يعشق الكبار والصغار شيكولاتة المالتيزرز ، ولكن من المفيد ادخال هذه الشيكولاتة المحببة في طبق مكون من البيض والحليب المغذي والغني بالكالسيوم والبروتين لأطفالنا الصغار ، إذ يمكن تحضير كيك الشيكولاتة بطريقة سهلة واستعمال قطع المالتيزرز المحببة في تزيين القالب مما يجعله جذاب يقبل عليه الأطفال والكبار ، كما تناسب هذه الطريقة الأنيقة احتفالات أعياد الميلاد والمناسبات السعيدة ليصبح مفاجأة سعيدة بتكاليف أقل بكثير من الكيك الجاهز في محلات الحلويات الشهيرة ولرا يقل عنه جودة وجمالا .

وقت التحضير:

30 دقيقة

وقت الطبخ :

55 دقيقة

عدد الأفراد :

8

المقادير :

–

ثلاث بيضات .

–

200 جرام (كوب) سكر بني .

–

4/3 كوب لبن .

–

125 جرام زبدة .

–

200 جرام (كوب وربع) من الدقيق .

–

نصف كوب من الدقيق .

–

نصف كوب من الكاكاو الخام .

–

ملعقة كبيرة بيكنج بودر .

–

185 جرام من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة .

–

2 4/1 كوب سكر بودرة .

–

4/3 كوب من الحليب البوردة .

–

ملعقة حليب سائل .

–

465 جرام مالتيزرز .

مقادير طبقة الشيكولاتة :

–

300 جرام من الشيكولاتة .

–

نصف كوب كريمة .

–

30 جرام زبدة .

الطريقة :

–

يتم تسخين الفرن قبل البدء في اعداد الكيك بدرجة حرارة 160 درجة مئوية ، وتدهن صينية 20 بالزبدة .

–

يضاف السكر البني مع 4/3 كوب الحليب ، مع 125 جرام من الزبدة في قدر وترفع على النار هادئة لمدة ثلاث دقائق مع التقليب حتى تذوب الزبدة وتختلط المكونات .

–

يخلط الدقيق مع الكاكاو والبيكنج بودر ، ويضاف تدريجيا لخليط السكر والحليب والزبدة ، ثم تخفق المكونات بالمضرب الكهربائي حتى يتجانس الخليط .

–

يضرب البيض بالشوكة ويضاف للكيك ، ثم تخفق المكونات بالمضرب الكهربائي .

–

يصب خليط الكيك ف يصينية الفرن المدهونة بالزبدة ، ثم تخبز في الفرن لمدة 55 دقيقة حتى النضج ، يتم اختبار الكيك بعود خشبي أو شوكة .

–

يخرج قالب الكيك من الفرن وتترك لتبرد .

–

تضاف الشيكولاتة إلى الكريمة مع 30 جرام من الزبدة ، وتترك لتذوب مع التقليب لمدة 2-3 دقائق .

–

يخفق 185 جرام من الزبدة بالمضرب الكهربائي في إناء عميق حتى نحصل على خليط كريمي ، يضاف السكر البودرة والحليب البودرة مع معلقة الحليب السائل للزبدة تدريجيا مع استمرار الخفق بالمضرب حتى تتجانس المكونات ويصبح حشو الكيك جاهز ، ثم تضف 1 2/1 من خليط الشيكولاتة .

–

يترك الحشو لساعة ونصف في البراد حتى يتماسك قبل استخدامه .

–

يقطع الكيك أفقيا لأربع طبقات بالسكين ، توضع الطبقة الأولى لتصبح قاعدة ويفرد عليها ثلث حشو الكريمة ، وتكرر العملية مع بقية الطبقات وباقي كمية كريمة الحشو .

–

يغطي الكيك بغلاف بلاستيك وتترك في الثلاجة ساعة ونصف لتتماسك ، ثم يفرد خليط الشيكولانة على وجه الكيك ويساوى جيدا ، ثم ترص عليه قطع المالتيزرز وعلى الجوانب وتترك بالثلاجة لتتماسك مرة أخرى ثم تقدم .