البسبوسة من الحلويات الشرقية الشهيرة والتي تحضر في بلاد الشام ومصر بطرق مختلفة ، وهي ذات طعم شهي يمكن تقديمه بالمكسرات مثل البندق ، اللوز ، الصنوبر ، وهي تحضر من طحين السميد الخشن وتسقى بالشيرة (القطر) المحضر من السكر ، أصبحت البسبوسة تحضر بطرق جديدة مبتكرة بعيدا عن الطرق التقليدية التي نعرفها ، حيث تم تحضيرها بالكثير من الحشوات مثل القشطة ، والتمر ، مما يزيد من قيمتها الغذائية ويكسبها طعما جديدا طيبا ، ومن المعروف الفوائد الغذائية الكثيرة للتمر إذ يفيد في الحصول على الطاقة اللازمة للجسم ، يقوي الدم ويعالج الأنيميا ، التمر غني بالفيتامينات والمعادن الضرورية للجسم مثل الكالسيوم والماغنسيوم ، التمر ملين جيد مفيد لصحة الأمعاء والقضاء على الإمساك ، وهو مهدئ جيد للأعصاب .

ان كنت تعاني من حساسية البيض هناك وصفات مناسبة لك (

طريقة عمل بسبوسة بدون بيض

)

زمن التحضير :

نصف ساعة .

زمن الطبخ :

نصف ساعة .

عدد الإفراد :

8

المقادير :

–

كوبان من السميد المخصص لإعداد البسبوسة .

–

كوب من الطحين .

–

كوب من جوز الهند المجفف .

–

نصف كوب سكر .

–

كوب من الزبادي .

–

نصف كيلو من التمر المقطع شرائح .

–

ملعقة صغيرة قرفة .

–

ملعقة صغيرة بيكنج بودر .

–

كوب من اللوز المقشر .

مقادير الشيرة :

–

5 اكوب من الماء .

–

3 أكواب من السكر .

–

ملعقتان من عصير الليمون .

–

ملعقة صغيرة من العسل النحل .

–

قشدة للتقديم مع البسبوسة (حسب الرغبة) .

الطريقة :

–

نبدأ بتحضير الشيرة بغلي الماء والسكر على نار هادئة ، واضافة عصير الليمون ثم تركه حتى يغلظ قوامه .

–

يوضع السكر ، جوز الهند ، الطحين ، السميد ، البيكنج بودر ،الزبادي ، مع الزبدة في وعاء عميق .

–

تخلط المكونات السائلة مع الجافة جيدا بالتقليب وليس العجن .

–

تفرد نصف مكونات عجينة البسبوسة في صينية الخبز المدهونة بالسمنة .

–

توضع شرائح التمر فوق طبقة البسبوسة الأولى ، ثم تغطى بطبقة أخرى من باقي العجين وتفرد جيدا .

–

تقطع عجينة البسبوسة بسكين حاد لمربعات ، ثم تزين بشرائح اللوز ، وتخبز في فرن ساخن مسبقا على درجة 180 درجة مئوية حتى تنضج وتكتسب لون ذهبي .

–

تسقى البسبوسة بالشيرة الدافئة وتترك قليلا لتتشرب ، ثم تقدم باردة مع قليل من القشدة .