يعتبر تناول الألياف أمرا أساسيا للحفاظ على الصحة على المدى الطويل ، تعمل الألياف في الحفاظ على قلب صحي من خلال تقليل مخاطر التعرض لمشكلات القلب ، تقليل حالات الإمساك وتساعد على التحكم في الوزن .

والجدير بالذكر أن كل مصادر الألياف تحتوي على مواد غذائية مفيدة للجسم ، مثل المعادن الأساسية والفيتامينات الأساسية التي تساعد الجسم على القيام بوظائفه اليومية المختلفة .

لا تحتوي الأطعمة المحفوظة على أي كمية من الألياف ، لذلك لابد من تجنبها ، ونتناول بالمناقشة في هذا الموضوع ماذا يحدث للجسم عندما لا نتناول الكمية المطلوبة من الألياف ، وكذلك كيف يستفيد الجسم عند استهلاك الألياف .

أضرار نقص تناول الألياف على الجسم :

1- الإمساك :

هناك الكثير من الأشخاص الذين لا يلتفتون إلى النظام الغذائي الذي يفتقر للألياف والماء ، وذلك النظام قد يتسبب في حالات الإمساك ، وبناء على ذلك فتناول نظام صحي متوازن ، يستطيع العلاج والحماية من حدوث الإمساك .والأطعمة التي تحتوي على الألياف تشمل الفواكه والخضروات ، البقوليات ، المكسرات ، والحبوب الكاملة ، تساعد الألياف القابلة للذوبان والغير قابلة للذوبان على تخفيف الإمساك والحماية من حدوثه ، فلذلك أنت بحاجة لاستهلاك الماء والأطعمة التي تحتوي على الكمية الكافية من الألياف .

2- الشعور المستمر بالجوع :

إن لم تتناول الكمية التي يحتاجها جسمك من الألياف في حميتك ، سوف ينتهي بك الأمر إلى الشعور بالجوع خلال وقت قصير جدا، أما تناول الأطعمة التي تحتوي على الألياف يساعد في الشعور بالامتلاء لفترة طويلة ، لأنها تستغرق وقتا طويلا في المعدة ليتم هضمها بشكل جيد .

3- ارتفاع مستوى السكر في الدم :

تعمل الألياف على الحفاظ على استقرار نسبة السكر في الدم ، فعند تناول كميات كبيرة من الكربوهيدرات دون تناول الألياف ، ينتهي الأمر بارتفاع نسبة السكر في الدم ، ولذلك ينصح بتناول كمية كبيرة من الألياف لمرضى السكر للحفاظ على مستوي سكر متوازن في الدم .

4- ارتفاع مستوى الكوليسترول في الدم :

يعتبر النظام الغذائي عالي الألياف هاما لدفع الكوليسترول خارج الجسم ، حيث يتحد الكوليسترول مع الألياف و يتم دفعه خارج الجسم ، أما النظام الذي لا يحتوي على الألياف اللازمة للجسم يتسبب في ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم .

على النقيض الآخر ما يحدث في الجسم عند تناول الألياف :

1- تناول الألياف يحمي من السرطان :

عند تناول الألياف بشكل منتظم ، تعمل على التخلص من السموم عبر تنظيم حركة الأمعاء والقولون ، بهذه الطريق تحمي الألياف من سرطان القولون .

2- تساعد في خفض مستوى ضغط الدم :

يعمل تناول الألياف على تنظيم مستوى كل من ضغط الدم الانقباضي والانبساطى .

3- تناول الألياف يحمي من مرض السكري :

تعمل الألياف على الحماية من سكر الدرجة الثانية ، لذلك من الضروري تناول أطعمة غنية بالألياف ، حيث تقوم بتقليل معدل السكر في الدم ، عندما يتم امتصاصها من المعدة في الدم مما يعمل على الحماية من داء السكري .

4- تناول الألياف يساعد في خسارة الوزن :

تحتوي الأطعمة الغنية بالألياف على عدد أقل من السعرات الحرارية ، مما يساعد على شعور المعدة بالشبع و يقلل تناول الوجبات الخفيفة عالية السعرات الحرارية خلال اليوم ، ويساعد ذلك أيضا في التخلص من الوزن الزائد من خلال تقليل امتصاص الجسم للسكريات .

5- يحتاج الإنسان إلى الألياف حتى الموت :

عندما تتقدم في العمر ، تقل درجة احتياجك للطعام ، على الرغم من ذلك لابد من تناول كمية جيدة من البروتين ، المعادن الأساسية وكذلك الألياف ، حيث تساعد في عملية هضم الطعام وتمد الجسم بالطاقة اللازمة التي تساعد على تنظيم حركة الأمعاء والعضلات المسئولة عن الهضم .

6- لابد من التحكم في كمية الألياف المستهلكة بالجرام :

يحتاج الشخص البالغ ل30 جرام من الألياف يوميا ، ولكن نجد أن استهلاك معظم الأشخاص للألياف لا تتعدى 15 جراما فقط .

7- الألياف مهمة للمعدة :

يتسبب نقص استهلاك الشخص للألياف إلى حدوث الإمساك ، فتناول الكمية الذي يحتاجها الجسم يوميا يعمل على سهولة حركة الأمعاء والتخلص من الفضلات ، يمكن تناول أنواع الخبز ذو الحبة الكاملة بدلا عن الخبز الأبيض .