الحساسية من الوافل
الاطباق المقدمة في وجبة الافطار تختلف من شعب لاخر ، و من بيت لاخر ، و لكن هناك بعض الاطباق الغربية التي دخلت على ثقافاتنا العربية ، و اصبحت تقدم بكثرة ، بل و انها اصبحت من الاطباق الاساسية على الكثير من الطاولات ، و تتطور الامر بافتتاح محالات مخصص لبيع نوع او اثنين من تلك الاطباق .
في مقالنا لهذا اليوم سنتكلم عن احد تلك الاطباق ، و هي من اطباق الحلوى المفضلة للكثير ، و لكن لن نتحدث عنها من حيث طريقة عملها او نشأتها ، و لكن سنتحدث عنها من منظور اخر ، و هو منظور صحي . سنتكلم عن الوافل ، و الحقيقة انه غني عن التعريف ، و لكن سنذكر نبذه سريعه عنه ، حتى نتعرف لماذا يعد من اعداء مرضى الحساسية ؟
من خلال هذا المقال سنتعرف على مكونات الوافل التي تجعل منه مثير للحساسية ، و على اعراض تلك الحساسية ، و كيفية تشخيصها و علاجها .
نبذه سريعه عن الوافل :-
نوع من انواع الكعك المخبوز ، في البداية كانت هناك قوالب خاصة به يتم وضعها فيه و ادخالها الى الفرن ، و لكن مع التطور الذي نعيش فيه ، اصبحت هناك مكينات مخصصة لذلك ، يتم وضع الخليط و يترك بضع دقائق حتى تمام النضج ، و هناك العديد من الخامات و الاسعار الموجودة لتلك المكينة ، لذلك فاصبح من السهل الحصول عليها للجميع . في الغالب يكون الوافل على شكل مربع ، دائرة او وردة ، و مقسمة الى مربعات صغيرة متساوية في الحجم .
المكونات التي تجعل من الوافل مثير للحساسية :-
* يمكن ان تحدث الحساسية من الوافل لسببين ، و هما :-
1) المكونات المصنعه له ، و يتم اعداد الوافل باستخدام : الحليب ، البيض ، السكر ، الفانيليا ، الدقيق او الشوفان ، الزبدة ، و المعروف ان اغلب تلك المكونات من مثيرات الحساسية .
2) المكونات المضافة عليه ، مثل :
– الايس كريم و هو محتوي على الحليب و هو من مثيرات الحساسية .
– الفواكة و بعضها مثير للحساسية .
– المربى ، و هي تحتوي على المواد الحافظة ، لذلك فهي من مثيرات الحساسية عند البعض .
– بعض الاشخاص يأكلوها بمكونات مالحة : مثل منتجات اللحوم المختلفة ، و هي ايضاً من مثيرات الحساسية عند البعض .
– الشيكولاته .
اعراض الاصابة بالحساسية من الوافل :-
1) غثيان ، قيء ، اسهال و اضطراب في الجهاز الهضمي .
2) تورم في الشفاه ، الوجه ، جفن العين .
3) حكة جلدية ، و حول الفم ، و الانف .
4) طفح جلدي و احمرار في مناطق مختلفة من الجسم .
5) بثور في الفم .
6) سيلان او احتقان في الانف مصحوب بكحة و عطس .
7) احمرار ، حرقة و خروج افرازات من العين .
8) مشاكل في التنفس .
9) الشعور بالارهاق .
مضاعفات الاصابة بالحساسية من الوافل :-
1) غثيان ، قيء و اضطراب في المعدة و الامعاء شديدين .
2) صداع نصفي .
3) تورم في اللسان ، البلعوم ، الشفاه ، الوجه و جفن العين .
4) صعوبة في التنفس و الكلام .
5) سعال مستمر .
6) انخفاض في ضغط الدم .
7) اضطراب في نبضات القلب .
8) دوار و اغماء .
التشخيص :-
1) فحص المريض بشكل عيني ، و سؤال عن التاريخ المرضي له و لعائلاته بشكل تفصيلي ، و عن مرض الحساسية لديه و لدى عائلته .
2) اجراء تحليل دم و اشاعات صدرية له للاطمئنان على صحته .
3) اجراء اختبار جلدي ، و هي كثيرة يقوم الطبيب باختيار احداها لمعرفة السبب وراء الحساسية . و تشمل تلك الاختبارات :-
– حقن اسفل الجلد : يقوم الطبيب بحقن المصاب بالمواد التي قد تسبب الحساسية عند البعض و الموجودة في الوافل و الاضافات الموجودة عليه ، و ينتظر النتائج . المناطق التي تظهر فيها نتائج ايجابية ، تعرف انها اماكن الاصابة .
– وخز الجلد : يتم وضع نقط من البروتينات المستخلصة من المواد المعتقد انها سبب الحساسية الموجودة في الوافل و الاضافات الموضوعه عليه ، ان وجدت ، على معصم اليد ، و يتم عمل ثقب صغير في وسط كل نقطة ، لتتمكن تلك النقاط من الدخول اسفل الجلد . و ينتظر النتائج .
– اختبار الرقعة : يتم فيه استخدام رقعة من القماش المخصص لهذا الاختبار ، يتم وضع بعض من مخففات المواد المثيرة للحساسية الموجودة في الوافل و المكونات المضافة اليه ، يمكن اضافة حتى 24 مكون ، و تلصق اعلى الظهر لمدة من 48 الى 72 ساعة ، و يتم ازالتها بعد ذلك و تنتظر النتائج .
كيفية علاج اعراض و مضاعفات الاصابة بالحساسية من الوافل :-
* المضاعفات :-
يتم اعطاء المصاب حقنة الادرينالين و يذهب به الى المشفى .
* الحالات الخفيفة :-
يكتفي المصاب بالراحة المنزلية ، و استخدام بعض المرطبات الموضعية مكان الحكة .
* الحالات المتوسطة :-
يتم الذهاب الى الطبيب ليصف الدواء المناسب للحالة . يحتوي ذلك الدواء على مضادات الهيستامين ، بانواعها المختلفة و قد يحتوي على المسكنات او
المضادات الحيوية
.
* الحالات الاعلى من المتوسطة :-
يتم الذهاب الى الطبيب ليصف الدواء المناسب حسب لعمر ، الوزن ، الجنس و شدة الحالة . يحتوي الدواء على
الكورتيزون
بانواعه ، من حبوب ، كريمات و مراهم و حقن . بعض الحالات التي تصاحبه اعراض تنفسية تحتاج الى بخاخات الكورتيزون .