تتميز غالبية الأكلات ، و الأطعمة المصرية ببساطتها ، و سهولة تحضيرها بل ، و لذة المذاق الخاص بها ، و من ضمن تلك الأكلات أو الأطباق كفتة الأرز مع صلصة البندورة باللحمة المفرومة ، و التي من الممكن القيام بتحضيرها بكل بساطة ، و سهولة ، و ذلك راجعاً إلى توافر مكوناتها بشكل عالي في كل منزل ، و هي من ضمن أنواع الأكلات المحببة ، و بشكل غير محدود للأطفال علاوة على ملائمتها العالية للمرأة العاملة ، و التي تكون في الغالب في أشد الاحتياج إلى تحضير تلك النوعية من الأكلات أو الوجبات السريعة ، و السهلة بل ، و المحبوب تناولها من جانب عائلتها إذاً فما هي الطريقة الخاصة بإعداد وجبة الكفتة المصرية بالأرز.

مكونات كفتة الأرز المصرية :-

سيكون علينا القيام بتحضير عدداً من المكونات الخاصة بإعداد كفتة الأرز المصرية ، و هي :-

أولاً :-

ما مقداره نصف كيلو من اللحمة المفرومة ، و التي يراعى فيها أن تكون قليلة الدهن .

ثانياً :-

عدد (2) كوب من الأرز ذو الحبة المتوسطة .

ثالثاً :-

عدد (2) كوب من الأرز المصري .

رابعاً :-

عدد (4) حبات من الطماطم ، و التي يراعى أن تكون متوسطة الحجم .

خامساً :-

ما مقداره نصف الكوب من البقدونس .

سادساً :-

كمية مناسبة من الملح .

سابعاً :-

ما مقداره كوباً واحداً من زيت الزيتون .

ثامناً :-

ما مقداره ربع كوب من الزيت النباتي .

تاسعاً :-

ما مقداره رشة من الهيل .

عاشراً :-

ما مقداره كوباً من معجون الطماطم .

إحدى عشر :-

ما مقداره نصف ملعقة صغيرة الحجم من حبة البركة المطحونة .

أثنى عشر :-

ما يعادل نصف كوب من البقدونس .

ثلاثة عشر :-

عدد (2) حبة من البطاطا متوسطة الحجم .

أربعة عشر :-

ما يعادل نصف الكوب من الشبت .

خامسة عشر :-

عدد (1) حبة من البصل والمتوسطة الحجم .

سادسة عشر :-

عدد (3) فصوص من الثوم .

سابعة عشر :-

ما مقداره ملعقة صغيرة الحجم من الكمون .

ثمانية عشر :-

ما مقداره ملعقة صغيرة الحجم من الكركم .

تاسعة عشر :

– ما مقداره ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .

عشرون :-

عدد (1) ملعقة صغيرة الحجم من بهارات اللحمة .

الحادي والعشرون :-

عدد (1) ملعقة صغيرة من الزنجبيل .

اثنان وعشرون :-

ما مقداره ملعقة صغيرة الحجم من الشطة المطحونة .

ثلاثة وعشرون :-

كمية مناسبة من الماء .

طريقة التحضير الخاصة بإعداد الكفتة المصرية بالأرز :-

أولاً :-

في البداية سنقوم بنقع الأرز ذو الحبة المتوسطة الحجم داخل ماء فاتر ، و لمدة قدرها (15) دقيقة ثم بعد مرور تلك المدة على عملية نقعه نقوم بغسيله ، و بشكلاً جيداً ، و تصفيته من الماء ، و من ثم نقوم بطحنه بشكلاً جيداً ، و ذلك بواسطة المطحنة الخاصة بذلك .

ثانياً :-

نقوم بغسيل الأرز المصري ، و ننقعه في داخل الماء الدافئ لمدة (20) دقيقة .

ثالثاً :-

نفرم كمية البقدونس ، و الشبت الموجودة لدينا فرماً ناعماً ، و جيداً.

رابعاً :-

نقوم بفرم الثوم ، و من ثم تقطيع البصل إلى شرائح رقيقة .

خامساً :-

نقطع البطاطا على شكل مكعبات أو على شكل أصابع ، و ذلك حسب رغبة المتناول .

سادساً :-

نقوم بتحضير وعاءاً مناسباً ، و من ثم نضع اللحمة المفرومة به ، و نضيف إليه كلاً من البهارات ، و الملح ، و الكمون بالعلاوة إلى الزنجبيل ، و من ثم تأتي عملية الخلط الجيد لكل تلك المكونات مع بعضها البعض ثم نضيف الأرز بالتدريج مع خلط كافة المكونات معاً جيداً باستعمال اليد هذا بالطبع مع إمكانية وضعها في الكبة ، و ذلك من أجل ضمان الحصول على ذلك الخليط المتماسك ، و المتجانس بشكل عالي .

سابعاً :-

نعمل على تشكيل الخليط الخاص باللحمة ، و الأرز و ذلك على شكل أصابع .

ثامناً :-

نقوم بتحضير الصلصة من خلال قيامنا بوضع القليل من الزيت النباتي في داخل وعاء طبخ عميق ، و من بعد أن تتم عملية تسخين الزيت نقوم بتدبيل شرائح البصل ، و ذلك حتى تكتسب اللون الشفاف ثم نقوم بإضافة الثوم المفروم إليه مع التقليب الجيد من جانبنا ثم تأتي إضافة القليل من البهارات ، و الملح إليهما .

تاسعاً :-

نقوم بإضافة الطماطم المفرومة مع تقليب الخليط بشكل جيد ، و من ثم ، و بعد عدة دقائق نضيف معجون الطماطم ثم الماء مع ضرورة مراعاتنا لترك الخليط حتى يتسبك ، و بشكل مناسب مع إضافة الملح ، و ذلك يكون حسب رغبة المتناول .

عاشراً :-

نضع الزيت النباتي بالعلاوة إلى زيت الزيتون ونقوم بقلى أصابع اللحمة بالزيت الغزير ، و ذلك حتى وصولها إلى درجة جيدة من الاحمرار من الجهتان ثم نخرجهما من الزيت ، و نقوم بتصفيتهما .

إحدى عشر :-

نضع أصابع اللحمة المقلية في داخل صلصة البندورة بعد أن تغلي ، و من ثم نتركها على النار لمدة زمنية قدرها (30) دقيقة تقريباً مع قيامنا بمراقبة الصلصة ، و ذلك حتى لا تنقص كميتها .

أثنى عشر :-

نقوم بإضافة مكعبات أو أصابع البطاطا التي قمنا بتحضيرها إلى الصلصة .

ثلاثة عشر :

– في هذه الأثناء سنقوم بطبخ الأرز المصري من خلال وضعنا لقليلاً من الزيت النباتي ، و من ثم نضع الأرز بعد غسيله ، و تصفيته من الماء في الزيت الساخن مع غمره بالماء الساخن ، و تركه على النار حتى وصوله إلى درجة النضوج الكافية .

أربعة عشر :-

نقوم بتقديم كفتة اللحمة المصرية إلى جوار الأرز الأبيض المفلفل .