السمبوسة على طريقة وفاء الكندري

تعد السمبوسة من أشهى الأطباق الجانبية يتفنن الشيفات حول العالم على تقديمها بأشكال متنوعة من أشهر الشيفات وفاء الكندري مقدمة برنامج لقيمات على قناة الطبخ فتافيت سوف نستعرض في السطور المقبلة طريقة عمل السمبوسة على طريقة وفاء الكندري

السمبوسة على طريقة وفاء الكندري:

المقادير:

1- كوب ونصف من الدقيق.

2- ملعقتين من الملح صغيرة

3- ثلث كوب ماء دافئ.

4- ملعقتين زيت

5- مقادير الحشو : ثلاث حبات بطاطا مسلوقة  مقطعة مكعبات – ملعقة كبيرة زيت – واحدة بصلة متوسطة مقطعة – ملعقتين كمون حبوب – نصف معلقة خردل حبوب – ثمرة فلفل حار مقطعة –  فصان ثوم مفروم –  ملعقتين زنجبيل مبشور – ربع ملعقة صغيرة من جوز الطيب –  ملعقة صغيرة من عصير الليمون – ربع كوب كزبرة مفرومة ناعم .

طريقة التحضير:

1- قومي بوضع الدقيق والملح في وعاء وعمل حفرة في المنتصف وضيفي الماء والزيت واعجني المكونات حتى يصبح لديك عجينة طرية.

2- اتركي العجين على سطح مرشوش بالطحين حتى ترتاح لمدة نصف ساعة، ثم افردي العجين وقطعيها على شكل مثلثات كبيرة.

3- طريقة الحشوة : عند تركك للعجين لتهدأ ابدئي في صناعة الحشو قومي بتسخين الزيت في طاسة وضعي البصلة حت تتحمر ثم قومي بإضافة الحبوب والفلفل والثوم والزنجبيل وجوزة الطيب  اتركيهم ليتم الطهي ثم أضيفي البطاطا المقطعة والليمون والكزبرة وبعدما تبرد الحشوة ضعيها داخل السمبوسة المثلثات واغمريها في الزيت الغزير لكي تتحمر