ماهي القهوة المقطرة
القهوة من أجمل المشروبات و أكثرها روعة ، و يعتاد الأشخاص على تناولها بطرق مختلفة تبعا لاختلاف ثقافاتهم و أذواقهم ، فنجد أن البعض يفضلون تناول
القهوة التركية
و البعض تثير إعجابهم أكثر القهوة الأمريكية أو
اللاتيه و الكابتشينو
و غيرها من الأنواع المختلفة ، أما عن القهوة المقطرة فما هي و ما طريقة تصنيعها ؟ و ما هو مذاقها ؟
ما هي القهوة المقطرة
تعد القهوة المقطرة أحد أنواع القهوة التي تحتاج لجهاز مخصص لتصنيعها ، و من أهم مميزاتها أنه يمكننا تحضيرها في المنزل بكل سهولة ، فضلا عن أنها تتميز بكونها لها مذاق عزب و رائع ، و فكرة تقطير القهوة تمنع الحبوب من الإذابة في مشروب القهوة مما يجعل من يحتسيها يستمتع بمذاقها الرائع دون أن يتعرض لتلك الترسبات الناتجة عن
حبوب القهوة
.
طريقة تحضير القهوة المقطرة
تحتاج القهوة المقطرة لبعض الادوات ليتم تصنيعها و من هذه الأدوات : حبوب القهوة المحمصة ، ميزان بالجرام ، قمع لتقطير القهوة ، فلتر من الورق أو القماش حسب المتاح ، إبريق لغلي الماء ، ساعة مزودة بمؤقت ، دورق للتحضير و كوب للتقديم .
1.الخطوة الأولى في تحضير القهوة المقطرة
يتم وضع الماء في الإبريق المخصص للغلي ، و تترك على الموقد حتى تمام الغليان ، و احرص على أن تكون المياه ما يقرب من 700 مللي .
2. الخطوة الثانية
الآن قم بوضح حبوب
البن المحمص
في المطحنة ، و عليك بطحنها و احرص على أن تكون مثل حبات رمل البحر و ليست مسحوق ناعم .
3.الخطوة الثالثة
قم بتجهيز الفلتر الورقي أو القماشي حسب المتاح لديك و ضعه في داخل قمع التقطير ، ثم قم بسكب الماء المغلي في الفلتر حتى يبتل و عليك بسكب الماء في كافة جوانبه و حوافه ، ثم قم برفع الماء المتبقي .
4. الخطوة الرابعة
الآن عليك بوضع القهوة المطحونة في الفلتر المحضر مسبقا ، بعد أن يتم وزنها لأن الوزن الأمثل هو خمسين جرام فقط أو ما يعادل ثلاث ملاعق كبيرة ، و بعد ذلك عليك بسكب الماء بشكل بطئ جدا ، و لابد من صب الماء في المنتصف ، و سوف تجد أن حبات البن قد تشبعت بالماء و ازداد حجمها وهو دليل على نجاح القهوة .
5. الخطوة الخامسة
اترك القهوة مع الماء حتى تصفي تماما من كافة الحبوب و سوف تجد أن مشروب القهوة قد تركز في الدورق السفلي ، و بعد أن يصفى تماما سوف تكون القهوة جاهزة لتتناولها ، يمكنك سكبها في كوب التقديم ، و يمكنك أن تضع عليها بعض قطرات الحليب حسب الرغبة .
قد يظن البعض أن الخطوات طويلة أو صعبة ، و لكن الحقيقة غير ذلك لأن ببساطة من الممكن إحضار حبات القهوة المطحونة جاهزة بدلا من طحنها يدويا ، و لكن لابد من الحرص على أن تكون خشنة المسحوق ، و من الممكن أيضا أن يحضر الفلتر في المنزل ، هذا إلى جانب أن كافة أدوات القهوة المقطرة متاحة في الأسواق و من السهل الحصول عليها .
فوائد القهوة المقطرة
1
.
القهوة المقطرة تساعد على صحة القلب و الشرايين و من أكثر مميزات القهوة المقطرة أنها خالية من أيا من الشوائب أو حبوب القهوة المذابة لذا فهي لن تسبب أي ترسبات في الجسم .
2. تساعد على صحة الدماغ و الذاكرة و هي أيضا مقاوم جيد لمرض
الزهايمر
.
3. تحسن الحالة المزاجية و تقاوم
الاكتئاب
و تقاوم الرغبة في الانتحار .
4. تمنع الإصابة بمرض السرطان بكافة أنواعه .
5. تفيد في حالات
انخفاض ضغط الدم
.