الحساسية الغذائية من المشكلات الصحية الشائعة حول العالم ، حيث تسبب الحساسية الغذائية العديد من المتاعب والمشكلات للمصابين بها ، فيقوم الجسم بردة فعل عكسية أو دفاعية عند تناول أغذية معينة ، وبالتالي تظهر أعراض الحساسية الغذائية ، حيث يتحسس الشخص من تناول بعض الاطعمة مثل الفول ، والحليب ، وفول الصويا ، والفراولة ، والحليب ، وغيرها من الأطعمة ، لذلك فهناك حقائق معينة يجب أن يعرفها مرضى الحساسية الغذائية ، لتساعدهم على التعامل مع مرضهم دون التعرض لأي مضاعفات خطيرة .

1 – هناك 8 أطعمة تسبب الحساسية :

تحدث الحساسية الغذائية نتيجة تناول أنواع معينة من الأطعمة ، حيث أن هذه الاطعمة يتحسس الجسم منها بشكل كبير ، مما يجعل الجهاز المناعي يتخذ ردة فعل للدفاع عن الجسم من الطعام الذي قام الشخص بتناوله ، وبالتالي فإن مريض الحساسية الغذائية عليه أن يعرف الأطعمة التي تسبب له الحساسية ، وهذه الاطعمة عددها 8 بحسب ما يؤكد الأطباء ، وهذه الاطعمة هي الحليب ، والبيض ، الفول ، فول الصويا ، القمح ، السمك والمأكولات البحرية ، المكسرات ، وفول السوداني ، وتحدث هذه الحساسية للأطفال والكبار ، كما أن هذه الاطعمة هي المسئولة عن 90 % من أنواع الحساسية الغذائية التي يعاني منها الأشخاص ، أما النسبة الباقية فهي لأغذية مختلفة تحتل نسبة بسيطة من نسب الإصابة بالحساسية .

2 – يمكن علاج الحساسية الغذائية عند الأطفال :

إن الحساسية الغذائية عند ظهورها على الأطفال يمكن علاجها بحسب تأكيدات الأطباء ، وقد أجريت أيضآ دراسة أمريكية حديثة على حوالي 40000 طفل ، حيث أوضح الباحثون أن حوالي 40 % من هؤلاء الأطفال تم علاجهم من الحساسية الغذائية وذلك قبل بلوغهم عمر الـ 5 سنوات ، أي أن قبل هذا العمر يمكن علاج المشكلة ببساطة لدى الاطفال ، وخاصة لدى الأطفال البنات ، حيث أن الأولاد تكون الحساسية الغذائية عندهم أسوأ من البنات دون وجود سبب واضح لذلك حتى الآن .

3 – عدد الأشخاص الذين يعانون من حساسية الفول السوداني في تزايد :

بحسب الإحصائيات الحديثة ، فعدد الأشخاص الذين يعانون من حساسية الفول السوداني في تزايد مستمر ، وخاصة لدى الأطفال ، حيث تضاعف عدد الأطفال المصابون بحساسية الفول السوداني منذ عام 1997 وحتى عام 2008 ، والسبب في ذلك بحسب تأكيدات الأطباء يعود إلى طريقة عمل الفول السوداني ، حيث أن نظافة الغذاء من أهم الأمور التي تقي من حساسية الغذاء ، ففول السوداني يتم تحميصه بطريقة غير صحية ، وبالتالي فتناوله من قبل الأطفال من الممكن أن يعرضهم للتحسس منه ، لذلك ينصح الأطباء بعدم تناول الأطفال للفول السوداني بشكل كبير ومتكرر حتى لا يتعرضون للإصابة بالحساسية منه ، كما يجب إختيار الفول السوداني الذي يتم تحميصه بنظافة ، تجنبآ لتعريض الأطفال للحساسية منه .

4 – هناك مطاعم خاصة لمرضى الحساسية الغذائية :

مع إنتشار مشكلة الحساسية الغذائية أصبحت المطاعم المختلفة تتفهم ذلك ، وبالتالي فهي توفر بعض الاطعمة التي تناسبك إن كنت ممن يتحسسون من طعام معين ، لذلك فيمكنك الذهاب لأي مطعم تثق به ، وأخبرهم أنك تعاني من حساسية غذائية تجاه أنواع معينة من الاطعمة وستجد بالتأكيد تعاون جيد منهم معك ، وسيقدمون لك الأطعمة التي تناسبك مع مراعاة أن يتم طهوها في أواني غير الأواني التي تطهى فيها باقي الاطعمة الاخرى .

5 – إختبارات الحساسية ليست إختبارات مؤكدة :

يلجأ البعض لعمل بعض الإختبارات الخاصة بالحساسية الغذائية ، كإختبار الدم ، أو إختبار الحساسية على الجلد ، لكن يؤكد الأطباء أن هذه الطريقة ليست طريقة مؤكدة لمعرفة التحسس من بعض الأغذية ، فمن الممكن أن تظهر نتائج إختبار الحساسية بأنها سلبية ، على الرغم أن الشخص من الممكن أن يصاب بالتحسس عند تناوله للطعام الذي قام باختباره ، لذلك يمكن سؤال الطبيب حول الطريقة المناسبة لإختبار تحسس الشخص من طعام أو أكل معين قبل تناوله تجنبآ للمشكلات التي تحدث عند الإصابة بالحساسية ، والمضاعفات المزعجة التي تسببها للمريض .