المأكولات البحرية

في الأساس هي عبارة عن تلك النوعية المفضلة من الأطعمة لدى الكثيرين ، و بشكل خاص لدى سكان السواحل ، و ذلك يرجع إلى طعمها اللذيذ علاوة على ما تمنحه للجسم من فوائد غذائية و صحية ، و من ضمن أنواع المأكولات البحرية الشديدة الانتشار ، و التناول بكثافة هي

الجمبري

، و يرجع ذلك إلى طعمه الشهي علاوة على إمكانية تحضيره بالعديد من الطرق ، و بمختلف المكونات هذا بالإضافة إلى ما يتميز به من فوائد غذائية ، و صحية غير محدودة للجسم مثال قيامه بتنظيم

ضربات القلب

، و معالجة مشكلة

ضغط الدم

هذا بالإضافة إلى دوره الجيد في مقاومة الإصابة بمرض السرطان ، و سوف نقدم لكي سيدتي في هذا المقال طريقة جديدة ، و مختلفة عن الطرق التقليدية المتبعة في تحضير الجمبري إذ سنقدم لكي طريقة عمل الجمبري بالأرز و الخضار على الطريقة التايلاندية .

طريقة عمل الأرز بالجمبري و الخضار على الطريقة التايلاندية :-

المقادير الواجب توافرها لعمل الأرز بالجمبري و الخضروات على الطريقة التايلاندية :-

أولاً :-

ما مقداره نصف كيلو غرام من الجمبري الطازج ، و الذي يفضل أن يكون متوسط الحجم ، و بإمكانك سيدتي استخدام الجمبري المجمد بنفس المقدار.

ثانياً :-

ما مقداره (2) ملعقة كبيرة الحجم من عصير الليمون الطازج.

ثالثاً :-

ما مقداره (4) ملاعق صغيرة الحجم من

الصويا صوص

، و الذي يفضل أن يكون قليل الصوديوم .

رابعاً :-

ما مقداره حبة واحدة من فلفل الهالبينو الطازج ، و المنزوع منه البذور ، و يراعى أن يكون مفروماً بشكلاً ناعماً .

خامساً :-

ما مقداره كمية مناسبة من البقدونس المفروم ، و الذي سنستخدمه في عملية التزيين .

سادساً :-

ما مقداره ربع كوب من

الفستق

المقطع .

سابعاً :-

ما مقداره (3) أكواب من الأرز المطبوخ ، و الذي يراعى أن يكون ساخناً.

ثامناً :-

ما مقداره حبة واحدة صغيرة الحجم من الفلفل الأحمر الحلو ، و التي سنقوم بتقطيعها على شكل عدة شرائح طولية ، و رفيعة .

تاسعاً :-

ما مقداره نصف كيلو غرام من الهليون ، و الذي سنقوم بتقطيعه على شكل عدة أجزاء صغيرة الحجم .

عاشراً :-

ما مقداره (1) ملعقة كبيرة الحجم من الزيت النباتي .

إحدى عشر :-

ما مقداره فصا واحدا من

الثوم

المهروس .

طريقة التحضير الخاصة بالأرز بالجمبري و الخضروات على الطريقة التايلاندية :-

للقيام سيدتي بتحضير الأرز بالجمبري ، و الخضروات سيكون عليكي إتباع الخطوات التالية :-

أولاً :-

في البداية ، و في حالة اختيارك سيدتي للجمبري المجمد فسيكون عليكي أولاً أن تقومي بإذابة الثلج عنه ثم تغسليه باستخدام الماء جيداً ، و من ثم تتركيه حتى يتصفى من الماء ، و بشكل جيد ثم تضعيه في داخل وعاءاً متوسطاً الحجم .

ثانياً :-

لعمل التتبيلة أخلطي سيدتي عصير الليمون علاوة على الصويا صوص ، و فلفل الهالبينو بالإضافة إلى الثوم ، و

الزنجبيل

.

ثالثاً :-

ضيفي سيدتي الخليط الخاص بالتتبيلة إلى الجمبري ، و ذلك حتى يغمره بشكل كامل ، و من ثم أتركي الوعاء في درجة حرارة الغرفة ، و ذلك يكون لمدة زمنية قدرها (15) دقيقة هذا مع مراعاتك لتحريكه بين الحين ، و الأخر .

رابعاً :-

صفي الجمبري جيداً من التتبيلة هذا مع احتفاظك بها .

خامساً :-

سخني الزيت في داخل وعاءاً مناسباً مع مراعاتك أن يكون عميقاً ، و على نار متوسطة الدرجة ، و بإمكانك زيادة كمية الزيت داخله إن أحتاج الأمر .

سادساً :-

حركي الجمبري في الوعاء ، و ذلك يكون حتى يقلى إذ ستستغرق تلك العملية ما مقداره (3) دقائق في العادة أو إلى أن يتحول اللون الخاص بالجمبري إلى اللون الوردي .

سابعاً :-

أخرجي سيدتي الجمبري من داخل الوعاء ، و غطيه ، و ذلك حتى يبقى دافئاً نسبياً .

ثامناً :-

ضعي الهليون بالعلاوة إلى الفلفل الأحمر الحلو في داخل الوعاء السابق ، و من ثم أعملي على تحريكهما لمدة زمنية قدرها (3) دقائق تقريباً ، و ذلك يكون حتى تصبح المكونات طرية ، و مقرمشة نسبياً .

تاسعاً :-

ضيفي سيدتي التتبيلة ، و التي قمتي بالاحتفاظ بها إلى داخل الوعاء مع المكونات ، و من ثم أتركي الوعاء على النار ، وذ لك حتى يصل إلى درجة الغليان .

عاشراً :-

ضيفي الأرز المطبوخ إلى التتبيلة ، و ذلك بحيث يكون الأرز مطهياً نصف طهو ثم أضيفي ما مقداره كوباً واحداً من الماء إلى الوعاء ، و أبدائي في إضافة الفستق إلى الوعاء أيضاً مع قيامك بتحريك المكونات .

بالنسبة لعملية التقديم :-

ضعي سيدتي الخليط الخاص بالأرز في داخل أطباق التقديم المناسبة مع قيامك بوضع كمية مناسبة من الجمبري على كل طبق ثم زيني كل طبق بكمية مناسبة من البقدونس المفروم ، و قدميه إلى المتناول .