طريقة عمل الزربيان بالدجاج على الطريقة السعودية

يعد

الزربيان

من أحد أنواع الأطعمة الشديدة الانتشار ، و التحضير في العديد من الدول العربية ، و بشكلاً خاصاً في السعودية  ، و اليمن إذ يفضل الكثيرين تناوله ، و ذلك راجعاً إلى طعمه الشهي ، و إمكانية تقديمه بالعديد من الطرق أو الوصفات .

و تكثر عملية التقديم الخاصة بالزربيان في الولائم أو العزائم ، و المناسبات الاجتماعية المختلفة بالإضافة إلى كثرة تناوله في الموائد الخاصة بالإفطار في خلال شهر رمضان المبارك ، و يتميز الزربيان أيضاً بإمكانية إضافة العديد من

أنواع التوابل

إليه مما يكسبه ذلك الطعم المميز .

هذا بالإضافة إلى إمكانية تحضيره باللحم أو بالدجاج ، و بكل سهولة من جانب ربات المنازل إذ يكون ذلك على حسب الرغبة الخاصة بالمتناول ، و سوف نقدم لكي سيدتي في هذا المقال طريقة تحضير أرز الزربيان على الطريقة السعودية بالدجاج .

طريقة عمل الزربيان السعودي بالدجاج :-

للقيام سيدتي بتحضير الزربيان السعودي بالدجاج سيكون عليكي في البداية تحضير المكونات الأتية :-

المقادير الواجب توافرها لعمل الزربيان بالدجاج :-



أولاً :-

ما مقداره (1) دجاجة مقطعة إلى نصفان .


ثانياً :-

ما مقداره (1) ملعقة كبيرة الحجم من

زيت عباد الشمس

.


ثالثاً :-

ما مقداره نصف ملعقة صغيرة الحجم من الملح أو على حسب رغبة المتناول .


رابعاً :-

ما مقداره (1) ملعقة صغيرة الحجم من البهارات المشكلة .

المقادير الواجب توافرها للأرز :-

أولاً :-

ما مقداره (1) ملعقة كبيرة الحجم من الزبدة .


ثانياً :-

ما مقداره (2) ملعقة كبيرة الحجم من

اللبن الرائب

.


ثالثاً :-

ما مقداره (1) كوب من الأرز البسمتي .


رابعاً :-

ما مقداره (2) كوب من الماء .


خامساً :-

ما مقداره (3) حبات من

الهيل

.


سادساً :-

ما مقداره نصف ملعقة صغيرة الحجم من بهار

الكمون

أو على حسب الرغبة الخاصة بالمتناول .


سابعاً :-

ما مقداره (1) قطعة صغيرة الحجم من الخولنجان ، و الذي يكون عبارة عن هذا النوع من النبات الذي يتميز برائحته النفاذة ، و الذكية ، و الذي بإمكانك سيدتي شراءه من المتاجر الخاصة ببيع التوابل .


ثامناً :-

ما مقداره نصف ملعقة صغيرة الحجم من المطحون الخاص بحب الكزبرة .


تاسعاً :-

ما مقداره (1) ملعقة صغيرة الحجم من

الثوم

المهروس بشكلاً ناعماً .

المقادير الخاصة بعملية التزيين للزربيان السعودي بالدجاج :-



أولاً :-

ما مقداره نصف حبة متوسطة الحجم من البصل المقطع على شكل عدة شرائح رفيعة الحجم .


ثانياً :-

ما مقداره (1) ملعقة كبيرة الحجم من

زيت الزيتون

الجيد النوعية .


طريقة تحضير الزربيان السعودي بالدجاج :-

للقيام سيدتي بتحضير الزربيان السعودي بالدجاج سيكون عليكي إتباع الخطوات الأتية :-

أولاً :-

في البداية نكهي الدجاج بالبهارات المشكلة هذا بالعلاوة إلى الملح بشكلاً جيداً.


ثانياً :-

قومي بتسخين الزيت في داخل وعاءاً مناسباً على النار ، و من ثم أقلي الدجاج فيه ، و يكون ذلك لمدة زمنية مقدارها في العادة (10) دقائق مع مراعاتك لتقليب قطع الدجاج بشكلاً مستمراً فيه من أجل ضمان تحميرها من كل الجهات .


ثالثاً :-

أبدائي في عملية إذابة مقدار الزبدة في داخل وعاءاً مناسباً على النار ، و على درجة حرارة متوسطة ، و أضيفي سيدتي كل من الهيل ، و الكمون ، و

الخولنجان

بالعلاوة إلى الكزبرة ، و الملح والثوم المهروس إليها هذا مع مراعاة تقليب كل تلك المكونات مع بعضها البعض بشكلاً جيداً .


رابعاً :-

أضيفي سيدتي كل من الأرز بالعلاوة إلى الماء إليهما ، و من ثم أتركي المزيج حتى يصل إلى درجة الغليان الجيدة ثم أبدائي في الإقلال من درجة حرارة النار ثم غطي الوعاء لمدة زمنية قدرها ( 20) دقيقة تقريباً هذا مع حرصك على عدم رفع الغطاء عن المزيج في خلال هذه الفترة الزمنية .


خامساً :-

سخني الزيت في داخل مقلاة مناسبة  ، و أبدائي في قلي شرائح البصل فيه حتى تكتسب اللون الذهبي الدال على النضوج ثم أخرجيها من داخل الوعاء ، و ضعيها على ورق المطبخ من أجل الامتصاص الجيد للزيت الزائد بها .


سادساً :-

قومي بإضافة مقدار اللبن الرائب ، و ذلك يكون فوق الأرز بالعلاوة إلى كمية الزيت التي تبقت لديكي من قلي الدجاج .


سابعاً :-

أسكبي كمية الأرز في داخل الطبق الخاص بعملية التقديم ثم قومي بتوزيع قطع الدجاج عليه هذا بالإضافة إلى شرائح البصل المقلية ، و من ثم قدمي الزربيان السعودي بالدجاج إلى المتناول بشكلاً ساخناً .