من الصعب أن نجد شخصآ لا يحب البطاطا الحلوة ، فالبطاطا الحلوة طعام محبوب لدى الكثيرين ، وخاصة الاطفال ، والحقيقة أن الأطفال والكبار أيضآ يتنافسون في حبهم للبطاطا الحلوة ، فالبطاطا الحلوة هي شقيقة البطاطا ، لكنها تختلف عنها في المذاق ، بالرغم من أنها تشبهها في الشكل والتكوين ، والبطاطا الحلوة يتناولها العديد من الاشخاص بالأخص في دول العالم العربي ، حيث يفضلها العديد من الاشخاص ، ويتناولونها بأشكال مختلفة ، وكل طريقة لها مذاق مختلف ، لكن الاهم من كل ذلك هو أن البطاطا لها عدد كبير من الفوائد الصحية ، فقيمتها الغذائية عالية ، وتساعد في علاج العديد من الامراض .

القيمة الغذائية للبطاطا الحلوة :

تحتوي البطاطا الحلوة على عدد كبير من المواد الغذائية المفيدة والضرورية لصحة الجسم كله ، فبإختصار البطاطا تحتوي على فيتامين أ ، فالبطاطا الحلوة أشهر الأطعمة التي تحتوي على هذا الفيتامين الهام ، وتتكون البطاطا الحلوة أيضآ من مضادات أكسدة قوية أبرزها البيتاكاروتين ، إلى جانب عدد من المعادن الاساسية مثل حمض البانتوثينيك فيتامين B5 ، البيريدوكسين فيتامين B6، والثيامين فيتامين B1، والنياسين ، والريبوفلافين ، بالإضافة إلى الحديد أيضآ C وفيتامين E ، والبوتاسيوم والكالسيوم ، والمغنيسيوم ، والمنغنيز .

وكل هذه الفوائد الغذائية الكبيرة تجعل من البطاطا الحلوة غذاء مهمآ ومفيدآ جدآ للصحة ، خاصة بالنسبة لمرضى السكري ، فالدراسات التي بحثت فوائد البطاطا الحلوة لمرضى السكري كثيرة ، ونلخص منها فيم يلي فوائد البطاطا الحلوة بالنسبة لمرضى السكري .

فوائد البطاطا الحلوة لمرضى السكري :

1 – يتعرض مرضى السكري في الكثير من الأحيان للإصابة بأمراض القلب والشرايين ، وتعد أمراض القلب في هذه الحالة من مضاعفات مرض السكري ، والبطاطا الحلوة لها العديد من الفوائد في حماية القلب والشرايين من مضاعفات السكري ، فإحتواء البطاطا الحلوة على مضادات الأكسدة والبوتاسيوم يجعل تناولها يزيد من صحة القلب والشرايين ، كما أن البطاطا الحلوة تخفض من خطر النوبات القلبية ، والسكتات الدماغية أيضآ ، وهي تخفض كذلك مستوى ضغط الدم المرتفع ، فكل 100 جرام من البطاطا يحتوي على 400 ملغم من البوتاسيوم ، ومن المعروف أن تأثير البوتاسيوم مفيد وهام جدآ لمرضى ضغط الدم المرتفع أيضآ .

2 – تحتوي البطاطا الحلوة على نسبة كبيرة من الألياف الطبيعية ، وهذه الألياف تساعد في بطء عملية تحويل الغذاء إلى جلوكوز ، وبالتالي فلا يحدث إرتفاع كبير في مستوى السكر في الدم ، وتزيد أيضآ من إمتصاصه في الدم ، وبالتالي فالبطاطا تخفض من مستوى السكر في الدم ، وتمنع أيضآ إرتفاعه بعد تناول أي وجبة من الطعام .

3 – تساعد البطاطا على إدرار البول ، وهو ما يؤدي إلى خفض ضغط الدم المرتفع ، وخفض مستوى السكر المرتفع في الدم أيضآ .

4 – تعمل البطاطا الحلوة على وقاية الجسم من أضرار ومضاعفات مرض السكري ، فمضادات الاكسدة التي تحتوي عليها البطاطا الحلوة تساعد في وقاية الكبد ، الكليتين ، والبنكرياس ، والقلب ـ، وغيرها من أعضاء الجسم الهامة من المشكلات التي يسببها مرض السكري .

5 – تحافظ البطاطا الحلوة على صحة الجلد والبشرة ، فهي غنية بفيتامين سي ، ومن المعروف أن هذا الفيتامين الهام يحمي البشرة والجلد ، ومرض السكري بدوره يسبب عددآ من الأضرار الصحية للجلد ، ويسبب مشكلات كالقدم السكري ، وتناول البطاطا الحلوة في هذه الحالة يقي البشرة من هذه الأضرار ، وهي كذلك تزيد من سرعة إلتئام الجروح لدى المرضى .

كيف يتناول مرضى السكري البطاطا الحلوة :

من مميزات البطاطا الحلوة هي أنها يمكن تناولها بأشكال عديدة ، فيمكن سلقها وتقشيرها بعد السلق وتناولها ، كما يمكن تناول البطاطا مشوية ، ويمكن إدخال البطاطا الحلوة في عمل عدد كبير من أنواع الحلوى ، لكن يجب أن ينتبه مرضى السكري منها ، حيث أن الإفراط في تناول البطاطا الحلوة قد يعمل على رفع مستوى السكر في الدم ، كما يجب ألا يضاف لها السكر الأبيض عند تناولها ، حتى لا تتحول فائدتها إلى ضرر كبير على صحة المريض .