قامت ويكيبيديا بتعرف الأكل بشراهة بأنه “إن الأكل بشراهة هو عبارة عن نمط من اضطرابات الطعام ، والذي يتألف من نوبات من تناول الطعام ، والتي يصعب السيطرة عليها ، فهو عرض لمشكلة الشراهة لتناول الطعام أو الإفراط القهري في تناول الطعام ، وأثناء هذه الحالة يتناول الشخص كميات زائدة من الطعام بطريقة سريعة ، ويرتبط تشخيص هذه الحالة بالشعور بفقدان السيطرة على ذلك .”

وبشكل بسيط فالأكل بشراهة هو الحالة التي يتم تشخيصها بواسطة الإفراط في تناول الطعام خلال أوقات من الضغوط النفسية والضعف العاطفي ، وغالبا ما يعاني الأشخاص المصابون بهذه الحالة بزيادة الوزن أو السمنة ، والسبب وراء ذلك هو زيادة السعرات الحرارية المستهلكة ، والتي تتجاوز بشكل كبير السعرات الحرارية التي يتم حرقها ، بالإضافة إلى ذلك فهؤلاء الأشخاص غير قادرين على إتباع نظام غذائي ، الصوم أو ممارسة الرياضة ، وبالتالي لا يمكنهم التخلص من هذه السعرات الحرارية الناتجة عن تناول الطعام بشراهة .

إن مشكلة تناول الطعام بشراهة لا تقتصر فقط على بدانة الجسم ، بل لها تأثير كارثي على قدرات الشخص العقلية أيضا ، ويتبع فترات الإفراط في تناول الطعام فترات أخرى من الشعور بالذنب ، العار والندم ، كما يشعر هؤلاء الأشخاص بالإشمئزاز من الفشل المتكرر في اتباع برامج إنقاص الوزن ، فهم يحاولون القيام بذلك أكثر من مرة ولكن الأكل بشراهة يجعل حميتهم غير فعالة غالبا .

لذلك يجب التعرف على بدائل الأطعمة التي يمكن تناولها عند الإصابة بنوبات الشراهة ، فيمكن استبدال الأطعمة غير الصحية التي تحتوي على كميات عالية من الكربوهيدرات ، الدهون الغير صحية والسكريات ، بأطعمة أخرى صحية لا تساعد فقط على التحكم في زيادة الوزن فقط بل تمد الجسم بالعناصر الغذائية المتنوعة التي يحتاجها الجسم .

بدائل الأطعمة الغير صحية التي يتناولها بعض الأشخاص عند الإصابة بنوبات الشراهة :

1- الفشار بدلا من رقائق البطاطس الشيبس :

على الرغم من أن الفشار ليس الخيار المثالي نظرا لما يحتويه من كمية كبيرة من الملح ، ولكنه بديل جيد لتناول الطعام السريع الذي نتناوله في صورة رقائق البطاطس المعبأة ، فتحتوي الكمية المتوسطة من الشيبس على 150 سعرة حرارية ، بينما نفس الكمية من الفشار تحتوي على 30 سعرة حرارية فقط ، بالإضافة إلى ذلك يفضل استبدال أي شيء مصنع بآخر معد منزليا ، والسبب وراء ذلك بسيط ، وهو أن الأطعمة المصنعة ، تحتوي على كميات كبيرة من المواد الحافظة والتي لا تضاف للأطععمة التي تحضر في المنزل .

2- عصائر الفاكهة الطبيعية بدلا من المشروبات الغازية :

لا تعد هذه المشروبات سوى ماء منكهه بالسكر ، ولا يمد الجسم بأي شيء مفيد ، ولكنها سعرات حرارية فارغة ، لذلك يمكن استبدالها بعصائر الفواكه الطازجة المعدة في المنزل ، والتي تكون ذات مذاق جيد مثل المشروبات الغازية ، بالإضافة إلى ذلك فالعصائر تدعم الجسم بالعديد من الفيتامينات المتنوعة اللازمة لصحة الجسم .

3- التحلية بالفواكه :

هناك بعض الأشخاص الذين ينجذبون للسكر ، وغالبا ما يلتهمون الحلوى ، ولكن هذه الحلوى غير صحية ، فهي معبأة بالسكر والدهون الغير صحية ، وبدلا من تناولها ، يمكن تناول الفواكه ، فهي غنية بسكر الفركتوز ، مما يساعد على إشباع رغبة تناول الحلوى والسكر ، كما أنها تمد الجسم بالفيتامينات والألياف الغذائية .

4- البسكويت المعد ببدائل عالية الألياف :

يعتبر البسكويت أو الكوكيز من الأطعمة الشهية ولكنها غالبا تكون معبأة بالسكر ، ومن الأفضل إستبدالها بالبسكويت المعد من الحبوب الكاملة أو الشوفان ، فهذه المكونات تمد الجسم بالألياف التي تعطي شعور بالشبع لفترة طويلة ويقي من الإمساك .

5- الشوكولاتة بالحليب بدلا من ألواح الشوكولاتة :

تحتوي ألواح الشوكولاتة على كمية كبيرة من السكر والدهون الغير صحية ، واستهلاك كميات كبيرة منها يسبب ارتفاع مستوى السكر في الدم وارتفاع معدلات ضغط الدم ، ولكن هناك بديل لذلك وهو شرب الحليب القليل الدسم مع مسحوق الشوكولاتة غير المحلى ، يساعد ذلك في الحصول على منافع الشوكولاتة والحليب بدون استهلاك كميات زائدة من السكر والدهون الضارة .

6- تحضير الطعام بدلا من الأطعمة المصنعة :

يتفوق الطعام المعد منزليا على الأطعمة المصنعة ، وذلك عندما نتحدث عن المنافع الصحية ، لذلك إذا كنت تشتهي تناول البيتسا أو البرجر ، فيفضل تحضيره بنفسك بدلا من تناول الأطعمة المجمدة .

7- تناول الأطعمة الغنية بالألياف :

هناك بعض الأطعمة الغنية بالألياف مثل قشر سلليوم ، ألياف نخالة الشوفان ، ألياف بكتين التفاح أو بعض الأنواع الطبيعية الأخرى ، والتي تساعدك على الشعور بالشبع لفترة طويلة ، مما يخفض استهلاك السعرات الحرارية .