السكر موجود في كثير من الاعمة التي نتناولها ، فهو موجود في الفواكه و الحليب ، كما يضاف إلى بعض الأطعمة و المشروبات لمنحهم طعم احلى .

السكر هو نوع من الكربوهيدرات ، و يوجد في عدة اشكال ، تشمل :

– الجلوكوز : و هو المصدر الرئيسي للطاقة في الجسم .

– السكروز : و هو سكر المائدة ، يحتوي على خليط من الجلوكوز و الفركتوز ، و يصنع من قصب السكر .

– الفركتوز : و هو سكر الفاكهة .

– اللاكتوز : و هو السكر الرئيسي في الحليب و منتجات الألبان الأخرى .

الأعراض :

بعض الناس لديهم التعصب او حتى حساسية من انواع معينة من السكر . اذا كان لديك حساسية السكر ، قد تواجهك الاعراض بعد تناوله ، و التي تشمل :

– خلايا النحل .

– تقلصات المعدة .

– القيء .

بعض الناس تواجه رد فعل تحسسي حاد يسمى الحساسية المفرطة . و التي يمكن ان تكون مهددة للحياة . و تشمل اعراضها :

– ضيق في التنفس .

– الصفير .

– تورم الشفتين و اللسان ، او الحلق .

تعصب اللاكتوز و السكريات الأخرى عادة ما تؤثر على الجهاز الهضمي . بعد تناول هذه السكريات سوف تتطور الأعراض مثل :

– الغازات و الانتفاخات .

– القيء او الغثيان .

– الاسهال .

– تقلصات المعدة .

ما هو الفرق بين الحساسية و التعصب ؟

من السهل ان تخطيء بين حساسية الطعام و التعصب ( عدم تحمل الطعام ) . كلا من الحساسية و عدم تحمل الطعام يمكن ان يسببوا لك الاعراض بعد تناول الطعام .

حساسية الطعام تحدث عندما يخطيء جهاز المناعة باعتباره ان البروتينات في بعض الأطعمة غزاه مثل الفيروسات او البكتريا. و يقوم باطلاق الهيستامين الذي يتسبب في اعراض الحساسية مثل ضيق التنفس و خلايا النحل .

خلافا للحساسية ، التعصب لا ينطوي على استجابة الجهاز المناعي . و يكون الجسم لديه مشكلة في هضم السكر . على سبيل المثال ، يمكن للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز لا يمكنهم هضم اللاكتلوز في الحليب . لذلك فإن تعصب السكر لا يتحول الى حساسية .

المضاعفات :

في الحقيقة ، تعتب حساسية السكر نادرة . بينما تعصب السكر هو اكثر شيوعا ، و خاصة تعصب اللاكتوز . حوالي 65 % من الناس لديهم بعض المتاعب من هضم اللاكتوز . و يصبح هذا النوع من السكر اكثر صعوبة كلما تكبر .

اذا كان لديك حساسية شديدة للسكر . يمكن ان يكون رد الفعل خطير عند تناوله. و هذا ما يعرف بالحساسية المفرطة ، التي اذا لم تعالج على الفور تكون مهددة للحياة .

عوامل الخطر :

ان الاشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز يفتقرون إلى انزيم اللاكتاز و هو الانزيم الذي يكسر سكر اللاكتوز في منتجات الألبان . و لان اجسام هؤلاء الاشخاص لا يمكنها هضم اللاكتوز ، تكون لديهم اعراض الجهاز الهضمي مثل الانتفاخ و الغازات و الاسهال . المجموعات العرقية التالية هم اكثر عرضة لتعصب اللاكتوز :

– شرق آسيا .

– العرب .

– اليونان .

– الايطاليون .

– اليهود .

كما ان اضطرابات الجهاز الهضمي يمكن ان تجعل من الصعب على الجسم هضم و امتصاص الفركتوز و اللاكتوز .

طلب المساعدة :

اذا كنت تشك في ان لديك حساسية السكر ، استشير طبيب الحساسية المتخصص . يمكن للطبيب تشخيص الحساسية مع وخز الجلد او اختبار الدم . كما ان اختبار التنفس يمكن ان يحدد ما اذا كنت تعاني من تعصب اللاكتوز .

الاطعمة التي يجب تجنبها :

اذا كنت تعاني من حساسية السكر ، سوف تحتاج الى تجنب كل ما يحتوي عليه ، بما في ذلك :

– المشروبات الغازية و العصائر .

– المربى و الحلويات و الآيس كريم .

– زبدة الفول السوداني و الخبز و الحبوب .

– عسل النحل .

– عصير القصب .

– دبس السكر .

اذا كان لديك تعصب اللاكتوز ، يجب عليك الابتعاد عن هذه الاطعمة :

– الحليب و القشدة .

– الزبدة .

– الجبن .

– الايس كريم .

– الزبادي .

بدائل السكر :

اذا كنت بحاجة الى تجنب السكر ، يمكنك محاولة استخدام واحد من هذه البدائل لتحلية الطعام :

– الاسبارتام .

– السكرين .

– ستيفا .

– السكرلوز .

يمكنك تناول الالبان اذا كنت لا تزال تعاني من تعصب اللاكتوز . و ذلك عن طريق تناول الالبان الخالية من اللاكتوز او الآيس كريم و منتجات الالبان الاخرى ، كما يمكنك تناول اقراص اللاكتاز دون الوصفة الطبية حيث تحتوي على انزيم اللاكتاز الذي يساعد الجسم على هضم اللاكتوز .