طريقة تحضير سلطة الكينوا والفاصوليا الصحية

اشتهرت في الآونة الأخيرة الكينوا بفوائدة العديدة مما دفع الكثير لتجربتها وادخالها في تحضير كثير من الأطباق ، حيث تحتوي حبوب الكينوا على نسبة مرتفعة من الألياف التي تعطي احساس بالشبع مما يجعلها مفيدة في انظمة الرجيم وخسارة الوزن ، كم كبير من الحديد مما يفيد في علاج الأنيميا وفقر الدم وبناء العضلات ، كما تحتوي الكينوا على الماغنسيوم المفيد للحماية من أمراض القلب وهشاشة العظام ، واستقرار ضغط الدم ، بالإضافة لما تحتويه من فيتامين ب ، منجنيز ومركبات الفلافونويد الهامة للحماية من التهابات الأعصاب والمفاصل ، لذا ينصح بتناول الكينوا بكثرة واضافتها في النظام الغذائي اليومي .

وقت التحضير :

ربع ساعة .


وقت الطبخ :

ربع ساعة .

المقادير :



–

كوب من حبوب الكينوا .


–

كوب من المانجو مقطعة قطعا صغيرة .


–

ثمرة فلفل أحمر مقطعة .


–

كوب من الفاصوليا السوداء .


–

نصف بصلة حمراء مقطعة .


–

ثمرة أفوكادو مقطعة .


–

ربع كوب الكزبرة أو البقدونس المفروم .


–

ربع كوب من خل التفاح .


–

ربع كوب من عصير البرتقال .


–

ملعقة صغيرة من الملح .

الطريقة :



–

تغسل حبوب الكينوا جيدا بالماء عدة مرات للتخلص من المذاق المر الموجود بها .

–

تقطع الخضروات قطعا صغيرة الفلفل الأحمر ، البصل ، المانجو ، الأفوكادو ، البقدونس .

–

يحضر الصوص بخلط عصير البرتقال وخل التفاح والملح وتقلب المكونات جيدا للتتجانس معا .

–

يضاف الصوص للخضروات المقطعة وتضاف حبوب الكينوا وتقلب معا حتى تختلط تماما ، ثم تترك في البراد فترة قصيرة ثم تقدم كطبق رئيسي أو جانبي .