كانت بداية مطعم شاك شاك من خلال عربة متنقلة لبيع الهوت دوغ في حديقة ميدان ماديسون في مدينة نيويورك الأمريكية ، فاكتشف صاحب المطعم “داني ماير” أن مكان بيعه هو المكان المثالي للمطعم بسبب ازدحامه بالأشخاص المحبين للأكل السريع، لكنه سرعان ما انتشر في أنحاء العالم. و رغم أنه المطعم الأول الذي بدأ بهذه الفكرة إلا أن الكثير من المطاعم قلدوه بعدها.

بدأ المطعم عمله كجزء من معرض فني

في سنة 2001 تم تنظيم عرض فني تحت عنوان ” I ♥ Taxi ” في حديقة ميدان ماديسون، و كان هذا العرض على شكل تاكسي يقوم بعرض العديد من المعروضات و في هذا المعرض كانت هناك عربة لبيع الهوت دوغ، و لاقت العربة نجاحا بفضل الخدمة الجيدة و الطعام اللذيذ و هو الأمر الذي يتميز به صاحب المطاعم المعروف “داني ماير”. وظف داني العديد من العاملين في مطعمه الفاخر في العربة في الأوقات الغير مزدحمة، و لكنه خسر كثيرا في هذه الفترة ، لكن كثافة عدد الزبائن جعل ماير يطلب تصريح للعمل بدوام كامل في الحديقة. وافقت إدارة الحدائق بعد أن تعهد بالتبرع بنسبة من أرباحه لتطوير الحديقة، و في سنة 2004 تم افتتاح مطعم شاك شاك و سجل أرباح كبيرة.

المطعم مستوحى من الغرب الأوسط الأمريكي

كان ماير يعشق مطاعم البرجر الصغيرة و عربات بيع الكاستر لأنه ترعرع في منطقة تشتهر بهذه المحلات مثال ” Ted Drewes ” و ” Steak ‘n Shake ” و “Fitz’s” . و هو الأمر الذي جعله يقرر بيع المأكولات التي كان يحبها في طفولته كالبطاطس المحمرة و مخفوق الشوكولاته.

وضع “ماير” خطة للقائمة في أقل من عشر دقائق

قال ماير في لقاء له مع موقع بون أبيتي Bon appetit بأنه حدد قائمة الطعام الأصلية لمطعم شاك شاك و كتبها في منديل ورقي في ظرف 9 دقائق فقط، و مع الوقت أثبتت أنها القائمة المناسبة أكثر للمطعم، و هي تضم الكثير من الأصناف الرئيسية التي تقدم الآن في المطعم. كما يزين رئيس مجلس إدارة السلسلة الحالي “راندي جاروتي” مكتبه ببرواز يعرض هذه القائمة.

يقدمون حلى الكونكريت مختلفة لكل منطقة

يقدم مطعم شاك شاك في فلوريدا حلى الكونكريت و هي عبارة عن مثلجات الكاسترد مع إضافات أخرى ممزوجة و تضاف إليها فطائر الليمون التي تصنع في مخبزة ” Sugar Monkey bakery ” أما في فيلادلفيا فيقدم المطعم حلى الكونكريت مع هريس الفراولة و جبن الريكوتا بالليمون و حلى الكانولي من مخبز ” Termini Brothers bakery ” أما في بالتيمور فتقدم حلى الكونكريت ممزوجة بفطائر العنبية مقدمة من مخبزة ” Dangerously Delicious “.

يقدم المطعم الإفطار في أربع مواقع فقط

تضيف بعض مطاعم شاك شاك إلى قائمته وجبات الإفطار في أربع مواقع فقط الأول و الثاني في مطعم مطار نيويورك و مطعم في وسط نيويورك و فرع في العاصمة واشنطن. و رغم أن القائمة صغيرة لكنها شهية.

يتم بيع السجق المقلي بعجين طحين الذرة 3 مرات في العام

يباع في المطعم السجق المقلي المصنوع من اللحم البقري المغموس في عجين طحين الذرة الذي يعد خصيصا له، و يرافقه المخلل الحلو. لكن هذا الطبق لا يقدم إلا في عيد العمال السنوي و عيد الاستقلال للبلاد في 14 من يوليو.

المطعم مشهور جدًا بالشرق الأوسط

قام مطعم شاك شاك بافتتاح فروع جديدة في إنجلترا و تركيا و روسيا و لكن أكثر المشاريع نجاحا تلك التي تم افتتاحها في دول الشرق الأوسط و التي تبلغ 20 مطعما في كل من الكويت و لبنان و الإمارات العربية المتحدة و المملكة العربية السعودية.