الحساسية من الفواكه المعلبة
على الرغم من أن الفواكة الطازجة دائماً هي الخيار الامثل ، الا انه في بعض الحالات قد يضطر الانسان للجوء الى الفواكة المعلبة لعدة أسباب ، منها على سبيل المثال عدم توافر ذلك النوع من الفواكه في بلاده ، او ان تكون تلك فواكه صيفيه و هو في فصل الشتاء و العكس .
و لكن قد يكون عدم تناوله لذلك النوع من الفواكه و استبداله بنوع اخر خيراً له ، لماذا ؟ لانه قد يصاب بالحساسية من تناول الفواكه المعلبة . في هذا الموضوع سنتعرف في نبذه مختصره عن الفواكة المعلبة بشكل عام ، ثم سنتطرق لموضعنا و هو الحساسية من الفواكه المعلبه ، اسبابها ، اعراضها و كيفيه علاجها .
الفواكه المعلبة :-
يمكن للفواكه المعلبه ان تستمر معلك لعدة شهور دون أن تتأذى ، و لحدوث ذلك فان المصانع ، الموكل اليها تلك المهمة ، تقوم بوضع عدة مواد ، منها :-
1)
المواد الحافظة
: و هي مواد تعمل على حفظ الطعام لفترات طويلة دون تلف . ومن الأمثلة المعروفة لتلك المواد : السكر ، الملح (ملح الطعام) ، و الخل . يحدث ذلك عن طريق ان تلك المواد لديها القدرة على منع أو تثبيط نشاط و نمو البكتريا . يتم اضافة هذه المواد بكميات قليلة للغذاء ، و تعتمد في إضافتها على نوعية الطعام ، طريقة صنعه ، و على الميكروب الذي يمكن أن يسبب التلف .
2) مضادات الأكسدة : وظيفة هذه المواد هي منع ، أو تأخير بمعنى أدق ، فترة التغيرات الكيميائية التي تحدث نتيجة تفاعل الأكسجين مع الزيوت أو الدهون أو الفيتامينات الذائبة في الدهون ، و هي السبب الرئيسي في حدوث التزنخ ، الذي يؤدي الى افساد الطعام ، و جعله مضر بالصحة . و تعمل مضادات الأكسدة أيضاً على منع تأكسد الفاكهة المجمدة .
3) المواد الحمضية ، القلويات و المحاليل المنظمة : تبرز أهميتها في المحافظة على درجة الحموضة عند إنتاج بعض انواع من الفواكه المعلبة ، و ذلك لان درجة الحموضة قد تؤثر على لون الغذاء ، قوامه و حتى رائحته .
4) المواد المحلية : و يمكنك أن تلاحظها بوضوح في الشراب المنقوع فيه الفاكهه ، تضاف تلك المواد الاصطناعية ، كالسكارين و الأسبرتام ، بكثرة كبديل للسكر العادي .
* تختلف الكمية المضافة من كل مادة باختلاف الدولة ، لان كل دولة تسمح بمعايير معينة . هناك أبحاث تثبت أن لتلك المواد بعض الفوائد ، و لكن هذا لا ينفي وجود أضرار لها ، و بالطبع كلما زادت الكمية ، زادت الاضرار .
الحساسية من الفواكة المعلبة :-
* يمكن أن يكون هناك مسببان للحساسية ، فاما انك تعاني من حساسية من نوع الفاكهه ، او ان المواد المضافة هي السبب .
1) حكة .
2) احمرار في الجلد .
3) ظهور بثور على سطح الجلد في اماكن متفرقة من الجسم .
4) غثيان و قيء .
5) الم في المعدة .
6) صداع .
7) ارهاق و خمول .
8) اسهال .
9) اضطراب في ضربات القلب .
10) ظهور اعراض حساسية الصدر .
11) حكة شديدة حول الفم .
12) صدمة الحساسية ، في بعض الاوقات .
التشخيص :-
سيقوم الطبيب بسؤالك عدة اسئله عن تاريخك و تاريخ اسرتك المرضي ، و عن ما ان كنت تعاني من اي نوع اخر من انواع الحساسية . و بعد ذلك سيقوم باجراء بعض التحاليل لمعرفة ان كانت الفاكهه ام المواد المضافة هي المسبب لظهور الاعراض .
علاج أعراض الحساسية من الفواكه :-
1) استخدام مضادات الهيستامين الموضعية و الادوية المستخدمة عن طريق الفم .
2) استخدام مرطبات طبيعية .
3) استخدام
بخاخ الانف
.
4) استخدام الادوية المحتوية على
الكورتيزون
، في بعض الحالات .
5) ان كان الصداع شديد يمكن استخدام بعض مسكنات الالم