الكوليسترول واحد من اكثر الامراض الشائعة لدى الجميع وخاصة كبار السن ، الكوليسترول الموجود في الجسم بنسبة طبيعية مفيد للجسم فهو يتواجد في الاغشية المبطنة للاجهزة الوظيفية الموجودة في الجسم كما انه يلعب دور هام في التمثيل الغذاءي ومسئول عن انتاج الهرمونات الجنسية في كلا الجنسين ، ارتفاع الكوليسترول يحدث نتيجة ارتفاع نسبة الدهون والكوليسترول السئ LDL في الدم وتراكمه على الشرايين واذا لم يتم علاجه فانه يسبب العديد من المشكلات اهمها النوبات القلبية والسكتات الدماغية وقد يؤدي الى مرض تصلب الشرايين نتيجة ترسب الدهون على الشرايين وتأثيرها على سرعة وصول الدم الى القلب ، الاسباب التي تؤدي الى تراكم الدهون متعددة ولكن السبب الرئيسي وراء ذلك هو العادات الغذائية الخاطئة والاطعمة التي نتناولها بشكل يومي وكميات كبيرة دون ان نعلم ان اثارها الجانبية في المستقبل خطيرة جداً ، يجب العلم ان النسبة الطبيعية لاستهلاك الكوليسترول من المصادر الغذائية يومياً لا يجب ان تتعدى 300 ملجم ، واليكم اهم الاطعمة التي تسبب ارتفاع في نسبة الكوليسترول بدرجة عالية ..

1◄ المخ :

المخ وحده يعتبر اكثر انواع الاطعمة الغنية بالكوليسترول على الاطلاق فهو واحد من اهم الاماكن التي يصنع بها الكوليسترول حيث يحتوي 100 جرام من المخ على 2100 ملجم من الكوليسترول .

2◄ صفار البيض :

يعد صفار البيض من اكثر العناصر الغذائية التي تحتوي على الكوليسترول ، حيث يحتوي 100 جرام من صفار البيض على 1234 ملجم من الكوليسترول والذي يعادل وحده اكثر من 411% من النسبة المحددة للاستهلاك اليومي من الكوليسترول وتحتوي البيضة الواحدة على 212 ملجم من الكوليسترول منهم 210 ملجم من صفار البيض اي 70% من النسبة المحددة لاستهلاك الكوليسترول .

3◄ الكبد :

المصنع الرئيسي للكوليسترول هو الكبد لذلك فان الكبد من اكثر المصادر الغذائية الغنية بالكوليسترول حيث يحتوي 100 جرام من كبد الحيوانات على 564 ملجم من الكوليسترول اي ما يعادل 188% من نسبة الكوليسترول المحددة يومياً ، ويحتوي 100 جرام من كبد الدجاج على 746 ملجم من الكوليسترول .

4◄ الزبدة :

المواد الغذائية التي تحتوي على الزبدة وكذلك الاستهلاك للمباشر للزبدة يعتبر مصدر رئيسي للكوليسترول حيث تحتوي 100 جرام من الزبدة على 215 ملجم من الكوليسترول كما تحتوي الملعقة الواحدة من الزبدة على 30 ملجم من الكوليسترول .

5◄ الجبن :

الجبن ومنتجات الالبان هى مصدر طبيعي غني بالكالسيوم والفيتامينات ولكنها ايضاً تحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول يجب الحذر منها واليكم النسب المختلفة من اكثر انواع الجبن احتواءاً على الكوليسترول حيث يحتوي 100 جرام من كل من فونتينا على (39٪ )، و جبنة كريم على (37٪ )، الغرويار تحتوي على (37٪)، وجبن شيدر على (35%) اما الجبن العادية تحتوي 100 جرام منها على 123 ملجم من الكوليسترول اي ما يعادل 41 % من الكمية المسموح بها .

6◄ الكافيار :

من اكثر انواع الاسماك التي تحتوي على الفيتامينات الهامة والزيوت والفوسفور الذي يحتاجه الجسم بشكل كبير ولكنها من اغنى الاطعمة التي تحتوي على الكوليسترول حيث ان 100 جرام من الكافيار يحتوي على 588 ملجم من الكوليسترول اي ما يعادل 196% من الكمية المحددة للاستهلاك اليومي من الكوليسترول .

7◄ الاطعمة البحرية :

المأكولات البحرية ايضاً من انواع الاغذية المفيدة جداً بجميع انواعها وتعتبر من المصادر الغنية بالكوليسترول حيث ان 100 جرام من الجمبري يحتوي على 196 ملجم من الكوليسترول اي 65% من النسبة المحددة لاستهلاك الكوليسترول كما يحتوي 100 جرام من السردين على 120 ملجم من الكوليسترول ويحتوي 100 جرام من التونة على 60 ملجم من الكوليسترول .

8◄ الوجبات السريعة :

الوجبات السريعة واحدة من اكثر انواع الوجبات استهلاكاً من الجميع ولكن لها العديد من الاضرار واهمها انها تحتوي على كميات كبيرة من الكوليسترول على سبيل المثال فإنن وجبة بيج ماك من ماكدونالز على 85 ملجم من الكوليسترول .

9◄ اللحوم :

اللحوم والدجاج مصادر مفيدة للبروتينات ولكنها تحتوي على نسبة كبيرة من الكوليسترول حيث يحتوي 100 جرام من اللحوم الحمراء على 95 ملجم من الكوليسترول و يحتوي 100 جرام من لحوم الخراف على 89 ملجم من الكوليسترول بينما يحتوي 100 جرام من لحم الخنزير على 94 ملجم من الكوليسترول اما الدجاج فانه يحتوي على 70 ملجم من الكوليسترول .

10◄ الايس كريم :

ليس الايس كريم بحد ذاته ولكننا نقصد ما يحتويه من البان كاملة الدسم والقشطة والزبدة وجميعها عناصر غذائية غنية بالكوليسترول كما ذكرنا سابقاً وبالتالي فانه مصدر غير مباشر للكوليسترول وكذلك غيره من المنتجات الاخرى التي تحتوي على الالبان او القشطة والزبدة .

بوجه عام فإن استهلاك جميع الاطعمة المذكورة سابقاً بشكل معتدل لا يضر ولكن تكمن المشكلة في استهلاكها بكميات كبيرة بشكل يومي فإذا التومنا بالكمية المحددة سابقاً (300 ملجم ) من الكوليسترول بشكل يومي لن يكون هناك اي ضرر وتذكروا دائماً ان الوقاية خير من العلاج .