حمية بريتيكين

نظام غذائي شهير يعد أحد الأنظمة الغائية السريعة لإنقاص الوزن ، والذي صنف ضمن أفضل الحميات الغذائية لعام 2015 ، قدمه خبير التغذية ناثان بريتيكين Nathan Pritikin عام 1979 ، وهو يتميز بأنه نظام غذائي غير قاسي كما أنه من الحميات الصحية المتوازنة العناصر الغذائية والتي تضم كل ما يحتاجه الجسم بسعرات أقل مما يحقق خسارة الوزن دون أي أضرار ، كما تعتمد حمية بريتيكين على تناول الأغذية الطبيعية والطازجة بكميات أقل من المعتاد .

الأغذية المسموح بها في حمية بريتيكين :

–

الفاكهة .

–

الخضروات .

–

الحبوب الكاملة مثل الأرز البني ، القمح الكامل ، المكرونة المصنوعة من الدقيق الأسمر ، والشوفان .

–

الخضروات النشوية مثل البطاطس ، الذرة ، البطاطا .

–

البقول مثل البازلاء ، الحمص ، الفول ، العدس ، والفاصوليا .

–

الأطعمة الغنية بالكالسيوم مثل اللبن الخالي الدسم ، اللبن الخالي الدسم ، لبن الصويا المدعم .

–

البروتين مثل الدجاج منزوع الجلد ، اللحوم الحمراء الخالية من الدهون ، الأسماك ، التوفو ، حبوب الصويا .

–

كميات قليلة من الدهون ، الملح ، الحبوب المكررة مثل الأرز الأبيض ، المكرونة ، الخبز الأبيض .

الأطعمة الممنوعة نهائيا خلال الحمية :

–

الطعام الغني بالدهون المشبعة مثل : الزبدة ، اللحوم الدسمة ، منتجات الألبان مثل الجبن ، الكريمة ، اللبن .

–

اللحوم المصنعة مثل الهوت دوج ، السجق ، البرجر ، اللانشون .

–

الأطعمة الغنية بالكوليسترول مثل صفار البيض ، الجمبري ، البط وغيرها .

حمية بريتيكين :

تعتمد حمية بريتيكين على تناول وجبات غنية بجميع العناصر الغذائية التييحتاجها الجسم حتى يحافظ على توازنه وقيامه بوظائفه الطبيعية والتي يجب الالتزام بالكميات المحددة الآتية :

الكربوهيدات :

*

2.5 كوب من الحبوب الكاملة يوميا مثل الشوفان المسلوق ، الأرز البني المسلوق ، أو البازلاء المسلوقة .

*

أو 2.5 كوب من الخضروات النشوية مثل البطاطس المهروسة ، أو البطاطا المهروسة يوميا .

*

أو 150 جرام من الخبز الأسمر يوميا .

الخضروات :

2.5 كوب من الخضروات المسلوقة مثل الكوسة ، الفاصوليا ، البازلاء الخضراء ، القرنبيط ، البروكلي ، وغيرها .

الفاكهة :

4 ثمرات من الفواكه مثل

التفاح

، الخوخ ، البرقوق وغيرها ، مع ملاحظة أكلها وليست عصائر لتحتفظ بالألياف المفيدة التي تثير الشبع .

منتجات الألبان :

ويراعى تناول كميات قليلة من منتجات الألبان ، إذ يمكن شرب كوب حليب واحد أو البن الرايب خالي الدسم يوميا .

البروتين الحيواني :

*

115 جرام من الأسماك يوميا مثل السلمون ، السردين ، الماكريل ، الرنجة ، وتعد الأسماك عي البروتين الأفضل للجسم ، وينصح بتناوله مرتين في الأسبوع على الأقل .

*

115 جرام من الدجاج المنزوع الجلد .

*

115 جرام من اللحوم الحمراء الخالية الدسم ، ويفضل تناول اللحوم الحمراء مرة واحدة ف يالأسبوع فقط .

*

7 وحدات من بياض البيض يوميا .

نموذج للنظام الغذائي بحمية بريتيكين يوميا :

– الإفطار :

2/1 كوب من الشوفان ، ملعقة كبيرة مربى ، كوب من اللبن الرايب خالي الدسم ، كوب قهوة خالية من الكافيين .

– وجبة خفيفة بعد الإفطار :

2/1 ثمرة كانتلوب ، 2/1 شريحة توست أسمر .

– الغذاء :

ثمرة بطاطس مشوية ، سلطة خضراء ، ثمرة فاكهة طازجة ، رغيف خبز أسمر ، 115 جرام من الدجاج المسلوق منزوع الدسم .

– وجبة خفيفة بعد الغذاء :

2/1 كوب أرز بني ، 2/1 كوب بروكلي مسلوق .

– العشاء :

ثمرتان من التفاح ، 2/1 كوب حليب خالي الدسم .

مميزات وعيوب حمية بريتيكين :

–

خسارة الوزن بأمان دون الإصابة بسوء التغذية ، أو الأنيميا .

–

الوقاية من أمراض القلب ، بعض الأورام السرطانية .

أما عيوب حمية بريتيكين فهي :

–

نقص الدهون في الأطعمة قد يؤدي لسوء امتصاص بعض الفيتامينات التي يحتاجها الجسم .

–

كثرة الأطعمة الغنية بنسبة كبيرة من الألياف قد تسبب اضطرابات هضمية لبعض الأشخاص .

–

نقص محتمل لفيتامينات B12 ، E ، D .