ليالي الشتاء الباردة تحتاج للدفء والطاقة لذا ما المانع من تحضير حلوى لذيذة والتي من المفضل أن تكون بطريقة جديدة تجذب لها أفراد العائلة كبارا وصغار ، جميعا يعد الكيكات بطرق مختلفة ومذاقات طيبة ومن هذا المنطلق نبحث دائما عن الطعم اللذيذ بأشكال مميزة ملفتة ، وبطرق سهلة تستطيع كل سيدة تنفيذها بنجاح ووقت قصير ، عند اعداد الحلوى التي عادة ما تكون غنية بالسكريات والدهون مما يجعلها مرتفعة السعرات الحرارية نحاول ادخال بعض المكونات المغذية من فواكه وعصائر طبيعية مفيدة لترتفع من القيمة الغذائية للحلوى وتمد أطفالنا بالفيتامينات والمعادن التي يحتاجونها ، وهو ما نجده في هذه الكيكة المختلفة التي يعد التمر والكمثرى من المكونات المميزة لها ، ومن المعروف الفوائد التي لا تحصى للتمر الغني بالطاقة ، الحديد ، الكالسيوم ، إلى جانب الكمثرى تلك الفاكهة الرطبة الغنية بمضادات الأكسدة التي تقي الجسم من الأمراض ، فيتامين سي المقوي للشرايين والمناعة ، بالإضافة لما تحتويه من كم كبير من الألياف المفيدة في الهضم ، مما يجعل هذه الكيكة وجبة متكاملة غنية بالعناصر الغذائية المفيدة .

زمن التحضير :

ربع ساعة .

زمن الطبخ

: ساعة .

عدد الأشخاص :

8

المقادير :

–

كوب من التمر منزوع النوى .

–

كوب من الماء المغلي .

–

نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز .

–

180جرام زبدة .

–

كوب سكر ناعم .

–

3 بيضة .

–

كوب ونصف طحين .

–

ملعقة قرفة مطحونة .

–

نصف كوب حليب .

–

ربع كوب كريمة طهي .

–

كوب سكر بني .

–

ملعقة بيكنج بودر .

–

ملعقة فانيليا .

–

صوص شيكولاته للتزيين .

الطريقة :

–

يقطع التمر منزوع النوى لقطع صغيرة ، ثم يوضع في طبق ويصب عليه الماء المغلي مع صودا الخبز ويترك جانبا .

–

تخفق الزبدة مع السكر الناعم ، ثم يضاف البيض والفانيليا ويخفق جيدا .

–

ينخل الدقيق مع البيكنج بودر والقرفة ثم يضاف للبيض مع التقليب .

–

يضاف التمر والكمثرى المقطعة على خليط الكيك وتقلب من أسفل لأعلى .

–

يصب خليط الكيك في صينية مدهونة بالزبدة ومرشوشة بالدقيق ، ثم تخبز في فرن متوسط الحرارة الساخن لمدة ساعة تقريبا .

–

يحضر في هذه الأثناء صوص التوفي بخلط السكر البني ، مع بقية الزبدة ، ثم يوضع على نار هادئة مع التقليب حتى يذوب السكر ويتلون باللون الذهبي ، مع مراعاة تحضير الصوص في وعاء عميق .

–

تصب كريمة الطهي والحليب للسكر ببطء وحرص ويقلب جيدا ثم يرفع بعيدا عن النار ليقدم دافئا مع الكيك .

–

تخرج الكيكة من الفرن بعد تمام النضج وتترك لتبرد .

–

يضاف صوص الشيكولاتة على الكيكة بطريقة جمالية للتزيين ، وتقدم الكيكة الباردة مع صوص التوفي الدافئ .

السعرات الحرارية :

360

البروتين :

100

الدهون :

150

السكريات :

160