السورغم هو جنس نباتي من الفصيلة النجلية اسمه العلمي ” Sorghum ” هو من جنس الاعشاب يضم حوالي ثلاثين نوعًا و يتم حصده على شكل حبوب ، بعض المناطق تستخدم كعلف للحيوانات مثل الدجاج و يتميز النبات بالنمو في المناطق الدافئة و احدة من الثلاثين نوع تحصد من أجل الاستهلاك البشري و الانواع الهامة للبشر هي الذرة البيضاء و هي اصلية في أفريقيا يزرع على نطاق واسع هو من اهم محاصيل الحبوب بالعالم ، تلك الحبوب مهمة لمن يعانون من الحساسية بسبب القمح ، يوجد بتلك الحبوب بعض الفوائد الصحية الهائلة حيث أنها بديلًا رائعًا لعدد من الاعشاب و الحبوب الغذائية لذلك سوف نلقي نظرة فاحصة على اهمية تلك العشب الغذائي التي توفر لنا في الطعام .

القيمة الغذائية لـ السورغم :-

السورغم من العناصر الغذائية التي يمكن إضافتها إلى النظام الغذائي تحتوي الحبوب الغذائية على عدد من الفيتامينات مثل

النياسين

و الريبوفلافين و الثيامين بالإضافة إلى مستويات عالية من الماغنسيوم و الحديد و النحاس و الكالسيوم و الفوسفور و البوتاسيوم و نصف الكمية المطلوبة من البروتين اليومي و كمية كبيرة من الألياف الغذائية و سعرات حرارية اقل .

الفوائد الصحية لعشب سورغم ” Sorghum ” :

صحة الجهاز الهضمي :

يبدو أن العديد من الأطعمة الصحية تحتوي على كمية من الألياف الغذائية مما يحسن من وظائف الجهاز الهضمي ، السورغم من افضل الأطعمة التي تحتوي على الألياف الغذائية و حوالي 48% من السعرات الحرارية اليومية الموصي بها و اكثر من 12 جرام من الألياف الغذائية المفيدة لصحة الجهاز الهضمي ، يمنع الحبوب اضطرابات الجهاز الهضمي مثل التشنج و الانتفاخات و

الامساك

و ألام المعدة و الإسهال و الغازات ، علاوة على الكميات الزائدة من الألياف التي يحتاجها الجسم ، كما أنه يساعد على كشط

الكوليسترول الضار ldl

مما يحسن من صحة القلب و حماية الجسم من الامراض مثل

تصلب الشرايين

و النوبات القلبية و السكتات الدماغية .

الوقاية من السرطان :

حيث أن طبقة النحالة من الحبوب تحتوي على مضادات الأكسدة التي تخفض بشكل مباشرة فرص الاصابة بالسرطان بما في ذلك سرطان المريء ، حيث أن التناول المستمر للحبوب يعمل على تحيد الجذور الحرة التي تصيب الخلايا السليمة بالجسم لتتحول إلى خلايا سرطانية .

التحكم في

مرض السكري

:

يحول الكربوهيدات الزائدة إلى سكريات بسيطة فيتم افساد مستويات الجلوكوز في الجسم مما يؤدي إلى الاصابة بالسكري ، تلك الفوضى التي تحدث للمريض السكري تستطيع السورغم لديها الإنزيمات التي تمتص النشويات مما يساعد على تنظيم مستويات الانسولين و الجلوكوز في الجسم لمنع صدمة السكري و منع المضاعفات الصحية الاخرى .

مرض

السيلياك

Celiac Disease :

هو حساسية شديدة من الجلوتين التي تتواجد بالمقام الاول في القمح يوجد الجلوتين في العديد من المواد الغذائية العادية مما يساعد هؤلاء الذين يعانون من اضطرابات القناة الهضمية و الإلتهابات المؤلمة و و تلف الجهاز الهضمي .

صحة العظام :

حيث ان الحبوب تحتوي على معدن الماغنسيوم بكميات كبيرة هو من المعادن الهامة لتثبيت مستويات الكالسيوم و تعمل على تطور انسجة العظام و إلتئام العظام التالفة التي تسبب شيخوخة العظام و تمنع من امراض

هشاشة العظام

بالتالي تحافظ على عظام قوية .

زيادة امتصاص الحديد بالجسم :

لمن يعانون من

فقر الدم

تعمل الحبوب على زيادة الدورة الدموية و تنشيط نمو الخلايا و اصلاحها ، بالإضافة إلى زيادة نمو الشعر في فروة الرأس و تزيد من مستويات الطاقة بالجسم بالإضافة إلى العمل على امتصاص الحديد بالجسم .

تحذير :

هذا النوع من الاعشاب يسبب حساسية نادرة بفضل النسب العالية من المعادن و الفيتامينات الكثيرة به لبعض الناس لذلك يجب الانتباه من ذلك .