لا يحتاج مرضى السكري فقط إلى تجنب تناول الأطعمة والأغذية الصحية والمفيدة ، لكن يحتاجون أيضآ إلى تناول الأغذية والأطعمة المفيدة ، والتي تساعد على تنظيم السكر في الدم ، فلا يتم السماح للسكر بالغنخفاض لدرجة خطيرة ، ولا يتم إهماله فيرتفع بشكل كبير أيضآ ، حيث أن مريض السكري قد عاني من صعوبات في التحكم في مستوى السكر في الدم ، فيجد السكر يرتفع مرة ، وينخفض مرة ، وهي علامة غير صحية على الإطلاق ، وتشير إلى إحتمال تعرض المريض لمضاعفات خطيرة ، ولا يساعده في تجنب هذه المضاعفات سوى الغذاء الصحي المفيد .

والأطعمة المفيدة لمرضى السكري كثيرة ، فلا يجب أن يركز المريض على نوعآ واحدآ من الطعام ، لكن دائمآ ينصح الأطباء مرضى السكري بأهمية التنوع ، فمن المهم للمرضى أن تكون استفادتهم من أكثر من نوع من الأطعمة لتحقيق أكبر استفادة ممكنة ، وقد ساعدت الدراسات الحديثة في ذلك بشكل كبير ، فقد أوضحت الدراسات العديد من الأطعمة المفيدة لمرضى السكري ، وأحد هذه الأطعمة هي المكسرات .

المكسرات :

تعد المسكرات أحد أكثر الأعمة شيوعآ وإنتشارآ حول العالم ، وبالأخص في دولنا العربية ، حيث يعتمد الكثيرين على المكسرات إما بتناولها ، أو بإدخالها في مختلف الأطعمة كالحلوى وغيرها ، وقد اجريت العديد من الدراسات لبحث فوائد المكسرات ومعرفة قيمتها الغذائية ، وقد أكدت العديد من الدراسات الحديثة مدى فائدة المكسرات للصحة ، ومدى فائدتها للمرضى الذين يعانون من مختلف الأمراض ، كأمراض القلب ، وضغط الدم ، والكولسترول ، وفقرالدم أيضآ ، وغيرها من الأمراض ، فالمكسرات تحتوي على قدر كبير من مضادات الأكسدة ، إضافة إلى إحتواءها على الأويجا 3 وهي دون مفيدة يحتاجها الجسم ، وأيضآ عددآ من الفيتامينات والمعادن الهامة ، و الجديد هو ما أكدته العديد من الدراسات وهو فائدة المكسرات لعلاج مرض السكري .

فوائد المكسرات لمرضى السكري :

نشرت دراسة في دورية ” رعاية مرضى السكري ” ، أكدت هذه الدراسة أن تناول المكسرات يخفض مستوى السكر في الدم ، كما يخفض الكولسترول الضار ، والمكسرات قليلة السعرات الحرارية ، يمكن تناولها على مدار اليوم بكميات كبيرة ، دون التعرض لأي ضرر ، بل على العكس تمد المكسرات الجسم بعناصر هامة جدآ يحتاجها .

وقد أجرت الدراسة تجربة عملية على بعض الأشخاص الذين يعانون من إرتفاع السكر في الدم ، وقد اثبتت أنه بعد قيام هؤلاء الأشخاص بتناول حوالي 2 أوقية من المكسرات يوميآ لمدة 6 أشهر إنخفض السكر في الدم بشكل أفضل ، كما إنخفض الكولسترول المرتفع أيضآ ، وقد حددت هذه الدراسة بعض أنواع المكسرات المفيدة جدآ لمرضى السكري .

1 – الجوز :

يحسن الجوز من وظائف البنكرياس في حال تناوله يوميآ ، و يساعد إحتواء الجوز على العديد من مضادات الأكسدة في وقاية مرضى السكري من الكثير من المضاعفات التي من الممكن أن يتعرضوا لها ، وقد أكدت الدراسة التي نتحدث عنها أن تناول أوقية واحدة من الجوز يوميآ ضمن نظام غذائي قليل السكريات يمكن أن يحسن مستوى السكر في الدم بشكل كبير ، و يساعد في أن ينتظم على المدى البعيد .

2 – الكاجو :

يعد الكاجو النوع الأقل إحتواء على الدهون ، لكن بالرغم من ذلك ففوائده لا تعد ، حيث أشارت الدراسة إلى أن يخفض إحتمال إصابة مرضى السكري بأحد أمراض القلب ، حيث أن 75 % من الدهون الموجودة بالكاجو عبارة عن حمض الأوليك المفيد جدآ لعضلة القلب ، كما أن الكاجو يخفض مستوى السكر في الدم بعد تناوله بمدة غير طويلة ، قد تصل إلى 3 ساعات فقط ، لذلك فقد نصحت الدراسة بأهمية تناوله يوميآ و بإنتظام ، حيث يمكن تناوله بين الوجبات ، مع الحرص على ألا يكون الكاجو مملحآ .

3 – اللوز :

يشتهر اللوز بدوره الكبير في خفض السكر في الدم ، حيث أن اللوز يحسن من حرق الجسم لنسبة السكر الموجودة في الدم ، وقد نصحت الدراسة بأهمية تناول اللوز قبل الوجبات بساعة و نصف ، حتى يساعد في خفض مستوى السكر في الدم بعد الطعام .