يحتوي جسم الإنسان على العديد من المكونات والمواد والعناصر الأساسية ، والتي تتواجد بنسب معينة دون خلل أو نقص أو حتى زيادة ، فقد خلق الله كل عنصر من عناصر الجسم بمقدار معين لو زاد و نقص يصاب جسم الإنسان بخلل ولا يتمكن الجسم وأعضاءه المختلفة من أداء وظيفتها بأفضل شكل ، لذلك فإن من المهم أن يحافظ الغنسان على ألا يختل توازن المواد والعناصر الموجودة بالجسم ، لأن تعرضها للإختلال يسبب أضرار صحية عديدة ، خاصة وأن الإنسان مع تقدمه في العمر يتعرض جسده لفقد العديد من العناصر الغذائية الهامة والضرورية جدآ لصحة الجسم .

وتعد الدهون الموجودة في الدم هي أحد أهم العناصر التي يحتوي عليها جسم الإنسان ، ويعتقد الكثيرين أن الدهون الموجودة بجسم شخص ما هي بالأساس ناتجة عن إصابة هذا الشخص بالسمنة أو بزيادة في الوزن ، وهذا الإعتقاد خاطيء تمامآ ، فهناك نسبة طبيعية من الدهون تتواجد داخل الجسم ، ويعد تواد هذه الدهون في الجسم صحيآ تمامآ لا يعبر عن أي مرض أو ضرر ، وقد تلعب أنواع معينة من الدهون في الكثير من الأحيان دورآ في حماية القلب والشرايين من الإصابة بالأمراض المختلفة ، بالإضافة إلى منح الجسم الطاقة اللازمة له ، وفقد هذه الدهون يؤدي إلى أضرار خطيرة بالجسم ، وهو ما يسمح فيم بعد بزيادة نسبة الدهون الضارة في الجسم ، وهي التي ينتج عنها العديد من الأمراض الخطيرة .

وتجري الدهون مع الدم في الجسم كله ، حيث تتواجد الدهون في الدورة الدموية في هيئة جزيئات تتكون من البروتينات الشحمية ، حيث تعد الدهون في الدم عبارة عن معقدات جزيئية كبيرة من الدسم والصمائم البروتينية ، حيث تتكون هذه الجزيئات بشكل أساسي من الدهون أو الدهون الثلاثية كما يطلق عليها الأطباء ، بالإضافة إلى نسبة من الكولسترول ، ونسبة من الدهون و الشحوم البروتينية أيضآ ، وكل نوع من أنواع الدهون الموجودة بالجسم له نوع محدد يختلف به عن غيرة من الانواع ، فقد قسم الأطباء أنواع الدهون المختلفة طبقآ لكثافتها ، والدهون الموجودة بجسم الإنسان هي حوالي 5 أنواع من الدهون ، كل نوع له وظيفته الهامة التي يؤديها والتي لا يمكن لغيره أن يقوم بها .

أنواع الدهون الموجودة بالجسم :

1 – البروتينات الشحمية المنخفضة جدآ .

2 – البروتينات الشحمية منخفضة الكثافة .

3 – البروتينات الشحمية متوسطة الكثافة .

4 – البروتينات الشحمية مر تفعة الكثافة .

5 – الدقائق الكيلوسية .

1 – البروتينات المنخفضة الكثافة :

تقوم البروتينات الشحمية المنخفة الكثافة جدآ بإيصال الكولسترول إلى الأنسجة المحيطية ، وترتبط هذه الدهون بمستقبلاتها في الأنسجة الخاصة بالكبد .

2 – البروتينات منخفضة الكثافة جدآ :

يعد الكبد هو المصنع الأساسي لهذه الدهون المنخفضة الكثافة جدآ ، وتنتج هذه الدهون بالأساس عن الحموض الدسمة في المصل .

3 – البروتينات الشحمية متوسطة الكثافة :

تتكون هذه الدهون من تفكك بعض الدهون في الجهاز الدوراني ، وتجري هذه الدهون مع الدم حتى تصل إلى الكبد ، وتدخل هذه الدهون في الكبد ضمن عملية الاستقلاب ، وينتج من هذه العملية بالنهاية بروتينات غنية بالكولسترول .

4 – البروتينات الشحمية مرتفعة الكثافة :

تقوم هذه الخلايا بدور عكسي ، حيث تنقل الكولسترول من الكبد إلى باقي الجسم .

5 – دقائق الكيلوسية :

يتم تكوين هذه الدهون داخل الأمعاء الدقيقة ، وتحدث هذه العملية بعد أن يتناول شخص ما أطعمة بها دهون وشحوم ، فتنتقل هذه الدهون إلى الكبد لتدخل في عمليات أخرى هامة داخل الجسم ، حتى يتم توزيع هذه الدهون لتصل إلى جميع أنسجة وخلايا الجسم .

كيف تحدث عملية الاستقلاب داخل الجسم ؟

تحدث عملية استقلاب الدهون داخل الجسم من خلال بدء الجسم في البداية بإمتصاص نسبة الدهون والشحوم الموجودة داخل أي طعام يتناوله الإنسان من خلال الأمعاء ، ويحدث استقلاب لنسبة من الدهون فقط ، والنسبة المتبقية تذهب إلى الكبد ليتكون منها الكولسترول ، وبعد إنتهاء عملية استقلاب الدهون داخل الجسم تتحول هذه الدهون لأنواع من الانواع الـ 5 التي حددناها ليستفيد منها الجسم .