الروبيان و تنظيف ظهره مع الاحتفاظ بالذيل .

2. في إناء به ماء قم بوضع قشور الروبيان و رؤوسه و أضف إليهم أوراق الليمون و أعشابه ، و شرائح الزنجبيل و الفلفل و اتركهم معا على الموقد حتى تمام الغليان .

3. قم بتصفية الماء و وضعه جانبا .

4. في نفس الإناء المستخدم قم بوضع الماء المحضر و صلصة السمك و أضف إليهم السكر و الطماطم و الفطر و عصير الليمون و اتركهم حتى درجة الغليان ، ثم قم بإضافة حبات الروبيان التي تم تنظيفها مسبقا .

5. الآن قم بإضافة ثلاث ملاعق كبيرة من معجون التوم يام الذي قمنا بإعداده في الخطوة الأولى و اتركهم لمدة 10 دقائق .

6. أضف الآن الحليب المبخر و قم بسكب الحساء و تزيينه بأوراق الكسبرة الطازجة و عصير الليمون .


فوائد الروبيان

1.

يحتوي

الروبيان

على نسب مرتفعة جدا من الكالسيوم و الفسفور مما يجعله من أكثر الأطعمة فائدة للعظام و الأسنان و المفاصل .

2. الروبيان يقاوم السرطانات بكافة أنواعها لاحتوائه على مادة السيلينيوم .

3. يحسن الحالة النفسية و يقاوم الإصابة ب

الاكتئاب

.

4. الروبيان يحتوي على نسبة مرتفعة جدا من البروتين لذا فهو يمد الجسم بالطاقة و الحيوية و النشاط .

5. الروبيان ينقي البشرة و يقاوم علامات تقدم السن و يزيد من جمال الشعر .

6. مناسب جدا للراغبين في إنقاص الوزن لأنه لا يحتوي على سعرات حرارية زائدة فضلا  عن احتوائه على البروتين الذي يسهل الشعور بالشبع لفترة أطول .

7. يحتوي على نسبة مرتفعة من الحديد لذا يعد طعام مثالي لمرضى

الأنيميا

.

8. يقوي القدرة الجنسية عند الجنسين لذا يجب تناوله مرتين أسبوعيا .

9. يمنع الضعف العام عند الأطفال و يقوي صحة الدماغ لذا فهو طعام مناسب جدا للأطفال و الحوامل و لكن لا يتوجب الإكثار من تناوله بشكل مفرط .

10. ينظم ضغط الدم و يقاوم أمراض الشيخوخة و يقاوم الإصابة بمرض ألزهايمر و يقوي صحة الدماغ .

11. الروبيان يقاوم الإصابة بمرض السكر و ينظم معدلاته في الدم .

12. إحتواء الروبيان على عنصري

السيلينيوم

و الأوميجا ثري يجعله من أهم الأطعمة التي تساعد على تقوية الجسم و زيادة المناعة .