هناك العديد من انواع الصلصات المختلفة المستخدمة مع الطعام ، و يعد الكاتشب واحد من اشهر تلك الصلصات ، فهو يدخل في اعداد الكثير من الاطباق ، و يحب الجميع تناوله ، خاصه الاطفال ، بل ان بعضهم لا يوافقون على تناول الطعام ان لم تقم امهاتهم بوضع بعض منه .

و على الرغم من ان هناك الكثير من التحذيرات التي نشرت عن اضرار الكاتشب ، و لكن هذا لم يمنع احد من استخدامه . تتمثل احد اضراره في انه احد المنتجات المثيرة للحساسية . في هذا المقال سنتعرف سريعاً على الكاتشب و على الاسباب التي تجعل منه مثير للحساسية ، اعراض تلك الحساسية و كيفية علاجها .

نبذه سريعه عن الكاتشب :-

يعتقد ان اول من قام بصناعته كان سكان ماليزيا ، و انه النتقل الى بريطانيا في القرن السابع عشر ، ثم الى امريكا عن طريق المهاجرين . و الكاتشب عبارة عن طماطم طازجة يتم عصرها ، و يتم اضافة التوابل ، الخل ، السكر ، الملح اليها . هناك العديد من الانواع التي يمكن ان تجدها على ارفف السوبر ماركت .

الاسباب التي تجعل من الكاتشب مثير للحساسية :-

1) احتوائه على المواد الحافظة : فاغلب الانواع تكون الصلاحية 6 اشهر ، و حتى لا تفسد الطماطم كل تلك المدة ، فهم في حاجة الى اضافة الكثير من المواد الحافظة .

2) احتوائه على التوابل : هناك بعض الاشخاص يعانون من حساسية لكل انواع التوابل ، و اخرين يعانون من حساسية لنوع او اثنين .

3) بعض الانواع تحتوي على الخضراوات مثل البصل : و هو من

مثيرات الحساسية

عند بعض الاشخاص .

4) بعض الانواع تحتوي على الغلوتين : و هناك العديد من الاشخاص يعانون من حساسية له .

5) احتوائه على نكهات صناعية : و نسبة كبيرة من الانواع الموجودة في الاسواق تحتوي على تلك النسبة .

6) احتوائه على الخل : و هو من مثيرات الحساسية ايضاً لدى البعض .

الحساسية من الكاتشب :-

تحدث الحساسية اما بسبب الافراط في الاستخدام ، او بسبب خلل في جهاز المناعة .

اعراض الاصابة بالحساسية من الكاتشب :-

* أعراض تصيب الجهاز الهضمي :-

– غثيان .

– قيء .

– اسهال .

– امساك .

– اضطراب في الامعاء .

– انتفاخات .

– مغص في المعدة .

* أعراض تصيب الجلد :-

– حكة .

– طفح جلدي .

– بثور او حبوب على الجلد .

– انتفاخات في الجلد .

– شدة الحكة قد تسبب جروح .

* أعراض تصيب الفم :-

– تورم الشفاه .

– حكة حول الفم .

– بثور في الفم .

* أعراض تصيب الجهاز التنفسي :-

– عطس .

– كحة .

– سيلان في الانف .

– احتقان في الانف .

– حكة في الانف .

– ضيق في التنفس .

– الشعور بوجود شيء يضغط على الصدر .

* اعراض تصيب العين ، و في الغالب تحدث بسبب ملامسة اليد الموجود عليها بقايا الكاتشب للعين :-

– حرقة .

– احمرار .

– افرازات .

– تورم الجفن .

مضاعفات الاصابة بالحساسية من الكاتشب :-

– انخفاض في ضغط الدم .

– اضطراب في نبضات القلب.

– مغص شديد بالمعدة يصاحبه قيء و غثيان .

– تورم في اللسان و البلعوم .

– دوخة و اغماء .

– ضيق في التنفس .

– صعوبة في الكلام .

– صداع نصفي .

التشخيص :-

لكثرة مكونات الكاتشب ، فان المصاب يحتاج للخضوع للفحص ، خاصة ان لم يكن هناك معرفة سابقة بمثير الحساسية ، و يشتمل الفحص على :-

1) فحص سريري .

2) فحص للمريض بسؤاله عن تاريخه و تاريخ عائلته المرضي ، و ان كان يعاني من اي نوع اخر من الحساسية ، و وقت ظهور الاعراض الحالية .

3) تحاليل للدم :للاطمئنان على جهاز المناعة و كفائه عمله .

4) اشاعات على الصدر : للتأكد ان الاعراض خاصة بالحساسية و ليست اعراض الربو .

5) فحوصات جلديه ، و لها عدة انواع سيقوم الطبيب باجراء نوع واحد منها :-

1) حقن اسفل الجلد : يقوم الطبيب فيه بحقن الذراع بالمواد المشتبه انها سبب الحساسية الموجودة في الكاتشب ، و ينتظر مرور بعض الوقت ، و يتم مراقبة المريض لمعرفة سبب الحساسية .

2) وخز الجلد : يتم وضع نقط من البروتينات المستخلصة من المواد المعتقد انها سبب الحساسية على معصم اليد ، و بابرة معقمة يتم عمل ثقب صغير في وسط كل نقطة حتى تتمكن من الدخول اسفل الجلد ، و يتم مراقبة المريض .

3) اختبار الرقعة : يتم فيه استخدام رقعة من القماش المخصص لذلك و يوضع عليه بروتينات المواد المشكوك في انها سبب الحساسية الموجودة في الكاتشب ، و يتم لصقها اعلى الظهر لمدة من 48 الى 72 ساعة ، مع تحذير المصاب من التعرض للماء . يتم ازالة الرقعة بعد ذلك ، و المادة المسببة للحساسية هي المادة التي سيظهر مكانها طفح جلدي .

علاج مضاعفات الاصابة بالحساسية من الكاتشب :-

اعطاء المصاب حقنة الايبينفرين و نقله الى المشفى او استدعاء الاسعاف .

علاج اعراض الاصابة بالحساسية من الكاتشب :-

* الحالات الخفيفة :-

– يحتاج المصاب الى الراحة التامة ، و تناول الكثير من السوائل حتى تهدىء حالته ، و لن يستغرق ذلك اكثر من ثلاثة ايام ان شاء الله .

* الحالات المتوسطة :-

– يذهب المصاب الى الطبيب ليصف له العلاج المناسب .

– يحتوي العلاج عل مضادات الهيستامين : كريمات ، مراهم ، قطرات ، ادوية عن طريق الفم .

* الحالات الاعلى من المتوسطة :-

– يذهب المصاب الى الطبيب .

– يتم اعطاء المصاب الادوية المحتوية على

الكورتيزون

بانواعها ، كل على حسب اصابته : قطرات العيون ، بخاخات الانف ، الكريمات و المراهم ، الادوية عن طريق الفم و الحقن .