كيك ريد فلفيت بطريقة سهلة
كيك ريد فلفيت أو الكعكة المخملية الحمراء من أشهى وأنعم أنواع الكيك التي يمكن أن تتذوقيها ، والتي تقدم في أكبر الفنادق ومحلات الحلويات بالإضافة أنها طبق مثالي فخم يمكن تقديمها في المناسبات السعيدة لما يتميز به من لون أحمر رومانسي ، هذا لا يعني صعوبة تحضيره بل يمكننا بخطوات سهلة وسريعة تحضير كعكات الريد فلفيت في المنزل وبنجاح كأشهر الطباخين في العالم ، ويحضر بمكونات بسيطة متوفرة في كل بيت ليس إلا اللون الأحمر المخصص بالحلوى والذي يمكن الحصول عليه من محلات بيه مستلزمات الحلويات .
وقت التحضير :
30 دقيقة .
وقت الطبخ :
20 دقيقة .
المقادير :
–
4/3 كوب زبدة غير مملحة في درجة حرارة الغرفة .
–
ملعقتان من الفانيليا .
–
ملعقة ونصف صغيرة من عصير التفاح والخل .
–
ملعقة ونصف صغيرة من صودا الخبز .
مقادير الكريمة :
–
6 ملاعق طحين .
–
كوبان حليب .
–
كوبان من الزبدة الغير مملحة المخفوقة .
–
كوبان من السكر .
–
ملعقتان من الفانيليا .
–
كوبان من السكر .
–
ثلاث بيضات .
–
6 ملاعق ملون طعام أحمر .
–
ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو الغير محلى .
–
ثلاث ونصف كوب طحين .
–
كوب ونصف من الحليب .
الطريقة :
–
نبدأ بتسخين الفرن على درجة 180 درجة مئوية ، وتبطين قوالب الكيك بالزبدة .
–
تخفق الزبدة مع السكر جيدا حتى نحصل على خليط كريمي ناعم وهش .
–
يضاف البيض تدريجيا للزبدة والسكر المخفوقة وتخفق مرة أخرى لتختلط المكونات .
–
يضاف اللون الأحمر ومسحوق الكاكاو ، والفانيليا للخليط السابق ويقلب بالمضرب اليدوي ببطء .
–
يضاف الطحين للخليط ، ثم يضاف الحليب ، والخل وعصير التفاح ويقلب خليط الكيك جيدا .
–
يصب خليط الكيك في قوالب الكب كيك المجهزة سابقا ، وتخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تنضج ، وتخرج وتترك لتبرد .
–
تحضر الكريمة لتزيين كيك ريد فلفيت بإذابة الطحين في الحليب البارد ، ثم رفعه على النار حتى يغلظ قوامه ثم يرفع عن النار ويغطى .
–
تخفق الزبدة بالمضرب الكهربائي لنحصل على خليط كريمي دسم ، ثم يضافا لكسر ويخفق مرة أخرى .
–
تضاف الفانيليا ، والسكر لخليط الحليب والدقيق وتخفق بالمضرب لنحصل على كريمة ناعمة هشة ، تبرد لمدة عشر دقائق في البراد ثم تستعمل لتزيين الكيك .