دراسة جديدة : من الممكن للمعكرونة تخفيف الوزن
تعتبر المعكرونة من المعجنات الجافة التي تصنع من القمح الصلب أو الأرز و يتم طهيها اما بالماء او المرق تحتوي المعكرونة حسب وزارة الزراعة الامريكية لكل 140 جرام على 180 سعرة حرارية بنسبة دهون 1.02 و دهون مشبعة 0,14 و الألياف 4.00 و البروتينات 3,6 جرام غير مؤكد تمامًا اين نشأت المعكرونة و البهض يرجع ذلك لإيطاليا ، بالنسبة لأشخاص الذين يمنعون تناول المعكرونة اثناء
الحميات الغذائية
للرجيم اصبح الآن بالإمكان تناول المعكرونة
.
انتشرت فكرة ان المعكرونة من اكثر الاطعمة التي تتسبب بزيادة الوزن و انها غير مناسبة لمن يتبعون الحميات الغذائية من اجل الرشاقة و إلى ان جاءت تلك الدراسة لتؤكد ان المعكرونة في حد ذاتها لا تسبب زيادة الوزن و لكن كل المشكلة تكمن في الاضافات التي تضاف إلى المعكرونة من حيث الصلصة و الصوص و الجبن و القشدة و الزيت و اللحوم ، قامت مؤخرًا الجمعية الألمانية للتغذية بنشر بحث يوضح ان المعكرونة تحتوي على عدد سعرات حرارية اقل من الأرز 134 سعرة حرارية فقط بحسب نوعية المصنوع حيث نصحت الدراسة بالاعتماد على المعكرونة المصنوعة من القمح الكامل و عند طهيها يجب الابتعاد عن المنتجات ذات السعرات الحرارية العالية و الاعتماد على الخضروات الطازجة يفضل عمل الصلصة من الطماطم الطازجة ليست من الطماطم المعلبة
.
كيفية إجراء الدراسة و اهم النتائج :
اوضح موقع ماي دوك الالماني يفضل تناول المعكرونة او الكربوهيرات بصفة عامة بالمساء و قامت بعمل دراسة على مجموعة من الاشخاص ممن لديهم اوزان زائدة و يبحثون عن الرشاقة و تم تقسيم المبحوثين إلى مجموعتين متماثلتين الاولى تتناول الكربوهيدات بالمساء و الثانية تتناول نفس الكمية من الوجبات الثلاث و بعد تلك الدم للمبحوثين الخاضعين للدراسة على مدار ستة اشهر الدراسة تم العثور بعد التحليل على ثلاثة هرمونات هورمون الشبع المعروف بالليبتين الذي يتم افرازه بفترة النهار بكميات قليلة و يزيد انتاجه بالليل و هرمون الغريلن المعروف بهرمون الجوع و تزيد نسبته بالدم في فترة النهار و يتراجع بالليل و هرمون اديبونكتين المعروف بهرمون الايض و يظهر لدى من يعانون من السمنة بكميات بسيطة.
وجد الباحثون ان تناول الكربوهيدرات مع تغير معدلات افراز هذه الهرمونات الثلاث و ارتفاع هرمون الليبتين بالنهار و تراجع هرمون الغريلين هرمون الجوع بالنهار و ارتفاعه بشكل طفيف و ارتفاع الاديبونكتين مع انخفاض الوزن و انخفاض نسب السكر و الكولسترول بالدم لذلك اوضح الباحثين ان الكربوهيدات من الممكن ان تكون وسيلة مناسبة للباحثين عن الرشاقة بشرط تناول كميات ملائمة دون افراط و اختيار الوقت المناسب لتناول المعكرونة كما بالبحث بالمساء
..!!
تعتبر المعكرونة من الاطباق المميزة التي يعشها الصغار و الكبار و يتم طهيها بأكثر من طريقة و تدخل في أكثر من الطبق من الآن عليك اختيار نوع المعكرونة و طريقة الطهي و التوقيت المناسب أيضًا لتتناول ..