تعد المخللات بأنواعها من أحد الإضافات الهامة ، و التي تعمل على إضفاء طعماً لذيذاً إلى مختلف أنواع الأطعمة مما هي عليه ، و بالتالي تعمل على فتح شهية المتناول للطعام ، و للمخللات في الأساس العديد من الأنواع فمنها مخلل الليمون ، و مخلل الخيار ، و مخلل الباذنجان علاوة على مخلل الزهرة ، و القرنبيط ، و الجزر ، و يعد مخلل الجزر من أحد أنواع المخللات ذات اللون المبهج ، و الطعم المميز ، و بالإمكان القيام بشراء المخللات ، و ذلك بكل أنواعها من خلال المتاجر الخاصة بذلك أو من الأسواق بل من الممكن القيام بتحضيرها في المنزل ، و ذلك بأبسط المواد ، و التكاليف المادية هذا علاوة على أن القيام بتحضيرها في المنزل له العديد من المزايا الأخرى مثال تجنب الإنسان لخطر تناول المواد الحافظة أو الكيماوية ، و التي عادةً ما تكون موجودة في أغلب أنواع المخللات الموجودة في المتاجر أو الأسواق ، و يعتبر مخلل الجزر من أحد أنواع المخللات المشهورة ، و بشكل عالي بين الناس ، و ذلك راجعاً إلى طعمه المفضل لدى الكثيرين ، و لتحضير مخلل الجزر في المنزل يلزم إحضار عدداً من المكونات اللازمة لذلك إذاً فما هي تلك المكونات اللازمة لإعداد الجزر المخلل بشكل منزلي ، و ما هي الطريقة التي نتمكن من خلال إتباعها من تحضير الجزر المخلل في المنزل ، و بشكل سهل .

عمل الجزر المخلل بالليمون :-

المكونات الواجب توافرها لعمل الجزر المخلل بالليمون :-

أولاً :-

ما مقداره (3) ملاعق كبيرة الحجم من الملح .

ثانياً :-

ما مقداره كمية بسيطة من الخل .

ثالثاً :-

ما مقداره (4) حبات من الليمون الحامض.

رابعاً :-

ما مقداره (3) لترات من الماء .

خامساً :-

ما مقداره (2) كيلو من الجزر .

طريقة التحضير الخاصة بمخلل الجزر بالليمون :-

للقيام بتحضير مخلل الجزر بالليمون سيكون علينا اتباع الخطوات الأتية :-

أولاً :-

نقوم بإحضار الجزر ، و من ثم نعمل على غسيله ، و بشكل جيد .

ثانياً :-

نحضر وعاءاً مناسباً ، و نضع فيه كل من الماء ، و الخل ، و الملح هذا بالعلاوة على عصير الليمون ، و من ثم تكون عملية الخلط الجيدة لكل تلك المكونات مع بعضها البعض .

ثالثاً :-

نعمل على تقشير الجزر ، و تقطيعه بأحجاماً مناسبة .

رابعاً :-

نحضر إناءا زجاجياً مناسباً لعملية التخليل مع مراعاة أن يكون نظيفاً ، و محكم الإغلاق ثم نضع قطع الجزر بترتيب ، و تنسيق في داخله .

خامساً :-

اسكبي الماء المذاب به المكونات السابقة على الجزر الموجود في الإناء الزجاجي ، و من الأفضل إضافة ما مقداره ملعقة متوسطة الحجم من ملح الطعام ، و ما مقداره ملعقتان كبيرتان الحجم من الخل لكل كأساً من الماء .

سادساً :-

قومي بتغطية الجزر في داخل الإناء الزجاجي ، و ذلك يكون من خلال استعمال بعضاً من أوراق العنب في ذلك ، و حتى لا يتسرب الهواء إلى الجزر في داخل الإناء الزجاجي الخاص بعملية التخليل .

سابعاً :-

اتركي الوعاء الزجاجي مع أحكام عملية إغلاقه بشكلاً جيداً ، و ذلك يكون حتى نضوج الجزر المخلل ، و بشكلاً جيداً ، و من ثم يمكنك تناوله من خلال كأحد أنواع المقبلات بجوار الأطعمة أو المأكولات المختلفة .

عمل مخلل الجزر بالفلفل الحار :-

المكونات الواجب توافرها لإعداد مخلل الجزر بالفلفل الحار :-

أولاً :-

ما مقداره واحد كيلو غرام من الجزر المقشر .

ثانياً :-

ما مقداره (3) ملاعق كبيرة الحجم من الملح .

ثالثاً :-

عدداً مناسباً من فصوص الثوم المقشرة .

رابعاً :-

ما مقداره كمية مناسبة من الماء .

خامساً :-

ما مقداره بضع قرون من الفلفل الحار .

سادساً :-

ما مقداره ربع ملعقة كبيرة الحجم من السكر .

سابعاً :-

ما مقداره كمية بسيطة من الخل .

طريقة التحضير الخاصة بعمل مخلل الجزر بالفلفل الحار :-

للقيام بتحضير مخلل الجزر بالفلفل سيكون علينا إتباع الخطوات التالية :-

أولاً :-

قومي في البداية بغسيل الجزر ، و من ثم تقطيعه إلى عدة حلقات .

ثانياً :-

قطعي قرون الفلفل الحار إلى عدة حلقات .

ثالثاً :-

قومي بإحضار إناءا مناسباً ، و من ثم ضعي كل من الملح ، و السكر بداخله ، و اسكبي الماء فوقهما .

رابعاً :-

نضع الماء على نار متوسطة الدرجة ، و ذلك حتى يصل إلى درجة الغليان .

خامساً :-

ازيلي سيدتي الإناء من على النار ، و من ثم أتركيه فترة مناسبة حتى يبرد الماء داخله

سادساً :-

قومي بإحضار إناءا زجاجياً صالحاً لعملية التخليل ، و من ثم رتبي الجزر ، و نسقيه بشكلاً جيداً داخله مع مراعاة وضع كل من الفلفل ، و الثوم بين الجزر .

سابعاً :-

أضيفي الخل ، و اسكبي محلول الماء ، و ذلك بكل مكوناته على الإناء ، و من ثم قومي بترك الإناء الزجاجي لينضج الجزر داخله مع مراعاة إحكام عملية غلقه ، و بشكل جيد إذ تقدر المدة الزمنية اللازمة لنضوج الجزر إلى ما يقارب الأسبوعان ، و من ثم تأتي عملية التناول الخاصة به إلى جانب الأطعمة المختلفة .